Upravljanje energijom jedan je od većih izazova seoskog turizma

U Hrvatskoj sve više obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava (OPG) širi svoju djelatnost na ruralni turizam, stvarajući dodatni izvor prihoda i produljujući sezonu poslovanja.

Osim osnovnih infrastrukturnih zahtjeva, ključan je i razvoj dodatnih sadržaja koji mogu unaprijediti turističku ponudu svakog OPG-a. Posebno je važna energetska samodostatnost, jer mnogi ruralni krajevi nemaju pristup plinskoj mreži ili imaju nestabilnu električnu mrežu.

Podaci Agencije za plaćanja u poljoprivredi, ribarstvu i ruralnom razvoju pokazuju da se u 2024. godini čak 1.064 OPG-a bavilo dodatnim djelatnostima poput smještaja u ruralnim kućama za odmor i izletišta.

Izazovi ruralnog turizma

OPG-ovi koji su proširili svoju djelatnost na ruralni turizam suočavaju se s brojnim izazovi, poput ograničenih kapaciteta malih gospodarstava za uvođenje obnovljivih izvora energije te vizualnih i arhitektonskih restrikcija, naročito u zaštićenim područjima, kaže nam Aleksandra Kuratko Pani, voditeljica Udruge ruralnog turizma Hrvatske (URTH).

Navodi primjere uspješnih inicijativa poput izletišta Vinska kuća Hažić, Ekoetno sela Strug i Pustare Višnjica koje su uvele solarne panele, kao i OPG Mohokos, čija je ruralna kuća Lina prvi objekt u Hrvatskoj s Eco label certifikatom, jamčeći visoku ekološku kvalitetu.

"Većina naših članova koristi energetski učinkovite uređaje i štednu rasvjetu, što je postao standard poslovanja. Postoji veliki interes za sudjelovanje u projektima koji promiču energetsku samodostatnost,“ kaže Kuratko Pani ističući da su pokrenuli prvi neprofitni nacionalni portal www.idemonaselo.hr, koji služi kao suradnička platforma za pružatelje usluga, turističke zajednice i druge dionike za predstavljanje ponude, ali i rješavanje problema.

Pojašnjava kako je najveća prepreka izostanak jasne definicije agroturizma, što vodi do problema u poreznom sustavu, regulaciji plasiranja proizvoda i mogućnostima uslužne trgovine.

UNP kao stabilan energent u agroturizmu

"Ukapljeni naftni plin (UNP) je među najpraktičnijim energentima za ruralne OPG-ove jer ne zahtijeva priključak na plinsku mrežu, a sustav skladištenja može se prilagoditi potrebama objekta", pojašnjava Davor Ivančić, komercijalist Butan plina zadužen za poljoprivredne kupce. Dodaje da njegova upotreba omogućuje visoku razinu kontrole i stabilnosti, osobito za termičke procese poput grijanja kotlova u proizvodnji sira ili kuhanja u ugostiteljstvu.

Od solara do bioplina: Vodič za energetsku neovisnost OPG-a

Savršeni primjer toga je OPG Grubešić iz Loborike kod Pule koji od 1997. godine proizvodi široku paletu sireva - kravlje, kozje, ovčje te njihove mješavine.

"Naš prelazak s lož ulja na UNP prije nekoliko godina smanjio je troškove energije za 50 do 70%, a čisto izgaranje plina pozitivno utječe na sigurnost i dugovječnost opreme. UNP se koristi i za grijanje smještajnih kapaciteta te u dodatnim sadržajima poput pizzerije Vesna“, istaknuo je Tone Grubešić.

Ivačnić kao njegovu veliku prednost ističe stabilnost cijene, kao i visoku kaloričnost zbog čega se vrlo brzo postiže željena temperatura te održavanje same temperature teče bez oscilacija. "Korisnici uvijek znaju koliko imaju plina i koliko potroše, što je vrlo važno", naglašava Ivančić jer se kod drugih energenata često to ne zna i poljoprivrednici ostaju zbunjeni kada stignu računi na kraju sezone.

Druga važna stvar je da UNP konstantno ima istu kvalitetu, ona se ne mijenja kroz godinu, kao što je to slučaj s gradskim plinom.

Zadnjih godina popularni solarni paneli

Zbog niskih operativnih troškova i ekološke prihvatljivosti posljednih su godina popularni solarni paneli koji su pogodni za rasvjetu, grijanje vode i napajanje manjih uređaja. Međutim, njihova učinkovitost ovisi o vremenskim uvjetima, a za potpunu energetsku neovisnost potrebna je i investicija u baterijske sustave za pohranu energije, što može biti skupo.

Koristi ih i agroturističko imanje Pustara Višnjica kod Slatine.

"Imanje obuhvaća tri objekta s kuhinjama i tri objekta za smještaj, zbog čega je potrošnja električne energije značajan trošak. Cilj nam je bio postići energetsku održivost. Prije 5-6 godina plin se pokazao najisplativijim energentom, pa smo uz pomoć europskih fondova od 2018. do 2020. proveli energetsku obnovu hotela s restoranom“, ističe Igor Krpačić, direktor hotela Pustara Višnjica.

Danas taj objekt koristi dizalice topline povezane na javnu plinsku mrežu, a grijanje vode dodatno osiguravaju solarni paneli.

"Imamo tri kotla kapaciteta 2.000, 1.000 i 500 litara. Postigli smo bolju kvalitetu grijanja i hlađenja, a unatoč rastu cijena plina i struje, troškove smo zadržali na istoj razini uz znatno veću učinkovitost i komfor“, dodao je. Na jednom krilu farme instalirali su solarnu elektranu površine 480 m² i nazivne snage 72 kW. "U funkciji je već dvije i pol godine i donosi stvarnu učinkovitost. Farma je gotovo energetski neovisna, a troškovi električne energije usporedivi su s kućanstvima, što predstavlja veliki pomak“, zaključuje Krpačić.

Energetska održivost - praksa, a ne luksuz

Za OPG-ove s većim kapacitetima i vlastitom stokom, bioplin je održiva opcija koja omogućuje proizvodnju električne i toplinske energije iz stajskog gnoja i biljnog otpada. Iako zahtijeva značajna ulaganja i stručnost u održavanju, bioplin doprinosi kružnoj ekonomiji i smanjenju otpada.

Električna energija ostaje najčešći izvor za hladnjake, rasvjetu i IT uređaje, no visoki računi i nestabilnost opskrbe, osobito u izoliranim ruralnim područjima, predstavljaju izazov. Sve veća elektrifikacija kuhinjskih i grijnih procesa potiče potrebu za kombiniranjem s obnovljivim izvorima.

Kao jedan od najvažnijih aspekata održivog poslovanja na OPG-u svakako je upravljanje energijom, što izravno utječe na konkurentnost i kvalitetu turističke ponude. Energija pokreće sve procese na OPG-u - od grijanja smještajnih kapaciteta i pripreme hrane, preko proizvodnih procesa poput sirarstva, do rasvjete i tehničke opreme. Upravljanje energijom stoga nije luksuz, već nužnost za konkurentnost i održivost.

Kombinacija različitih izvora energije

Kako bi se osigurala maksimalna učinkovitost i otpornost na tržišne i infrastrukturne izazove, OPG-ovi se sve više okreću kombiniranju različitih izvora energije.

Iako nijedan energent nije univerzalan, UNP se nameće kao najpraktičnije rješenje za temeljne energetske potrebe agroturizma: kuhanje, grijanje i pripremu hrane. Solarne i druge obnovljive opcije odličan su dodatak, osobito uz poticaje i energetsku obnovu.

Najveći izazovi ostaju administrativna neusklađenost i slaba dostupnost potpora za energetski dio turizma. No, uz sve snažniju integraciju energetike i ruralnog razvoja kroz nacionalne i EU mjere, budućnost energetskog agroturizma u Hrvatskoj izgleda stabilno - i pametno isplanirano.