Tri prijatelja i seosko domaćinstvo

Dvojica nerazdvojnih prijatelja policajaca Goran Kljaić, umirovljeni bivši načelnik Pomorske policije, i Jadran Škugor, aktualni načelnik Odjela pogranične policije, uz asistenciju Ivice Kljaića, bivšeg trenera košarkašica Jollyja JBS, upustili su se u Danilu u pravu poduzetničku avanturu.

Uz obalu potoka Dabar podigli su velebno kameno seosko domaćinstvo “Dabar”, čije se službeno otvorenje i promocija očekuje za predstojeće uskrsne blagdane. Smješteno jedva od kilometar od arheološkog nalazišta kod crkve svetog Danijela, koje svjedoči o kulturi življenja na tim prostorima još od doba neolita, to je seosko domaćinstvo prvi konkretan poticaj razvoju agroturizma u danilskome kraju.

Seosko domaćinstvo “Dabar”, u sklopu kojega je i Ugostiteljsko-uslužna zadruga na čijem je čelu Ivica Kljaić, smješteno je na samom ulazu u Danilo, stotinjak metara od obale bujičnog potoka Dabar, jedinog potoka koji se ulijeva u Jadransko more. Na tri tisuće kvadrata očevine Gorana Kljaića izraslo je kameno zdanje koje, osim restoranskog dijela i galerije, ima vinski podrum sa suvenirnicom i četiri sobe za smještaj gostiju.

− U njega je uzidano 650 četvornih metara prirodnoga kamena koji je moj otac kod kuće u Dubravi godinama vadio iz zemlje i slagao u “vrpe” ako zatreba. Pažljivo sam ga dopremio i ugradio u njegovu prirodnom obliku, a da ni jedan nije “taknuo” zidarski čekić − kaže Škugor.

Inače, Goran je prvi došao na ideju da se krene u ovaj poduzetnički pothvat.

− Samo stotinjak metara odavde je ruševna ladanjska kuća stara stotinjak godina, koju su Talijani zapalili u Drugom svjetskom ratu. Ona mi je bila uzor, a sve je na papir prenijela projektantica Dijana Gunjača − kaže Goran Kljaić.

Jadran i Goran ne kriju da su s puno znoja i žuljeva sami “udarili” temelje objektu, a onda su stvar u svoje ruke preuzeli meštri tvrtke “Dankić” iz Tomislav Grada. U kamene zidove utisnuti su kameni “pitari” za ukrase, a na prozorima su postavljene tradicionalne drvene škure s metalnim dijelovima.

Vanjske su stube od neobrađenoga kamena. Podrumom dominira narančasta opeka, čijih je deset tisuća komada dopremljeno iz jednog starog vinskog podruma s područja Čakovca. Unutrašnjošću objekta dominira drvo.

Na stropu je posloženo u “riblju kost”, a cijeli je galerijski prostor u znaku drva i metala. Veliki kamin koji dominira restoranskim dijelom objekta djelo je Jadrana Škugora.

− Gradnja kamina i njihovo projektiranje moja je velika strast i hobi. Do sada sam ih projektirao i izgradio najmanje tridesetak, i ni jedan ne dimi − kaže Škugor.

Tajna je njegova uspjeha, otkriva nam, u kvalitetnom projektiranju i pravim omjerima. A to malo tko zna. Ispred središnjeg je objekta velika terasa s koje puca pogled na danilska polja, livade i vinograde, te brdo Gradinu, gdje je život u vrijeme vladavine Rimljana bio vrlo buran.

Tu je i oveća pečenjarnica uz koju je smješten zog za balote. Zog sa strane krase masline. Uz lijevu stranu kuće upravo počinje sadnja vinograda i povrtnjaka.

− Planiramo podići i bajamik − kaže Goran. Ispred su dva manja jezerca. Kad budu dovršena, voda iz jednog prelijevat će se u drugo, stvarajući valove.

Glavni adut domaća spiza

− U Dabru ćemo nuditi samo proizvode naših zadrugara: domaći sir, pršut, pancetu, maslinovo ulje i vino, te jela ispod peke i domaći kruh ispod peke. Povrće će se brati pred gostima − kaže Goran Kljaić.

Šparoge

Područje Dabra poznato je po tome što je bogato divljim šparogama i razumljivo je da će se u proljeće nuditi delicije pripremljene od te samonikle biljke. Uz uživanje u domaćoj spizi i vinu, gosti će naći predah u netaknutoj prirodi, upustivši se u šetnju do plodnih polja, lokve Munjača i arheološkog nalazišta.

Pomogao HBOR

U gradnju i opremanje seoskog domaćinstva dosad je utrošeno oko 300 tisuća eura. Najveći dio osiguran je kreditom HBOR-a. “Nećemo stati na ovome. Na parceli ćemo podignuti još jedan objekt za smještaj gostiju”, kažu Goran i Jadran.

Autor: Marijan DŽAMBO