Skradinske delicije

Miranda i Ante Paić na svom su obiteljskom gospodarstvu u Bićinama iznad Skradina otvorili »Skradinske delicije«, prvu kušaonicu slatkih delicija na ovom prostoru.

Zahvaljujući potpori od 200.000 bespovratnih kuna od Ministarstva poljoprivrede, Paićevi su u prizemlju obiteljske kuće opločene bijelim kamenom uredili proizvodni pogon, prostor za preradu, kušaonicu i konobu u kojoj se mogu konzumirati slatke, ali i slane delicije poput sira, pršuta, jela ispod peke...
»S ovom smo investicijom zaokružili proizvodno-prodajni ciklus u kojem gostima prezentiramo način proizvodnje naših slatkih delicija - bajama, smokava, oraha, a na kraju naše ekoproizvode mogu kupiti i ponijeti ih kući kao suvenir«, govori nam Miranda Paić.

Obitelj Paić se na neobičan posao odlučila prije osam godina nakon što se iz Rijeke vratila u rodni kraj, u selo Bićine ispod kojeg se prostrla zelena ljepotica Krka i uz njezinu obalu smjestila znamenita antička Scardona.

»Turistima ćemo pokazivati način spremanja slatkih prženih bajama, pripremu čuvene skradinske torte, a prije svega moći će obići našu plantažu na kojoj uzgajamo smokve i bajame od kojih pravimo likere, rakije, torte i druge slastice.

Gostima uz konzumaciju nudimo doživljaj i priču, a tu je ambijent koji će, nema sumnje, biti ugodan oku gosta«, dodaje Miranda. S ponosom nam pokazuje najnoviji proizvod - mini skradinsku tortu od bajama u kalupu u obliku narodne šibenske kape koja ima prepoznatljivu narančastu boju i crne boule (vitice).

»Skradinske delicije« uređene su u ambijentalnom stilu kojim dominira kamen na podu, ali i na zidovima. Tu je i cijeli pregršt raznih starih uporabnih predmeta, obiteljskih slika iz albuma... Za oko nam je zapela i maketa nekadašnjeg Paićeva obiteljskog dvora kakav je ovjekovječen i na staroj crno-bijeloj fotografiji.

Gradonačelnik Skradina Nediljko Duić hvali projekt obitelji Paić koji je nesumnjivo veliki doprinos oživljavanju agrotradicije cijeloga kraja koji se nalazi gotovo u samom Nacionalnom parku Krka. Nada se da će koracima Paićevih krenuti i drugi te da će skradinsko područje vrlo brzo dobiti i Maslinovu i Vinsku cestu.

Autor: Jadranka Klisović