OPG Stipino – od poljoprivrede do ruralnog turizma u srcu Baranje

Kada se Stipe Dumančić odlučio baviti ruralnim turizmom, 2019. godine, iza sebe je imao dugogodišnje iskustvo bavljenja poljoprivredom. Njegov OPG Stipino smješten na imanju od 10 hektara nedaleko Čeminca, pruža autentičan uvid u lokalnu tradiciju, gastronomiju i prirodne ljepote.

"Početci OPG-a sežu u 2008. godinu, kada smo na 5 hektara posadili tri sorte jabuka: Fuji, Gala i Top Red. Nemajući iskustva, angažirao sam savjetnike i započeo bez jasnog plana, misleći kako će sve funkcionirati samo od sebe. U početku, sve je bilo u rukama drugih, no ubrzo sam shvatio da moram naučiti sve o obrezivanju, obradama i voćnjaku kako bi sustav funkcionirao“, priča nam Stipe.

Iako su uložili puno novca, nakon dvije godine shvatio je kako mu nasad nije rentabilan, zbog pogrešno postavljenih redova u smjeru istok-zapad, što je izazvalo problem s osunčavanjem.

"Razmak između redova bio je preširok, čime smo umjesto 20-22 tisuće sadnica uspjeli posaditi samo 12 tisuća, a zbog manjih sadnica, gubili smo potencijal. Također, manjak mreže za zaštitu od sunca i mraza doveo je do oštećenja voća“, dodaje.

Ekonomski neisplativo

Prekretnica je bila 2010. godina, kada je proizvodnja postala ekonomski neisplativa, iako nisu doživjeli financijske probleme jer je površina bila mala.

"Kada sam "uletio“ u voćarstvu, bilo mi je obećano da će svako stablo dati 20 do 25 kilograma ploda, no tijekom tih 15 godina, nikada nismo postigli više od 12 do 15 kilograma po stablu, ovisno o sorti“, priča.

Ali sve to bilo je u uvjetima koji nisu bili idealni, pa je većinu vremena bila na gospodarstvu bila borba za opstanak, s lošim godinama koje su poništavale trud iz boljih godina.

"Oko 2013., stvari su se počele mijenjati, pa sam se počeo povezivati s kupcima putem Facebooka. Bila je to bila prekretnica koja je otvorila nove kanale prodaje, jer sam putem društvenih mreža uspio ostvariti prihod i proširiti poslovanje. Krenuo je sam prodavati po moru, spoznao važnost razvoja vlastitih kanala prodaje i uspostavio poslovne kontakte širom Hrvatske“, objašnjava.

No, nakon 2016. kada mu je mraz uništio sav urod, Stipe se odlučio na preradu. Počeo je s pekmezom, a danas ima niz proizvoda koje plasira pod brandom “Stipino”.

"Unatoč svim problemima, nastavio sam razvijati poslovanje, uključujući proizvodnju sokova, pekmeza i ajvara, jer sam prepoznao prostor za širenje, a iz toga je nastao i nastao brand. Uvijek sam razmišljao - Imam zemlju, neću propasti“, ističe.

Prelazak na turizam

S druge strane, turizmom se počeo baviti sasvim slučajno, nakon razgovora s kolegama voćarima koji su iskoristili EU fondove.

"Iako sam bio skeptičan zbog početnih troškova od 2-3 tisuće EUR, na kraju sam odlučio pokušati. U 2019. godini, zaista sam dobio 50 tisuća, a novac sam iskoristio za izgradnju bazena i jacuzzija. Iako je kuća dovršena 2012.. tek je te godine počela služiti kao turistički objekt“, prisjeća se.

I onda je 2020. došla korona i sve zaustavila. No, kada se situacija s pandemijom smirila, nastavili su s radom.

"Polako smo počeli s turizmom, iako nisam ništa znao ni o tome. Stoga sam uposlio tvrtku koja je odlično radila posao. Zbog toga smo vrlo brzo počeli iznajmljivati kuću, bilo je već sve pripremljeno i išlo je jako dobro. Cijene su nam bile povoljne, pa nam je to bilo uspješno. No, bilo je to samo usput, jer sam se još uvijek bavio jabukama“, priča.

U početku, kad je počeo s iznajmljivanjem, većina gostiju bili su stranci. Započeo je s promocijom putem društvenih mreža, Facebooka i sličnih kanala.

"Sličan koncept odradili smo smo prije toga s berbom jabuka, kada nam se pojavio veliki broj ljudi u sklopu akcije “Volim jabuke”. Naime, tada su ih posjetitelji sami mogli nabrati i platiti po pristupačnoj cijeni. Pa sam im počeo nuditi kavu, čaj, sokove, hranu... i brzo sam shvatio da mogu ponuditi mnogo više“, prisjeća se.

Recenzije gostiju su izuzetno pozitivne, bez ijedne loše ocjene. "Imam samo jednu četvorku", kaže Stjepan, "a i nju sam dobio od prijatelja".

"Puno toga je vezano uz turizam, odnosno uz prirodu koja nas okružuje. No najvažnija stvar je moja otvorenost. Kad ljudi dođu, nemaju pojma o prostoru, vidjeli su samo slike na internetu koje mogu biti sterilne. Često su to gosti iz Skandinavije, Belgije i drugih europskih zemalja koji su nas pronašli preko booking-a. Vidjeli su kuću s bazenom i odlučili doći“, kaže.

Kada gosti pristignu, predstavi im imanje, napravi kratku 15-minutnu prezentaciju, pokaže im što to točno znači baranjsko gostoprimstvo i sve sjedne na svoje mjesto.

"Vrlo brzo dođe do interakcije jer ljudima često nedostaje ta povezanost, iskustvo hrane, sve te male stvari. Kada mi gosti dolaze, pripremim nekakvu hranu, tradicionalnu, ništa obavezno, već ih pozovem da dođu i probaju. Miriši cijelo imanje, a ja ih zovem dođite, pogledajte, probajte. I već se tu ruši nekakav zid među nama, ako je uopće i postojao“, kaže Stipe.

Večera kod Stipe

No, sam najam kuće nije pokrivao troškove, pa je proširio ponudu i počeo nuditi hranu, ali i organizirati izlete diljem Baranje. U dvorištu OPG-a, pored jezerca, nalazi se sjenica sa 56 sjedećih mjesta, koju koriste tijekom toplijih mjeseci. Kada je hladnije, koriste Villu Stipino, koja nudi 24 sjedeća mjesta. Kuća pruža komforan smještaj za noćenje do 12 gostiju.

"Nedavno smo razvili koncept večere - Kod Stipe. S obzirom da mi nismo klasični restoran, to je domaća, osobna atmosfera u kojoj se ljudi osjećaju opušteno. Bio je to pravi breakthrough za nas. U ponudi imamo razne specijalitete ovog kraja - poput fiša, perkelta, šarana na rašljama, neizostavnog roštilja, uz desert te tri vrste vina“, kaže.

Ističe dobru suradnju s Osječko-baranjskom županijom, a jednom prilikom je dobio subvenciju od njih. Naglašava kako je za dobivanje poticaja potrebno posjedovati određeno znanje, zbog čega je važno konzultirati se i savjetovati s relevantnim stručnjacima te kontinuirano učiti.

Nedavno je dogovorio suradnju s Paulom Bradburyem, koji mu je bio gost na OPG-u. Stjepan mu je ponudio organiziranje večere za promociju njegove knjige "Croatia: Survival Kit For Foreigners", druženje s 24 gosta, uz neograničenu količinu lokalne hrane, vina i rakije.

"Prvi događaj je planiran je za petak, 11. travnja. I nazvali smo ga "81 Disaster with 2 Inglorious Bastards". Plan je da Paul ispriča nekoliko priča, uključujući one koje su mu bile najneugodnije, najopasnije i najstrašnije. A zatim, kako vino bude teklo i gosti će biti pozvani da podijele svoje priče“, zaključuje.