Od vinograda do hotela: Kako je Vinarija Brzica stvorila integralnu vinsku destinaciju

Vinarija Brzica u Erdutu nešto više od dvadeset godina razvija koncept koji nadilazi klasičnu proizvodnju vina. Njihova filozofija temelji se na ideji da vino nije samo proizvod, nego dio šire priče koja uključuje smještaj, gastronomiju i autentičan doživljaj kraja.

Jedan od takvih iskoraka u tom smjeru je Hotel Vinotel u centru Aljmaša, koji je otvoren u studenom prošle godine. Ujedno, to je hotel koji na inovativan način spaja vinski turizam i suvremeni smještaj.

"Otkako smo otvorili hotel, naša ponuda se kompletirala, od kušanja i prodaje vina, gastronomske ponude, do smještaja", priča Ivo Brzica vlasnik hotela i vinarije, te dodaje: "Što se tiče gostiju, prosječna popunjenost je oko 30 posto što je dovoljno za normalno poslovanje. Dakako, u dane obilježavanja Velike Gospe bili smo sto posto popunjeni. Zanimljivo je da nam sve više u goste dolaze mladi".

Ukupni smještajni kapacitet je 40 postelja

Vinotel raspolaže s deset dvokrevetnih soba, a svaka je osmišljena u skladu s jednom od etiketa Brzica vina. "Sobe nose imena naših vina i ukrašene su motivima gorjanskih ljelja s naših etiketa. Time smo htjeli povezati kulturu, tradiciju i vino u jednu cjelinu. Gosti, osim smještaja, mogu kušati vina i kupiti ih na licu mjesta", pojašnjava naš sugovornik, dodajući da ukupno raspolažu s 40 postelja, jer osim hotela (20 postelja), iznajmljuju još tri kuće za odmor u Erdutu.

No tu nije kraj ulaganja u Aljmašu, o čemu priča naš sugovornik. "U dvorištu Hotela Vinotel planiramo napraviti bazen i saunu otvorenog tipa, tako da bi proširili našu ponudu i time, nadam se, privukli još više turista".

Dakle, Vinarija Brzica trenutačno je jedina u Erdutskom vinogorju koja nudi tako kompleksan turistički paket, vino, kušanje, smještaj i doživljaj. Vlasnik se nada da će i druge vinarije krenuti tim putem. "Najviše gostiju dolazi nenajavljeno. Oni jednostavno dođu u kraj i guglaju što bi još mogli posjetiti. Zato je važno da vinari budu otvoreni tijekom cijele godine i da ponuda bude raznolika", ističe.

Za razliku od prošle godine kada je berba grožđa počela odmah iza Velike Gospe, ove godine prvi grozdovi i to Graševine ubrani su 2. rujna.

U Vinariji godišnje 250 degustacija

"Upravo smo završili berbu graševine, šećeri su vrlo visoki i mislim da će vino biti dobro", kaže Brzica, te dodaje: "Nama nije bitna kvantiteta, nego kvaliteta, i na tome ćemo bazirati proizvodnju, kao što to činimo posljednjih godina".

Vinogradi su ukupne površine šest hektara na kojima se nalazi 28.000 trsova među kojima su zastupljene Graševina i Chardonnay (jedna trećina) od bijelih, te od crnih Cabernet Sauvignon, Merlot i Vranac (dvije trećine).

Mali vinar, veliki uspjeh: Ivo Brzica izvozi u Ohio

Godišnje proizvede oko 25.000 butelja, a fokus je, kako kazuje, na premium vinima. "Ljudi su spremni platiti kvalitetu, a nama je cilj ponuditi vrhunski proizvod", kaže Brzica.

Ovaj iskusni vinar s vremena na vrijeme voli eksperimentirati, pa je tako prije nekoliko godina proizveo Rose, koji je naišao na izuzetno pozitivne kritike. Riječ je o suhom i polusuhom (poluslatkom) vinu, koje je i danas dio ponude.

"Na ovim prostorima sam jedan od rijetkih vinara koji ima Vranac. Do sada sam ga koristio samo za kupažu, ali ove godine možda ću od njega napraviti samostalno vino, pa ćemo vidjeti kako će ispasti", najavljuje naš sugovornik.

Što se tiče prodaje, trećinu kupuju posjetitelji u vinariji posjetiteljima, tridesetak posto završi u restoranima Osijeka i okolice, a ostatak na Jadranu u ljetnoj sezoni.

"Godišnje imamo oko 250 degustacija ovdje u vinariji i to je jedan odličan način da približim proizvodnju i kušanje vina našim posjetiteljima. Zanimljivo je da nam u posljednje vrijeme dolazi sve više mladih, ispod 30 godina koji se dosta razumiju u vina. To pokazuje da ovo što radimo ima svijetlu budućnost", zaključio je Ivo Brzica.