Novigrad s početka prošlog stoljeća: slastice s okusom tradicije

Punih 45 godina nakon što je u Novigradu zatvoren nekadašnji čuveni slastibar s tada bogatom ponudom kolača, u petak navečer na istom se mjestu otvara gotovo identična slastičarnica, u istom starinskom ruhu.

− Slastibar se otvara u kući u kojoj je radio od početka 20. stoljeća. Sve je renovirano po strogim konzervatorskim uvjetima i za Novigrad je ovo značajan događaj. Upotpunit ćemo turističku ponudu, ali i vratiti “štih“ jedne tada građanske slastičarnice, omiljenog okupljališta Novigrađana - kaže Plamenko Anzulović, predsjednik Turističke zajednice općine Novigrad.

Slastibar “Riva“ nalazi se na novigradskoj obali, konzervatorski uvjeti zahtijevali su i tepih na terasi, a slastice će se konzumirati uza samo more. Bračni par koji se odlučio na kupnju i renoviranje stare novigradske kuće, te otvaranje slastibara u prizemlju, nisu Novigrađani, ali kad su prije nekoliko godina posjetili Novigrad, odlučili su se u tome mjestu trajno naseliti.

Riječ je o Mariji i Petru Mölleru, koji su niz godina živjeli u Njemačkoj.

− Ja sam iz Hrvatske, a moj je muž Nijemac, arhitekt. Kad smo jednom prigodom boravili u Novigradu, ostali smo zadivljeni ljepotom toga mjesta. Odlučili smo doći u Novigrad s djecom, tu se nastaniti i ostati živjeti u kući na obali koju smo kupili, a potom se rodila i ideja o slastibaru - kaže Marija Möller, objašnjavajući da su im djelatnici Turističke zajednice pokazivali brojne fotografije na kojima se vidi kako je nekada izgledala ta kuća i slastibar koji je tu, do prije 45 godina, desetljećima bio otvoren.

− Pripreme su trajale jako dugo jer smo željeli da zaista sve izgleda kao nekada - kaže Marija Möller. U slastibaru će se nuditi sladoled, kupovi i razni kolači, ali bračni par najvažnijim u ponudi smatra tradicionalne novigradske kolače, poput novigradske torte.

Starinski ‘štih’

Odavno smo željeli vratiti slastibar u tradicionalnu novigradsku kuću, na mjestu gdje je bio, i drago mi je da smo u tome uspjeli. Takvo mjesto okupljanja, s pravim starinskim “štihom“, nedostajao je mjestu, koje od ribarskog sve više postaje turističko - rekao je Joso Klapan, načelnik općine Novigrad koja je poznata po najvećem broju kulturno-umjetničkih društava u Zadarskoj županiji.

Autor: Lada Kalmeta