Graničarska kuća von Appel spaja lokalne OPG-ove s bogatom slavonskom kulinarskom baštinom

Tijekom ljeta u istočnoj Slavoniji, točnije u Sikirevcima, pokrenuta je nova ugostiteljsko-gastronomska priča - Graničarska kuća von Appel. Smješteno između autoceste Zagreb - Lipovac i rijeke Save, povijest kaže da je nakon oslobođenja od Osmanlija mjesto postalo vojno graničarsko naselje i sjedište 5. kumpanije Brodske regimente.

"Prostor je predviđen kao restoran i kušaonica domaćih proizvoda, u kojoj su autentični okusi pripremljeni uz namirnice lokalnih OPG-ova“, rekao nam je Josip Nikolić, načelnik općine Sikirevci.

Otvorena u preuređenim prostorima nekadašnjeg vojnog objekta iz vremena Vojne krajine, ime je dobila po Ivanu Nepomuku von Appelu, austrougarskom generalu podrijetlom iz krajiške vojničke obitelji, rođenom u Sikirevcima 1826. godine.

Sikirevčanka - poveznica lokalnih OPG i kupaca

U restoranu i kušaonici trenutno je zaposleno devet radnika, a neki od njih vratili su se iz inozemstva kako bi iskoristili priliku za rad u svom rodnom kraju.

"Suradnju imamo s oko 30 OPG-ova. Proizvode nabavljamo prvenstveno s područja općine, a ono što nemamo, tražimo u susjednim općinama i županijama - nastojimo da sve bude što više domaće, slavonsko“, objasnio je Nikolić.

Odmah pored restorana i kušaonice nalazi se trgovina Sikirevčanka, koja već četiri godine djeluje kao poveznica između lokalnih proizvođača i krajnjih kupaca.

"Smisao ovog projekta upravo je ono od čega smo i krenuli. Povezati naše proizvođače hrane s krajnjim kupcima, potrošačima, tako da im pronalazimo tržište kako bi mogli više proizvoditi, više raditi i zapošljavati novu radnu snagu“, dodao je .

Put do realizacije ovog projekta bio je zahtjevan, ali ih je tijekom cijelog procesa vodila jasna vizija. Oživjeti bogatu kulinarsku tradiciju sikirevačkog kraja i stvoriti mjesto koje slavi izvorne okuse i domaće proizvode.

Domaći proizvodi i očuvanje baštine

Uređenje i opremanje graničarske kuće ostvareno je uz sufinanciranje kroz Program podrške gospodarskoj revitalizaciji Slavonije, Baranje i Srijema, putem Ministarstva regionalnog razvoja i fondova Europske unije.

Kratki lanci opskrbe: Proizvođačima pravedna cijena, a kupcima svježi, domaći proizvodi

Ova potpora imala je presudnu ulogu u uspješnoj realizaciji projekta te potvrđuje značaj ulaganja u ruralni razvoj i očuvanje baštine.

"Riječ je o zgradi iz doba Vojne krajine, staroj više od dvjesto godina. Ideja je bila obnoviti je kako bismo sačuvali povijesnu baštinu i otvorili kušaonicu domaćih proizvoda, gdje se pripremaju tradicionalna jela od namirnica lokalnih OPG-ova. Glavna nam je misao vodilja - domaći proizvodi, domaća priprema hrane i očuvanje povijesne i kulturne baštine u općini Sikirevci", objasnio je.

U kušaonici se nude dnevni meniji sastavljeni od domaće tjestenine, sireva, vina malih lokalnih vinarija, craft piva iz Županje i Slavonskog Broda, povrća iz lokalnog uzgoja, pa čak i domaćeg sladoleda.

"U stalnom jelovniku, koji se i dalje nadopunjuje novim jelima, nudimo tjedne menija s tradicionalnim i lokalnim specijalitetima. Ovaj tjedan u ponudi je grah, petkom fiš i potkove šarana uz druge vrste ribe, poput smuđa. Na meniju su bila i jela poput slavonskog čobanca, fiša te slavonske pogače - sve redom jela našeg kraja“, istaknula je Ana Knežević, direktorica Sikirevčanke d.o.o.

Njihova je želja privući nove posjetitelje i ponuditi im priliku da isprobaju nešto drugačije. Graničarska kuća uspješno spaja baštinu i suvremenost, ističući bogatu povijest sela.

"Svojim mladima, svojim naraštajima ostavljamo razlog da ne odlaze iz našeg sela, a mi ćemo im omogućiti onaj malo teži dio,papirologiju i dokumentaciju potrebnu za pronalaženje samih kupaca“, dodala je.

Puno budućih projekata

Ovaj hvalevrijedan projekt dao je novu namjenu zgradi graničarske kuće, koja je nakon rekonstrukcije i opremanja uspjela sačuvati svoj povijesni karakter. Iz općine Sikirevci kažu kako se ne žele ovdje zaustaviti. Imaju još puno planova, kako za graničarsku kuću, tako i za neke druge, veće i dugoročnije projekte.

"Planiramo zatvoriti terasu i urediti vanjsku pecaru gdje bi se pripremala domaća jela pred gostima – od fiša i čobanca do pečenke i janjetine. Dugoročno razmatramo i stvaranje graničarske rute u suradnji sa susjednim općinama, s konjogojskim i biciklističkim stazama“, zaključio je Nikolić.

Graničarska kuća von Appel tako postaje simbol očuvanja tradicije, ali i most prema novim mogućnostima za razvoj turizma i gospodarstva u Sikirevcima i cijeloj Slavoniji.