Zagreb wine gourmet festival

To je treća manifestacija, kojoj je 140 vinara i proizvođača delikatesne hrane dalo svjetski sjaj, pa i značenje jer su sudjelovali i međunarodni chefovi, licencirani svjetski vinski stručnjaci i trgovci vinom.

Od izložaka do specifičnog muzejskog prostora s interpoliranim šatorom za kuhanje bilo je vrijedno hvale i u skladu je s našim isticanjem dobrih primjera, sve je i prikazano u luksuznom i praktičnom katalogu. Za požaliti je jedino što ovakve «svjetske vinske komunikacije» Hrvatima nisu dostupne češće ili kontinuirano, jer širenja kulture jela i pića, s obzirom što i sami nudimo, nikad dosta.

Delicije

Od delikatesa extra djevinačnska maslinova ulja ponudili su Agrofin, Ipša, Olea BB, OPG Buršić, Stancija Meneghetti, Uljara Vukšić, kulen i sireve Belje d.d, voćne i mliječne likere i džemove PTZ Emanuel, a samozatajni mljekari i sirari iz Krasna na Velebitu, obitelj Tomaić, čijih proizvoda od izvornog velebitskog mlijeka uvijek nedostaje, svoje kravlje i ovčije sireve.
«Klasičari» dobrog domaćeg delikatesnog proizvoda, obitelj Miljenka Brigljevića iz Velike Gorice, koji su za sparvljanje voćnih rakija i likera najprije istražili precizne recepture, te ih zapakirali u bočice, koje su dobile status službenih suvenira, nakon višegodišnjih visokih uspjeha, pojavili su se i u klasičnoj (cijenom pristupačnijoj) ambalaži s destilatima lovačka rakija, kapetanova travarica i drugima.

Iskonski dobro

Ne ulazeći sada u priču o vinu, jer na ovome se prostoru kvalitativno i personalno ne može posložiti sve pregledno ili kušano. Od Novog Zelanda, Australije, Srbije i Bosne i Hercegocine do Mađarske, Hrvatske, Slovenije, Italije....
Pozorno motriti svakako treba zanimljivu skupinu vinara, koja želi i u današnje vrijeme proizvodnju vina vratiti u doba kada je Bog hodao po zemlji. Vini veri (iskreno vino) ili kapljicu kao što ju je Bog stvorio, bez ikakvih dodataka i kemije uz minimum sumpora, a njeguje se nekoliko godina u drvetu. Najčešće trend vežu uz Joška Gravnera s druge strane Goriških brda, a u MUO vidjeli smo talijanske Slovence Stanka Radikona, Nicola Bensa, Paola Vodopivec , Carolinu Pobitzer iz Toscane, te Valtera Mlečnika, Mihu Batiča, Marina Markežića, Daria Prinčića, i našeg mladog Tomca čija je priča o dozrijevanju vina u amforama zakopanim u zemlju već otkrivena.
Ta tehnologija, primjerice fini ostaci tropa i druge «sitnice», koje očuvaju antioksidante i enzime vrlo je zanimljiva, pa ćemo je posebno opisati, jer i mi imamo dosta sorti pogodnih za spravljanje «iskonskoga vina».

Autor: Rajko Polić