Slavoniju, Baranju i Srijem je nužno brendirati

Želi li Slavonija, Baranja i Srijem načiniti iskorak u turističkoj i ugostiteljskoj ponudi nije dovoljan samo lijep krajolik i prijazni ljudi, već puno više od toga, a prvi korak prema tomu se ogledava u nužnosti podizanja sadašnje razine regionalne konkurentnosti te gospodarske aktivnosti cijele regije kroz poljoprivredni, prehrambeni i turistički sektor, zaključeno je, između ostalog, na okruglom stolu koji je na temu „Smještaj, autohtona jela i namirnice u razvoju turizma Slavonije, Baranje i Srijema“ održan u Vinkovcima u sklopu III. kongresa kuhara i slastičara Hrvatskog kuharskog saveza (HKS).

Također je ukazano i na nužnost brendiranja poljoprivredno-prehrambenih proizvoda Slavonije, Baranje i Srijema te boljeg pozicioniranja regije na turističkom tržištu, podizanja razine kvalitete i ugostiteljske i turističke ponude kao i razine znanja u poljoprivredi, turizmu i ugostiteljstvu cijelog područja.

Govornici na okruglom stolu bili su predsjednik Hrvatskog kuharskog saveza Damir Crleni, član radne skupine projekta „Hrvatska autohtona kuhinja“ pri Ministarstvu turizma Branko Čukelj, Branko Ognjenović s Akademije kulinarstva HKS, Zdenko Perčinić, tehnolog proizvodnje i voditelj gastro programa u hotelskim kućama Imperial Rab te Anton Čehić iz Strukovne škole Rovinj.

Dotaknuvši se projekta "Hrvatska autohtona kuhinja" Branko Čukelj pojasnio je kako cilj projekta bio da restorani koji prihvate da sudjeluju u njegovoj provedbu moraju na jelovnicima imati 70 posto autohtonih jela. "Šteta što je u provedbi toga projekta došlo do određene stanke. Projekt je inače savršen. Predviđa da 70 posto jela na meniju moraju biti autohotna što, moram priznati, predstavlja veliku obvezu za restoran", kazao je predsjednik HKS-a Damir Crleni. "Razvoj hrvatskog turizma nije moguć bez cjelokupne hrvatske strategije u turizmu", poručio je Crleni dodajući kako Hrvatska, s obzirom na resurse kojima raspolaže, mora postati izvoznik, a ne uvoznik hrane.

Anton Čehić iz Strukovne škole Rovinj upozorio je kako se u istarskim strukovnim školama koje obrazuju učenike za zanimanja kuhar i slastičar jako malo radi na edukaciji. Prema njegovim riječima škole mjesečno za namirnice po učeniku dobiju tek 25 kuna, što je nedostatno. Pročelnik Upravnog odjela za turizam i kulturu Vukovarsko-srijemske županije Mario Banožić upozorio je kako se ne može reći da se u Slavoniji, Baranji i Srijemu ne radi na promociji i unaprijeđenju turističke i ugostiteljske ponude, ali kako se stječe dojam da je riječ o pasivnoj promociji bez jasne strategije što se u konačnici želi postići.

III. kongres kuhara i slastičara završava u nedjelju posjetom sudionika Đakovu. Prethodno će se sudionici kongresa, u subotu, okušati na PIK-ovom stanu nedaleko Vinkovaca u spravljanju čobanca te drugih jela od divljači. Sve dakako popraćeno neizostavnim zvucima tamburice.

Autor: Alen Kuns