13. Conpasta - međunarodni kongres tjesteničarstva

Promocija hrvatskih izvornih tjestenina, promocija jela s tjesteninama drugih zemalja, prezentacije i degustacije jela s tjesteninama, brojna stručna predavanja vezana na temu tjestenine, natjecanje profesionalnih hrvatskih kuhara i učenika srednjih kuharskih i prehrambenih škola Hrvatske u spravljanju tjestenina, glavna su okosnica 13. međunarodnog kongresa tjesteničarstva “Conpasta 2019.” koji će se održati u Karlovcu u četvrtak 7. studenog 2019.

Osnovna koncepcija kongresa je preferiranje i populariziranje izvornih tjestenina, a organizator je pripremio i posebno događanje Pašta fešta u središtu Karlovca. Tom prilikom će nekoliko kuharskih ekipa pripremiti jela iz Irske, Nigerije, Španjolske, Slovenije i Hrvatske.

"Hrvatska nema niti jednu zaštićenu tjesteninu, a tu imamo velike mogućnosti. Hrvati godišnje konzumiraju blizu 40.000 tona tjestenine (7,3 kilograma po glavi stanovnika), a potrošnja bilježi daljnji trend porasta. To je još uvijek premalo u odnosu na razvijene europske zemlje, a dovoljno je reći samo da naši susjedi Slovenci godišnje konzumiraju tri puta više tjestenine nego mi Hrvati.

U posljednjih deset godina došlo je do bitnih pomaka u proizvodnji domaće tjestenine. Od prijašnjih 6.500 tona proizvodnih tona godišnje Hrvatska je napravila znatan iskorak pa danas proizvodi 22.000 tona. To je kap u moru u odnosu na Italiju koja proizvodi 2,3 milijuna tona tjestenine. Malo smo bolji od Jordana, kao pustinjske zemlje, koja proizvodi 20.000 tona godišnje", ističe Stjepan Odobašić, organizator Conpaste.

Kongres će otvoriti gradonačelnik Karlovca Damir Mandić.