Obišli smo prvi vertikalni sustav za akvakulturu na svijetu - nalazi se u Africi

Jeste li ikad čuli da se riba može uzgajti na više etaža? Poznajemo tradicionalne akvakulturne modele s horizontalnim ribnjacima, kavezima ili bazenima smještenim jedan pored drugoga.

Ali, donedavno, nikom nije palo na pamet postaviti bazene jedne iznad drugih. Ideja je bila uštedjeti prostor i energiju, te zaposliti lokalno stanovništvo.

Da je i u Africi moguća održiva akvakultura dokazao je mladi inovator Jack Oyugi, koji je na sušnoj periferiji glavnog grada Kenije, pokrenuo kružni sustav vertikalne akvakulture.

"Pitali smo se možemo li rekreirati ekosustav jezera ali izvan jezera i uspjeli smo" ponosno je otkrio Oyugi, koji je svoje vertikalno jezero uspio napraviti s minimalno vode i nula otpada.

Njegova ideja sadrži nekoliko tehnoloških i ekoloških rješenja za proizvodnju organske tilapije, slatkovodne ribe porijeklom iz Afrike, koja se rasprostranila i u drugim krajevima svijeta. Na afričkom kontinentu je cijenjena kao naša srdela, zbog visokog udjela bjelančevina, niske masnoće te pristupačne cijene.

Oyugijev pogon nazvan Vertical Lake (eng. vertikalno jezero) proizvodi slatkovodnu ribu, koju potom filetiraju i prodaju, a od otpada rade organsko gnojivo za poljoprivredu, ali i kolagen za medicinsku industriju.

Ideja se čini kao izvrsno rješenje za kružnu ekonomiju u ovom siromašnom kutku svijeta.

Prošli tjedan obišli smo njegov pogon, u okviru Svjetskog kongresa agrarnih novinara, s hrvatskim stručnjakom za akvakulturu.

Od riblje mlađi do kolagena

Tvrtka Vertical Lake iz Kenije danas se u međunarodnim stručnim izvorima često navodi kao “prvi svjetski vertikalni akvakulturni sustav za uzgoj ribe”. Ovaj inovativni sustav smatra se prvim te vrste u svijetu, budući da koristi slojevito posložene bazene za uzgoj slatkovodne ribe, unutar potpuno zatvorenog i automatiziranog okruženja.

Jack Oyugi ispričao nam je kako je došlo do ideje i proveo nas kroz cijeli postupak i proizvodni ciklus koji ovdje traje traje šest mjeseci.

Projekt se temelji na ideji proizvodnje čiste organske hrane bilo gdje u Africi, jer je pogodan za instalaciju i u slamovima, gdje postoji velika potreba za hranom.

"Mi ovdje na malom prostoru proizvodimo ribu koju filetiramo i prodajemo, a od nusproizvoda radimo gnojivo za poljoprivredu i kolagen za industriju. Ovo je projekt kojega je moguće uspostaviti u urbanim i ruralnim područjima, čak i u slamovima, a proizvodimo čist organski proizvod”, ističe osnivač Jack Oyugi.

Proces započinje kupnjom riblje mlađi od 1 grama, koju u mrijestilištima hrane do 100 grama pa ih potpom sele u vertikalne bazene. Tamo na vrlo maloj površini uzgoje puno veću količinu ribe u odnosu na klasične ribnjake.

Takav sustav omogućuje im uzgoj do 20 puta više ribe na istom tlu, pri čemu je moguće uzgajati do 20.000 jedinki tilapije u svega nekoliko četvornih metara.​ Sustav podsjeća na hidroponski uzgoj, ali za ribu.

Ovaj pogon koristi pametne senzore za regulaciju temperature, kvalitete vode, hranjenja i razine kisika, a recirkulacija vode je temeljena na kombinaciji mehaničkih i biofiltera.

"Naša je riba sto posto organska, jer za razliku od oceana gdje ne možemo kontrolirati zagađenje, ovdje testiramo vodu svaki dan, kako bi zadovoljili najviše standarde proizvodnje. Ako je riba pod stresom ili kvaliteta vode opadne mi to detektiramo momentalno" kaže osnivač tvrtke.

Rezultat proizvodnje su riblji fileti i nusprozvodi, jer se riblji otpad prerađuje u organska gnojiva i kolagen, odnosno proteinske derivate za farmaceutsku i kozmetičku industriju.

Ovo rješenje vertikalne akvakulture trenutno je u postupku patentiranja, kaže nam Jack. Međunarodna javnost ga je već prepoznala, kao i Afrička akademija za inženjerstvo, koja je projekt poduprla s 50.000 britanskih funti.

Projekt je nominiran za globalnu nagradu Earthshot Prize za 2025. godinu, jedno od najprestižnijih svjetskih priznanja za ekološke inovacije i održiva rješenja u sektoru hrane, vode i okoliša.

Poticaj lokalnoj proizvodnji hrane

Hrvatski stručnjak za akvakulturu, dr. sc. Ezio Pinzan, koji je s nama obišao ovaj pogon u predgrađu Nairobija, pohvaljuje afričku ambicioznost i inovativnost te smatra da najveća vrijednost ovog sustava leži upravo u proizvodnji iznimno vrijednih nusproizvoda od otpada ovog uzgajalista, za njih vrijednijih od same ribe.

"Prednost je ekološki uzgoj ribe koji podliježe nizu kontrola, pa je dobivena riba kvalitetnija i sigurnija za prehranu u odnosu na uzgoj i izlov tilapije u nekontroliranim uvjetima u otvorenim vodama. Vjerovatno je ovo za lokalno stanovnistvo najkvalitetniji izvor proteina. Druga velika vrijednost ovog pothvata je što ovdje na vrlo inovativan naćin koriste ostatke od prerade (filetiranja) ribe te mulj (izmet ribe i ostaci hrane iz mehanickih filtera) te proizvode vrijedno koncentrirano organsko gnojivo, čime doprinose razvoju lokalne poljoprivrede i sigurnosti biljne proizvodnje hrane - koja je u ovom dijelu svijeta prijeko potrebna“, kazao je Ezio Pinzan, doktor veterinarske medicine i pročelnik za poljoprivredu Istarske županije.

Premda se radi o inovativnom pristupu u akvakulturi, bazeni su opremljeni jednostavnim mehaničkim i biološkim filtrima kojima nedostaju kemijski filteri te sustav UV lampi koji bi omogućio sterilizaciju (ozonizaciju) vode te spriječio rast algi i zamućenje vode. Kvalitetniji sustav filtracije, sličan sustavima u slatkovodnim mrijestilistima omogućio bi uzgoj ribe u bistroj vodi, kako bi se mogao pratiti svaki pokret ribe u bazenima, koje ovdje stalno nadziru kamere.

“Unatoč tehnološkim ograničenjima i skromnoj tržišnoj vrijednosti uzgojene tilapije, ovaj projekt predstavlja važan korak prema inovativnom, održivom i kružnom sustavu proizvodnje hrane za afričke urbane i ruralne zajednice, pružajući mogućnost proizvodnje kvalitetnog izvora proteina te potičući lokalnu proizvodnju voća i povrća korištenjem organskog gnojiva dobivenog kao nusproizvod ovog inovativnog uzgoja ribe”, zaključio je Pinzan.

Vertical Lake projekt pokazuje kako održivi model urbanog i ruralnog ribogojstva može doprinijeti ne samo proizvodnji proteina već i razvoju lokalnog gospodarstva, zapošljavanju te obnovi resursa.

Uzimajući u obzir afrički kontekst i lokalne potrebe, Oyugijeva inicijativa bi mogla postati uzor za razvoj sličnih projekata i u drugim dijelovima svijeta gdje su prostor, voda i hrana vrlo ograničeni resursi.

"Proizvodnja lokalne hrane, k tome i ekološke, te zapošljavanje lokalnih zajednica – ključne su prednosti našeg sustava", ponosno je zaključio Jack Oyugi.