Za što se koristi proizvedeno mlijeko u EU?

U 2016. godini farme u EU-28 proizvele su oko 168,3 milijuna tona mlijeka. Proizvodnja kravljeg mlijeka iznosila je 163,0 milijuna tona (96,9% svih proizvedenih mliječnih proizvoda), dok je mlijeko od ovaca, koza i bivola iznosilo 5,4 milijuna tona (3,1%). Glavni dio proizvedenog mlijeka isporučen je u mljekare (157,1 milijuna tona), a preostali iznos (11,2 milijuna tona) korišten je na farmama, tj. prerađen, za osobnu potrošnju, prodan izravno potrošačima ili se koristilo kao hrana, pokazuju podaci Eurostata.

Očekivani prinos mlijeka po mliječnoj kravi znatno je varirao među regijama EU

Prinos mlijeka po mliječnoj kravi na regionalnoj razini pokazuje izuzetan kontrast u 2016. godini. Najviši je bio u Lombardiji (IT) s 9.870 kg po grlu, nakon čega slijedi Midtjylland (DK) s 9.533 kg po grlu. Prinos mlijeka bio je najniži u regiji Yuzhen tsentralen (BG) sa 3.117 kg po grlu, Nord-Est (RO) sa 3.396 kg po grlu i Kontinentalnoj Hrvatskoj sa 4.534 kg po grlu.

Više od jedne petine (20,9%) sveg kravljeg mlijeka sakupljeno u EU-28 mljekarama u 2016. godini prikupljeno je u Njemačkoj, dok su nešto više od šestine (16,0%) prikupile mljekare u Francuskoj. Nakon toga slijedi Ujedinjeno Kraljevstvo (9,6%) i Nizozemska (9,4%).

Utrošak mlijeka za pojedine mliječne proizvode

U 2016. godini obrađeno je 152,2 milijuna tona (96,8%) cjelokupnog mlijeka koje je dostupno ovom sektoru. Za proizvodnju 9,6 milijuna tona sira upotrijebljeno je oko 55,8 milijuna tona cjelovitog mlijeka (37% cjelokupnog mlijeka) i 16,6 milijuna tona obranog mlijeka. Proizvodnja 2,4 milijuna tona maslaca i i drugih mliječnih proizvoda iz mliječne masnoće zahtijevala je 45,8 milijuna tona cjelovitog mlijeka (30% cjelovitog mlijeka). Taj je proces također generirao 43,0 milijuna tona obranog mlijeka. Ovo obrano mlijeko, proizvedeno uglavnom tijekom izrade maslaca i vrhnja, korišteno je za preradu ostalih mliječnih proizvoda. Otprilike 16,7 milijuna tona punomasnog mlijeka i 13,6 tona obranog mlijeka postaju mlijeko za piće s ukupnim volumenom 30,7 milijuna tona. I u konačnici, 21,0 milijuna tona sirovog mlijeka osušeno je u 2,8 milijuna tona mlijeka u prahu.

U 2016. godini Ujedinjeno Kraljevstvo proizvelo je više od jedne petine (22,0%) od 30,7 milijuna tona mlijeka za piće u EU-28. Francuska, Njemačka, Italija, Nizozemska i Poljska zajedno su proizvele 70,0% od 9,6 milijuna tona sira u EU-28.

Foto: dolgachov/bigstockphoto.com