Suncokretovo ulje: Svestranost, nutritivne vrijednosti i globalna proizvodnja

Suncokretovo ulje jedno je od najčešće korištenih biljnih ulja na svijetu, a njegova povijest seže tisućama godina unatrag. Domorodački narodi današnje Arizone i Novog Meksika uzgajali su suncokret još oko 3000. godine prije Krista. Sjeme su koristili kao hranu, bojilo, lijek, ali i za dobivanje ulja jednostavnim prešanjem.

Tek u Rusiji tijekom 18. i 19. stoljeća suncokret je postao važan poljoprivredni usjev i izvor ulja, što je označilo početak njegove komercijalne proizvodnje.

Tržišna vrijednost

Danas je suncokretovo ulje četvrto najkonzumiranije biljno ulje u svijetu, godišnje se potroši oko 21 milijuna tona, nakon palminog (75,98 milijuna tona), sojinog (75,39 milijun) i repičinog (canola) (28 milijuna).

U 2024. Ukrajina i Rusija dominiraju globalnom proizvodnjom s udjelima od 29,91 % i 26,35 %. Manji proizvođači uključuju Argentinu (6,12 %) i Mađarsku (4,16 %). Tijekom posljednjih pet godina, Ukrajina je zabilježila 3,85 % godišnjeg rasta, a Rusija 3,37 %. Argentina i Mađarska zabilježile su manji pad i značajan porast od -0,49 % i 4,49 %.

Druge zemlje, poput Francuske i Bugarske, imale su blage fluktuacije, dok su raznolike regije poput Tanzanije i Kazahstana zabilježile rast od 4,38 % i 3,17 %. Nekoliko manjih proizvođača imalo je značajne godišnje varijacije.

Globalna tržišna vrijednost suncokretovog ulja u 2024. godini iznosila je približno 19,46 milijardi eura, a očekuje se rast na 29,23 milijarde eura do 2032. godine, uz godišnju stopu rasta (CAGR) od 5,2 %.

Europa dominira tržištem s udjelom od 33,53 %, dok se tržište SAD-a očekuje da će dosegnuti približno 225,5 milijuna eura do 2032. godine, zbog sve veće primjene u kulinarstvu, stočnoj hrani i industriji.

Nutritivne vrijednosti suncokretovog ulja čine ga posebno cijenjenim. Stotinu grama sadrži oko 884 kilokalorije, a bogato je vitaminom E, pokrivajući čak 274 % preporučene dnevne doze, što ga čini snažnim antioksidansom. Također sadrži nezasićene masne kiseline: linolnu (omega-6) i oleinsku (omega-9).

Razvijene su četiri glavne vrste ulja, ovisno o sastavu masnih kiselina: visokolinolno (69 % linola), visokoleinsko (82 % oleina), srednjeoleinsko (65 % oleina) i visokostearinsko s visokoleinskim udjelom (18 % stearina i 72 % oleina).

Ove varijante razvijene su selektivnim uzgojem kako bi se prilagodile različitim industrijskim i prehrambenim potrebama, uključujući poboljšanje stabilnosti pri visokim temperaturama i produženo trajanje roka trajanja proizvoda.

Velike nutritivne vrijednosti

Osim prehrambene primjene, suncokretovo ulje koristi se i u kozmetici, proizvodnji biodizela, kao gorivo, te preostali obrok sjemenki služi za stočnu hranu ili gnojivo. Upravo njegova svestranost, nutritivne vrijednosti i povijest čine suncokretovo ulje jednim od najvažnijih i najcjenjenijih biljnih ulja u svijetu, uz preporuku stručnjaka da se konzumira umjereno u okviru uravnotežene prehrane.

Nedavno smo posjetili Tvornicu ulja Čepin, gdje smo se upoznali s cijelim proizvodnim procesom i vidjeli kako ulje prolazi sve faze proizvodnje prije nego što stigne na police trgovina.

Pogledajte video.