Poskupljuje tjestenina: Globalna proizvodnja durum pšenice pala na najnižu razinu u 22 godine

Suša u Kanadi i loše vrijeme u Europi značajno su oštetili usjeve durum pšenice, smanjili zalihe mlinara i prehrambenih tvrtki zbog čega se može očekivati poskupljenje tjestenine, piše Reuters. 

Talijanska vlada je još u svibnju sazvala krizni sastanak jer su cijene osnovnih prehrambenih namirnica skočile više nego dvostruko od nacionalne stope inflacije. S globalnom proizvodnjom durum pšenice koja je pala na najnižu razinu u 22 godine poznati talijanski proizvođači tjestenine morali su se okrenuti neuobičajenim dobavljačima poput Turske.  

Cijene će još više rasti

Na drugoj strani svijeta, u Torontu cijena vreće od 20 kilograma krupice, dobivene od ove vrste pšenice, porasla je 24 posto u nekoliko tjedana srpnja, na 26 kanadskih dolara (17,69 eura, op.a.). 

Strahuje se da će cijene još više porasti u toj zemlji, najvećem izvozniku ove vrste pšenice. 

Maloprodajne cijene tjestenine ove su godine u Europi porasle oko 12%, a u SAD 8%, prema tvrtki za istraživanje tržišta Nielsen.  

Međunarodno vijeće za žitarice predviđa da će globalna proizvodnja duruma za 2023./24. biti najniža u 22 godine, čime će svjetske zalihe biti najmanje u tri desetljeća.

Turska preuzela glavnu ulogu 

U Italiji se oslanjaju na uvoz kako bi namirili nedostatak domaćih usjeva, a Turska je tu preuzela glavnu ulogu. Tržišne procjene pokazuju da je ovogodišnji izvoz duruma iz te zemlje iznosio 300.000 tona, od čega je većina namijenjena Italiji. Očekuje se da će izvoz doseći 500.000 tona, a možda i 1 milijun, ovisno o odobrenjima vlade za izvoz.

Kratkoročna olakšica opskrbe stigla je i iz Rusije, koja je od srpnja isporučila preko 100.000 tona u Europsku uniju prema podacima o uvozu iz EU-a.

Konzultantska tvrtka Strategie Grains kaže da bi proizvođači tjestenine mogli koristiti više meke pšenice tamo gdje to propisi dopuštaju te da su prihodi potrošača ograničeni. 

Za "al dente" tjesteninu

Od ove najtvrđe pšenice proizvodi se tjestenina s "al dente" čvrstom teksturom, za razliku od meke pšenice. U Sjevernoj Africi se koristi za izradu kus-kusa.

"Neće biti dovoljno duruma za opskrbu cijelog svijeta na normalnoj razini potražnje", rekla je analitičarka Strategie Grains Severine Omnes-Maisons.