Priznanje Ličkog krumpira je veliki potencijal, ali zahtijeva kupce koji mogu platiti kvalitetu
Duga je i skupa, a nekima i poslovni gubitak, bila je procedura priznavanja i upisivanja Ličkoga krumpira, kao autohtone marke posebne kakvoće. Nakon pokusa ustanovljen je sortiment i tehnologija, koja daje proizvod s očekivanom količinom suhe tvari, minerala, vitamina te dobre strukture i posebna okusa, što se u narodu rado uspoređuje s pečenim kestenom.
Krumpir je u Lici dokazane izvrsnosti zbog klimatsko ekoloških i geografskih uvjeta, ali marka podrazumijeva striktno držanje utvrđene tehnologije te stalno stručno kontroliranje.
Stjecanje marke veliki je potencijal kojeg će Lika svakako iskoristiti, ali kolidiralo je s par loših godina i općim siromaštvom te se mnogi proizvođači kolebaju upisati na listu proizvođača Ličkoga krumpira.
Zamah pokušava dati općina Lovinac koja je pripremila sadnju 50 ha te osnovala gospodarski subjekt Agro-Velebit koji će to raditi. Tako su minulog vikenda organizirali i prvi Sajam Ličkoga krumpira na kojem se zaista moglo svašta probati, a struka je održala Okrugli stol o Ličkome krumpiru. Od krumpira je destilirana i lička votka, a oblizekima su se brinuli djelatnici ugostiteljske škole iz Korenice i s krumpirom vješti domaći ljudi.
Foto: Rajko Polić, Irena Farlan (Novi List)
Tagovi
Autor
Ante Lončarić: Mitovi o hrani i alkoholnim pićima su sveprisutni, problem je što mogu biti štetni
Veganska svinjetina ne može, ali nazivi kobasica, burger i odrezak ostaju bez pravne zaštite?
Jagode sadrže više vitamina C nego naranča?
Proizvodnja hrane životinjskog podrijetla u sljedećem desetljeću porast će za 14 posto?
Leticija Hrenković
prije 3 dana
Samo dajte cure, bit ćete diskvalificirane ali lijepe je fotke uvik lipo vidit :)
