Jaja, šunka, luk: Kolika je domaća proizvodnja omiljenih namirnica koje čine blagdanski stol?

U prodaji nema jaja podrijetlom iz trećih zemalja, čuli smo ovih dana iz Državnog inspektorata.

Naravno, ne treba isključiti ona iz drugih država članica EU, ali čini se da će upravo ta namirnica biti jedna od rijetkih u kojoj će se mahom na našim stolovima naći - hrvatska jaja.

Jer, rekao je nedavno i ministar David Vlajčić, samodostatni smo s njima 90 posto i s tendencijom rasta. Samo u 2023. proizveli smo 642.550.000 komada kokošjih te 639.000 komada jaja ostale peradi.

Ostalog što čini uskrsni stol, uz domaće će nadopuniti - uvoz. Primjerice, prošle godine ukupno je uvezeno nešto više od tri tisuća tona šunke u vrijednosti gotovo 30 milijuna eura, a uvezli smo i 102 tone hrena.

Rotkvice, hrena, kobasice

No, vratimo se na (u šturim brojkama) hrvatsku proizvodnju nezaobilaznog za Uskrs.

Prema podacima Državnog zavoda za statistiku, u 2023. godini smo od omiljenog povrća proizveli nešto više od 16 tisuća tona luka (sve vrste), rotkvica 14 tona, hrena 138 tona i salate gotov pet tisuća tona.

Što se tiče proizvodnje svinja i ovaca, stanje na datum 1. studeni 2023. je kazivalo. Proizveli smo oko 229 tisuća odojaka (do 20 kg), oko 147 tisuća svinja (20-50 kg) te 82 tisuće grla janjadi i mladih ovaca do 1 godine.

Podaci priploda (koliko praščića, a koliko janjića) za 2023. koji se odnosi na broj živorođene stoke tijekom godine je kod svinja 1,4 milijuna grla, a ovaca 401.000 grla.

Iste godine proizvedeno je gotovo 62 tona kobasica i nešto više od 4.700 tona šunke.

Kupcima prihvatljivije: Marijan Kundakčić proizvodi ruža šunke

Hrvatska gospodarska komora, pak, kaže nam da smo lani, u 2024. godini proizveli oko 4.400 tona svinjskih butova.

Kada je u pitanju svinjetina (soljena, u salamuri, sušena ili dimljena), proizveli smo je 6.100 tonu.

I dok kod svinjetine bilježimo rast s 5.500 tone u godini prije, butova je manje. Njih smo 2023. proizveli 4.900 tona.

Manje je i kobasica. Lani smo proizveli nešto više od 59.000 tona kobasice i sličnih proizvoda od mesa, što je za dvije tisuče tona manje nego godinu prije.

Što se tiče ribe, statistiku vodi Uprava za ribarstvo resornog ministarstva.

Evo podataka o ulovu i proizvodnji ribe u Hrvatskoj - koja će se naći na vašem stolu?

A vi, gdje ste nabavili namirnice za blagdanski stol?