"Baranjka" i suvenir i začin

Uzgoj paprike i proizvodnja mljevene začinske paprike, tradicionalna je i poznata djelatnost u mnogim baranjskim seoskim obiteljima. Međutim, tek odnedavno ta je baranjska paprika i službeno postala jedan od zaštićenih baranjskih suvenira i to pod nazivom Mljevena začinska paprika Baranjka. Taj je proizvod imenom i žigom zaštićen pri Zavodu za intelektualno vlasništvo Republike Hrvatske.

Naime, baveći se problemom ljudskih prava, a osobito žena ugroženih obiteljskim nasiljem, Udruženje Baranja je prije nekoliko godina pokrenulo više projekata o tome kako postići ekonomsku neovisnost žena.

“Krenuli smo s edukacijom o plasteničkoj proizvodnji povrća, napravili i započeli proizvodnju u 25 plastenika, te osnovali socijalno-poduzetničku zadrugu. Time smo zainteresiranim ženama dali prvi alat za stvaranje vlastitih prihoda. Nakon kraćeg razdoblja svaštarenja, odlučili smo se fokusirati na papriku kao jedan od tradicionalnih baranjskih proizvoda”, objašnjava Jasna Petrović, projekt-koordinatorica Udruženja Baranja.

Uskoro i u restoranima

Sada zajedno s brojnim partnerima i malim proizvođačima rade na povećanju proizvodnje mljevene začinske paprike kao visokokvalitetnog, financijski isplativog i regionalno prepoznatljivog proizvoda. Tako stoljetna tradicionalna proizvodnja, sada kroz model socijalnog poduzetništva, pridonosi razvoju održive lokalne ekonomije ruralnih područja i malih domaćih proizvođača.

U Udruženju Baranja smatraju kako taj kvalitetni domaći suvenir, proizveden od visokokvalitetne sirovine prerađene u finalni proizvod, pridonosi poboljšanju turističke ponude i stvara pretpostavke za povećanje prihoda, i to kako pojedinca tako i cijele zajednice.

Pakiran u atraktivno dizajniranom obliku, s prepoznatljvim baranjskim motivima, ovaj je proizvod primjenjiv ne samo kao klasičan suvenir koji podsjeća na neko putovanje, nego i kao vrlo korisna i upotrebljiva namirnica za pripremu hrane po tradicionalnim receptima.

Turistima i građanima suvenir je dostupan u suvenirnici Panona u središtu osječke Tvrđe, a uskoro i u nekim od poznatih baranjskih restorana. Ovisno o razvoju proizvodnje, u Udruženju Baranja začinsku papriku Baranjka kao vrhunski proizvod namjeravaju ponuditi i uglednim proizvođačima kulena i kobasica.

Autor: Svetozar Sarkanjac