Slavonski kulen pred europskom zaštitom

Nakon osam godina rada, slavonski domaći kulen-kulin nalazi se pred nacionalnom i europskom zaštitom kao specifičan autohtoni proizvod, istaknuo je u utorak u Vukovaru na skupštini udruge »Slavonski domaći kulen-kulin« dosadašnji predsjednik Andrija Matić.

Svi dokumenti vezani uz zaštitu do 30. rujna predat će se Ministarstvu poljoprivrede, a već 7. listopada prijedlog za zaštitu preuzet će i ovlašteni konzultant Europske unije. Kulen se ovime praktično nalazi na javnoj raspravi, nacionalnoj i europskoj, a kako se prigovori ne očekuju, već iduće godine ili najviše kroz dvije, slavonski domaći kulen nosit će oznaku zaštićena proizvoda.

Udruga »Slavonski domaći kulen-kulin« okuplja 31 legalnog proizvođača iz cijele slavonske regije (pet županija te dijelovi Bjelovarsko-bilogorske i Sisačko-moslavačke županije), a skupština je Ministarstvu poljoprivrede uputila i nova pravila vezana uz slavonski domaći kulen-kulin. U cijeloj Slavoniji održavat će se najviše osam kulenijada u lipnju, srpnju i kolovozu kao svojevrsna »liga prvaka« proizvođača te delicije. Budući članovi ocjenjivačkih sudova morat će proći edukaciju i imati certifikat, što će dati posebnu težinu i ocjenjivaču i ocijenjenom proizvodu, a uvodi se i status »Majstora kulena« koji će budućim nositeljima biti i najbolja preporuka za njihov proizvod. Budući majstori kulena morat će zadovoljavati i tehnološki optimum sve do mogućnosti uvođenja HACCP-a, imati postignuća na kulenijadama te s proizvodom biti pozicionirani i na lokalnom tržištu. Kao generička riječ kulen će i nadalje postojati na tržištu, no kupnjom slavonskog domaćeg kulena-kulina kupac će platiti upravo specifičan zaštićeni proizvod.

Na skupštini udruge »Slavonski domaći kulen-kulin« za novoga predsjednika s mandatom na dvije godine izabran je Mario Tvorek iz Nove Gradiške.

Autor: Goran Čorkalo