Komad sira najstariji na svijetu proizveden je fermentacijom kozjeg i kravljeg mlijeka
Znanstvenici su otkrili najstariji komad sira na svijetu, star 3600 godina, oko vrata mumije pronađene u pustinji Xinjiang, u Kini.
Ovaj je sir izuzetno dobro očuvan zahvaljujući suhoj klimi Tarim Basina, što je omogućilo da ostane netaknut tisućama godina, navodi Sky News.
Istraživači s Kineske akademije znanosti u Pekingu su potvrdili da se radi o siru proizvedenom od kozjeg i kravljeg mlijeka, uz pomoć kefirnih zrnaca.
Zanimljivo je da su populacije iz brončanog doba, iako netolerantne na laktozu, konzumirale mliječne proizvode, što pokazuje dugu povijest njihove proizvodnje i upotrebe.
"Ovi uzorci sira među rijetkima su koji su sačuvani više od 3000 godina," rekli su znanstvenici. Sir je danas suh i tvrd, a na pitanje bi li ga probala, paleogenetičarka Qiaomei Fu jednostavno je odgovorila: "Nema šanse."
Ovo otkriće naglašava važnost sira kao jednog od najstarijih fermentiranih mliječnih proizvoda, koji su igrali ključnu ulogu u prehrani drevnih populacija.
How did ancient people ferment #dairy products? By studying the earliest “#cheese” product sample excavated from the Xiaohe Cemetery in #Xinjiang, #China’s research team has conducted the world’s first metagenomic study on ancient dairy product remains. #chinesestory pic.twitter.com/QTZYlXIuL0
— Beijing Daily (@DailyBeijing) September 26, 2024
Foto: Shutterstockphoto/Famed01/X/
Tagovi
Autorica
Galerija smijeha: pogledajte zabavne kadrove životinja ovogodišnjeg RuralFoto natječaja
Češki poljoprivrednik kupio 17 traktora Claas Xerion
Ime je dobila po mitu da kravama siše mlijeko, no kravosas je naša korisna zmija
Podnošenje jedinstvenih zahtjeva za 2026. započinje već u siječnju
Državno zemljište kao razvojni resurs - evo o čemu je ministar razgovarao s HUP-om
Podnošenje jedinstvenih zahtjeva za 2026. započinje već u siječnju
Uvoz uništava proizvođače krumpira, a reakcija institucija izostaje
EU-Mercosur: Trgovinska prekretnica ili prijetnja europskoj poljoprivredi?
Damir Senjan
prije 3 tjedna
Vedran Stapić To sam trebao inače spojiti sa ovom velikom parcelom koja je 4,67 h ali je problem neznam gdje beton što su pronašli plin, nemogu ga Više [+]
Damir Senjan
prije 3 tjedna
Vedran Stapić Žao mi je samo što nisam ubacio nešto KWS sjemena. Več sam išao na ossk Drava. I sada več mogu zaključiti gdje i što za iduču godinu Više [+]
