Zaštita zemljopisnog porijekla dalmatinske pancete i pečenice znači da nitko više neće moći proizvoditi te proizvode ako ne poštuje specifikaciju koja će biti izrađena. U suprotnom, zakonski će odgovarati.
Do polovice 2014. godine dalmatinska panceta i dalmatinska pečenica trebali bi postati zaštićeni proizvodi, rekla je na edukacijskom skupu u Kninu voditeljica tima projekata “Dalmatinska pečenica“ i “Dalmatinska panceta“ Marina Krvavica, prodekanica kninskog Veleučilišta.
"Radi se o zaštiti zemljopisnog porijekla dalmatinske pancete i pečenice po važećim zakonima. Za zaštitu pancete bit će odgovorna udruga “Dalmatinski pršut” iz Splita, a za zaštitu pečenice Udruga proizvođača drniškog pršuta iz Drniša. Veleučilište, odnosno naš projektni tim priprema specifikaciju koja će biti gotova do kraja ove godine. Nakon toga sve ide u proceduru, a polovicom iduće godine trebali bismo imati zaštićene proizvode.
Do sada smo obavili tehnološka istraživanja, nakon čega ide senzorika proizvoda i neke kemijske analize te, na kraju, izrada specifikacije", izvijestila je voditeljica Marina Krvavica naglasivši da će se realizacijom ovog projekta pridonijeti boljoj gastronomskoj slici Hrvatske.
"Mi kao zemlja ne možemo konkurirati količinom nego samo kvalitetom, odnosno posebnošću. Možda još nismo dovoljno prepoznati u svijetu po pitanju gastronomskog identiteta, no da imamo bogat identitet, definitivno imamo. Mi ovim projektom pridonosimo boljoj gastronomskoj slici Hrvatske, a uz to, svi koji proizvode dalmatinsku pancetu i pečenicu, da bi stavili etiketu, morat će kod proizvodnje poštovati našu specifikaciju" , poručila je prodekanica kninskog Veleučilišta dodavši da se paralelno s ovim projektom radi i na zaštiti izvornosti dalmatinske janjetine.
Zaštita zemljopisnog porijekla dalmatinske pancete i pečenice znači da nitko više neće moći proizvoditi te proizvode ako ne poštuje specifikaciju koja će biti izrađena. U suprotnom, zakonski će odgovarati.
U okviru edukacijskog skupa u Kninu održana je senzorna procjena dalmatinske pečenice i dalmatinske pancete od stručnog i potrošačkog panela te predavanje dr. Jelene Đugum iz Ministarstva poljoprivrede o zakonodavstvu u području registracije, izvornosti i tradicionalnog ugleda proizvoda te novostima u tom području vezanim uz ulazak Hrvatske u EU.
Autor: Ivica Šimić Foto: slobodnadalmacija.hr
Izvori
Tagovi
Traktorom iz 1979. i bez papira stigao na granicu, kaže samo je prevozio za prijatelja
Kineski brend na Mostarskom sajmu: Koliko koštaju YTO traktori?
HUP: Hrvatska u odnosu na hektare treba imati gotovo 100.000 manje poljoprivrednih gospodarstava
Potresni prizori: U strašnim poplavama utopilo se više od 100.000 grla stoke
Vlajčić: Stavljanje svog poljoprivrednog zemljišta u funkciju mora nam biti cilj
Dok je ulagala milijune eura u eko proizvodnju oraha, Hrvatska izgubila proizvodnju jabuka
HUP: Hrvatska u odnosu na hektare treba imati gotovo 100.000 manje poljoprivrednih gospodarstava
Stručnjaci složni: Inovacije će biti ključan čimbenik razvoja poljoprivrede
WTO apelirala: Smirite tenzije, trgovinski ratovi štete cijelom lancu opskrbe hranom
Petja Klojčnik je studentica i sportašica, ali i influencerica zdravog života
Četiri osobe ugušile se amonijakom na obiteljskoj farmi u Srbiji
Sretan Vam praznik rada, ali i blagdan svetog Josipa Radnika
Maja Celing Celić
prije 4 dana
Kod nas nakon petka nije padala, a prema prognozi ni neće. Ovo su fotke od jučer i od petka ;)
Đuro Japaric
prije 4 dana
Nije nakon kiše , baš pada u brdskom dijelu Sl. Broda ! Samo kajsije mi smrznule u drugom valu , trešanja i nešto višanja ima , na 2 kruške , grožđe Više [+]
