Podnesen zahtjev za priznavanje oznake "Dokazana kvaliteta" za med

Hrvatski pčelarski savez je Ministarstvu poljoprivrede podnijelo zahtjev za priznavanje oznake "Dokazana kvaliteta" koji se odnosi na sektor proizvodnje meda.

Između ostalog u Specifikaciji stoji da med označen tim znakom proizvode pčelinje zajednice sive pčele (Apis melifera carnica) od nektara medonosnih biljaka i medne rose koja se pojavljuje na crnogoričnim i bjelogoričnim biljnim vrstama.

Sastoji se od različitih šećera, pretežno fruktoze i glukoze, kao i drugih tvari kao što su organske kiseline, enzimi, fenoli i hlapljivi spojevi, kao i ostale tvari koje potječu od prikupljanja nektara.

Pravila u proizvodnji

Njegova senzorska svojstva isključivo ovise o vrsti bilja koje posjećuju pčele. Može biti tekuće ili viskozne konzistencije, djelomično ili potpuno kristaliziran. Ne smije pokazivati znakove fermentacije i/ili organoleptičke nedostatke.

Također ne smije imati umjetno izmijenjenu kiselost ili biti zagrijavan na temperaturi većoj od 40ºC, tako da enzimi budu uništeni ili u znatnoj mjeri inaktivirani uz maksimalnu vrijednost HMF-a od 30 mg/kg. Ne smije sadržavati tragove pesticida, lijekova ili drugih tvari koje ne pripadaju njegovom prirodnom sastavu.

Kako bi med dobio ovu oznaku sve se faze u proizvodnji (paša i vrcanje) te skladištenje moraju odvijati u istoj državi. Nadalje, u procesu proizvodnje udio vode ne smije biti viši od 18,5 posto za sve vrste meda s izuzetkom meda od vriska (Satureja spp.) i vrijesa (Erica spp.) kod kojih može biti do 19 posto.

Specifikaciju proizvoda pronađite ovdje. 

Svaka fizička ili pravna osoba koja ima pravni interes i koja ima sjedište ili prebivalište u Republici Hrvatskoj može u roku od 30 dana od dana objave ove obavijesti podnijeti prigovor na podneseni Zahtjev, navode iz Ministarstva.

Zaštita od nepoštenih praksi

Inače, oni su uspostavili dobrovoljni nacionalni sustav kvalitete poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda "Dokazana kvaliteta" radi postizanja veće prepoznatljivosti i promocije domaćih poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda više kvalitete odnosno proizvode s posebnim karakteristikama unutar pojedinih sektora, između ostalih, mlijeka, mesa, voća, povrća, jaja, meda.

Naglasak sustava je na označavanju proizvoda s dodanom vrijednosti temeljenoj na dodanoj kvaliteti proizvoda koja proizlazi iz različitih čimbenika koji se odnose na način proizvodnje, prerade, kvalitetu sirovine ili konačnog proizvoda, a temelje se na objektivnim i mjerljivim kriterijima.

Osim informiranja potrošača o dodanoj vrijednosti proizvoda odnosno o tome da je upravo Hrvatska zemlja podrijetla glavnog sastojka te ujedno i zemlja gdje je taj proizvod proizveden ili prerađen, ovaj sustav štiti i proizvođače od nepoštenih praksi.

Trenutno priznate oznake "Dokazana kvaliteta" odnose se na sektore voća, konzumnih jaja, povrća i mesa peradi, a u postupku notifikacije na EU razini su dvije specifikacije za svježe svinjsko meso te mlijeko i mliječne proizvode te u postupku nacionalnog prigovora specifikacija za juneće meso.