Kod klasične slane zimnice, a tu najčešće govorimo o kiseljenju krastavaca kornišona, paprike, cikle, kapulice, mrkve, gljive, turšije i drugog povrća, najvažnija je marinada čiju osnovu čine ocat i sol.
Prof.dr.sc. Verica Dragović-Uzelac s Prehrambeno biotehnološkog fakulteta u Zagrebu ističe kako se upravo u izboru marinade najčešće čine greške.


Kako pasterizirati zimnicu - savjeti o pravilnoj preradi povrća i voća

Trenutak je godine kada su plodovi koje nam donosi ljeto na svome vrhuncu pa je u punom jeku i priprema zimnice. Sve je veći trend povratka tradicionalnoj, domaćoj hrani s naših polja, a koju nam mogu...

www.agroklub.com