Pretraga postova
Promajska udarnička razglednica. Pogled na Vilanjsku planinu, kukuruz koji je lijepo krenuo i ljubav u ptičjem svijetu na Karašici
U Prosikito na Vino uz žlicu Restoran Prosikito u Zagrebu (Donje Svetice 40) bio je domaćin 24. izdanja eno-gastro projekta 'Vino uz žlicu'. Novinarima koji prate eno-gastronomiju najprije su poslužene Pileće rolice, uz istarsko maslinovo u... Više [+]
U Prosikito na Vino uz žlicu
Restoran Prosikito u Zagrebu (Donje Svetice 40) bio je domaćin 24. izdanja eno-gastro projekta 'Vino uz žlicu'.
Novinarima koji prate eno-gastronomiju najprije su poslužene Pileće rolice, uz istarsko maslinovo ulje Selekcija (od više sorti) iz uljare Komarija te pjenušac Pilato Grande brut, koji čine 60% malvazije i 40% pinota bijelog. Sanjin Pilato, iz obiteljske vinarije u Lašićima kod Vižinade, rekao je da ga rade charmat metodom. Nastao je kao pjenušac za hotele u Istri, gdje se posluživao uz doručak a onda se proširio po HoReCa sektoru zahvaljujući svježini, lepršavosti i gustom perlanju. Vinari Pilato uskoro slave 30. obljetnicu rada. Eliđo Pilato nastavio je obiteljsku tradiciju, a od prošle godine posao je prepustio sinu Sanjinu. Na 15 hektara vinograda dominira malvazija, a proizvode 12 etiketa od osam sorti. Odnedavno su im vina ekološki certificirana čime su poslovanje podigli na još višu razinu.
Kao toplo predjelo posluženi su Ravioli od sira u kremi od pršuta, a uz njih Chardonnay Venari 2022 iz Podruma Krešić, vinarije iz Šarengrada na samoj obali Dunava. Vino je osobno predstavio vlasnik vinarije Dario Krešić, bivši nogometaš, koji se za vina zainteresirao dok je bio golman Eintrachta iz Triera, kluba iz pokrajine Mosel, čuvene po vinu. Više iz hobija nego biznisa i uz pomoć oca Franje, ovaj rođeni Vukovarac je 2006. zasadio prve vinograde, a prva berba bila je pet godina kasnije. Danas na 18 hektara u suvremenom podrumu kapaciteta 200.000 litara, proizvodi 10 etiketa vina. Chardonnay Venar je iz njihove premium linije, a izvrsno se složio s kremastim raviolima, koji su obogaćeni maslinovim uljem Leccino. To ulje mirisa trave i lista masline, blage je jakosti i nije pikantno tako da se sljubilo s okusima jela i vina. Chardonnay je srednjeg tijela, odležan šest mjeseci u drvenim bačvama, a proveo je godinu i pol u boci prije izlaska na tržište. Ta kombinacija hrane, vina i maslinova ulja novinari su proglasili najboljom za vrijeme večere. Vina uz žlicu. Dario Krešić najavio je daljnji napredak. Uskoro bi iznad vinarije u Šarengradu trebao biti hotel s jedinstvenim pogledom tamo 'gdje Dunav ljubi nebo'.
Crni rižoto s plodovima mora bio je uz Velebna Shiraz 2020, iz vinarije smještene u Poličniku, u Ravnim kotarima kod Zadra. Enolog Martin Kovačević predstavio je vino od te poznate internacionalne sorte koja se odlično 'primila' u zadarskom zaleđu. Naziv vinarije inspiriran je planinom Velebit, prema kojoj su okrenuti vinogradi, što utječe na stilistiku vina. Zato su ona svježa i pitka iako dolaze iz srca Dalmacije. Shiraz je najprije boravio u inox bačvama, a potom je kratko izložen u drvenim bačvama i onda mirovao u bocama. Rezultat je vrlo pitko i sočno vino s aromama bobičastog voća.Vinarija Velebna godišnje proizvodi, iz vlastitih vinograda, Chardonnay, Merlot, Shiraz i Rose od shiraza,50.000 butelja i plasira po odabranim restoranima, wine shopovima i delikatesnim prodavaonicama. Shiraz se za stolom pokazao kao odlična pratnja crnom rižotu i uz maslinovo ulje Buža, koje nije prejako te je usklađene gorčine i pikantnosti.
Kolegijalnost vinara na ovoj večeri pokazala se zaista na visokoj razini. S obzirom da je Damir Josić, vlasnik vinarije Josić iz baranjskog Zmajevca bio spriječen, Martin Kovačević iz Velebne prihvatio se posla i predstavo Josićev Cabernet franc. Kovačević je, inače, dobro upućen u ovu sortu, jer je svojedobno bio enolog u Feravinu (kasnije Enosophia) iz Feričanaca. Cabernet franc rijetko se proizvodi monosortno, jer ga na tržištu potiskuje popularniji Cabernet sauvignon, no trendovi se polako mijenjaju. Josićev je polusuh s moćnih 14,5 % alkohola, ali vješto izbalansiran, pa se pokazao kao vrlo pitak uz Vinski gulaš s krumpirom i maslinovo ulje Frantoio, koje je blage gorčine i pikantno. Cabernet franc istaknuo je da može dati puno više od sebe kao monosortno vino nego u kupažama. Odnjegovan je 14 mjeseci u hrastovim bačvama, a nakon toga nastavio je razvoj u bocama. Primijenjena su minimalna enološka sredstva, pa je vino nefiltrirano, Intenzivne je rubinske boje, mirisom na suhu šljivu i kupinu uz notu dima i kože, ali na okusu mekano sa svilenkastim taninima.
U duhu bobičastog voća i slatkog zgusnutog vrhnja bila je Panna cotta, popularna slastica, koju je kao i ostala (slana) jela pripremio kuharski tim na čelu s Dušanom i Sunčicom Cvetković. Oni su samo kratko pozdravili uzvanike i rekli da se sve ono što su kušali, nalazi i na redovnom jelovniku Prosikita. Slasticu je pratilo maslinovo ulje Istarska bjelica, čija se gorčina dopunjuje sa slatkoćom deserta i prigodnim vinom, polusuhim Muškatom žutim 2024.iz vinarije Najman iz Martinkovca kod Varaždinskih Toplica. Na pet hektara vinograda, vlastitih i kooperantskih, uzgajaju još graševinu, rajnski rizling, moslavac, sauvignon blanc i chardonnay, a od crnih - portugizac i pinot crni od kojeg rade i Rosé. Svoj OPG Dragutin Najman je osnovao 2006. godine namjeravajući se hobistički baviti vinarstvom, a s vremenom je to postao ozbiljan posao koji je prepoznala struka, pa su im vina okićena i odličjima s Decantera. Bronce su osvojili Graševina, pjenušac Iskra i Pinot crni, a srebro Rajnski rizling i Sauvignon blanc. Vina uglavnom prodaju u Varaždinu i okolici, ali im je kvaliteta prepoznata i u nekim zagrebačkim restoranima.
Slatki kraj označio je i završetak vrlo ugodnog druženja gastro novinara u Prosikitu, gdje su se domaćin Zoran Anđelić i njegov kuharsko-konobarski tim potrudili da sve bude na visokoj razini, a voditelji projekta, kojeg su prije šest godina pokrenuli Renata Cisar i Mustafa Topčagić.već pripremaju 25. izdanje 'Vina uz žlicu'.
Pripremio: Tomislav Radić
FAMA / Foto: Nikola Zoko
Andrej Hvala je 2017. godine kao mladić preuzeo planinsko gospodarstvo u Podmelcu. Nakon preuzimanja započeo je obnavljati i modernizirati gospodarstvo. Andrej je predan sirar i čuvar autohtone cikaste pasmine. Gospodarstvo, koje je mještan... Više [+]
Andrej Hvala je 2017. godine kao mladić preuzeo planinsko gospodarstvo u Podmelcu. Nakon preuzimanja započeo je obnavljati i modernizirati gospodarstvo. Andrej je predan sirar i čuvar autohtone cikaste pasmine. Gospodarstvo, koje je mještanima poznato po lokalnom nazivu "Pr’ Kmetu“ (Kod seljaka), lani je preimenovano u Sirana Kmetič.
Njegovo gospodarstvo obuhvaća 20 hektara zemljišta, djelomično u vlasništvu, a dio je u u najmu. Ljeti njihove krave pasu na planinama Razor i Stador jer je Andrej dio pašnjačke zajednice.
#ZeleniZPP #IMCAP #CAP #KmečkiGlas
Planina u očima, cike u srcu, tradicija u siru
"Kad sam odlučio ostati kod kuće i posvetiti se poljoprivredi, mnogi su me gledali u...
Andrej Hvala je 2017. godine kao mladić preuzeo planinsko gospodarstvo u Podmelcu. Nakon preuzimanja započeo je obnavljati i modernizirati gospodarstvo. Andrej je predan sirar i čuvar autohtone cikaste pasmine. Gospodarstvo, koje je mještan... Više [+]
Andrej Hvala je 2017. godine kao mladić preuzeo planinsko gospodarstvo u Podmelcu. Nakon preuzimanja započeo je obnavljati i modernizirati gospodarstvo. Andrej je predan sirar i čuvar autohtone cikaste pasmine. Gospodarstvo, koje je mještanima poznato po lokalnom nazivu "Pr’ Kmetu“ (Kod seljaka), lani je preimenovano u Sirana Kmetič.
#ZeleniZPP #IMCAP #CAP #KmečkiGlas
@KMEČKI GLAS
Kestenijada u Svetom Ivanu Zelini na Kladeščici U nedjelju, 13. listopada 2024. održana je 26. Kestenijada u Svetom Ivanu Zelini. U subotu, 12. listopada, otvorena je obnovljena poučna ekostaza „Kroz Zelinsku goru“. Program pješačenja uklju... Više [+]
Kestenijada u Svetom Ivanu Zelini na Kladeščici
U nedjelju, 13. listopada 2024. održana je 26. Kestenijada u Svetom Ivanu Zelini. U subotu, 12. listopada, otvorena je obnovljena poučna ekostaza „Kroz Zelinsku goru“. Program pješačenja uključivao je pješačku turu kroz šumu s novim informativnim drvenim pločama, pružajući zanimljive informacije o biljnim i životinjskim vrstama. Za još bolju atmosferu i društvo pobrinuli su se Planinarsko društvo „Izvor” i Mario Valentić s edukativno-zabavnim programom koji je uključivao vježbe koje pomažu u unapređenju zdravlja, jačanju duha i tijela te povećanju vitalnosti. Šetnja kroz prirodu završila je na vrhu Kladeščice besplatnim ručkom na otvorenom.
Drugog dana, 13. listopada, Kestenijada je, osim mirisnih kestena, posjetiteljima ponudila bogat program namijenjen svim generacijama. Udruga Amanita i restoran 4M priredili su gastronomsku ponudu s gljivarskim gulašom, špek filekima, grahom, roštiljem i kolačima te izložbom gljiva i glazbom za sve prisutne. Moto klub Sv. Ivan Zelina uz kestene poslužio je i grah.
U lovačkom domu na Kladeščici, održalo se i natjecanje u kuhanju lovačkog kotlića, a članovi Lovačkog društva „Srndać“ podijelili su posjetiteljima taj gulaš. Uz natjecanje, lovci su održali i edukaciju o životinjama na kojoj se moglo saznati više o fauni ovoga kraja.
Obiteljsko-poljoprivredna gospodarstva ponudila su mlado vino, licitare, kolače od kestena i pogačice, a za ljubitelje piva točilo se craft pivo pivovare Angeluš.
Za najmlađe posjetitelje, Društvo „Naša djeca“ Sv. Ivan Zelina organiziralo je zabavne igre na otvorenom a Turistička zajednica grada Svetog Ivana Zeline osigurala je prigodne nagrade za najmlađe sudionike tih aktivnosti.
Savate klub Čigra organizirao je grupni dolazak na Kestenijadu, a ostali sudionici koji su i ove godine odlučili doći vlastitim automobilima imali su novu prometnu regulaciju koja je omogućila nesmetan protok vozila u oba smjer u dolasku i odlasku na Kladeščicu.
Organizatori ovog događanja bili su Grad Sveti Ivan Zelina i Turistička zajednica grada Svetog Ivana Zeline.
Pripremio: Tomislav Radić
Pet godina landranja baranjskom Planinom - prijavite se!
U nedjelju 20. listopada u 10 sati iz Draža kreće 14. Landranje baranjskom Planinom kojim će se proslaviti pet godina landranja. Tradicionalno nakon sedam mjeseci, vrijem...
Živi svijet u opasnosti: Katastrofalan pad od 73% u populacijama divljih vrsta zabilježen u pola stoljeća
Došlo je do katastrofalnog prosječnog pada od 73% u populacijama promatranih divljih vrsta u samo 50 godina (1970.-2020.), prema WWF-ovom Izvještaju o stanju planeta za 2...
Dani vina u perivoju dvorca Erdödy Dani vina održani su od 27. do 29. 9. 2024. u perivoju dvorca Erdödy u Jastrebarskom U vinskom ekološkom paviljonu tvrtke Altera predstavilo se šesnaest vinarija: Josip Braje, Robert Braje, Griffin Ivančić... Više [+]
Dani vina u perivoju dvorca Erdödy
Dani vina održani su od 27. do 29. 9. 2024. u perivoju dvorca Erdödy u Jastrebarskom U vinskom ekološkom paviljonu tvrtke Altera predstavilo se šesnaest vinarija: Josip Braje, Robert Braje, Griffin Ivančić, Željko Gregorić, Jagunić, Kolarić Coletti, Podrum Mladina, Sirovica, Šoškić, Tomac & Bajda, Dobra berba, RJ Winery, Šember, Kurtalj, a po prvi puta u novom konceptu i vinarija Krešimira Režeka i vinarija Ivančić. Održano je osam vinskih radionica pa se tako moglo učiti o odležanim pjenušcima Plešivice od Monike Neral, Sauvignonima od Antonija Gregorića, Pinotu u tri boje od Krune Filipovića, Chardonnayima od Tomislava Mikinca te Crnim vinima od Lucije Matijević. Posebne su vinske radionice održane u nedjelju gdje su se posjetitelji mogli okušati u izradi keramičkih šalica, oslikati vinske boce i čaše i sve to spojiti sa kušanjem pjenušca i vina.
Bogat zabavni program privukao je velik broj posjetitelja. Zabavljali su ih Željko Bebek, Zorica Kondža, Sandi Cenov & Darmar Time, Bruno Rački & Valovi, Gospodari tambura i Emil Gabrić & Ivan Jelić, a za glazbu je bio zadužen i DJ Kazo. Tradiciju jaskanskog kraja predstavili su čuvari običaja i kulture, kulturno – umjetnička društva i orkestri. Sudjelovali su Puhački orkestri DVD – a Cvetković, DVD – a Stankovo, DVD – a Domagović, Tamburaški orkestar Čabdin, KUD Sveta Jana, Udruga pjevača izvornih pjesama Sveta Jana, KUD Okićka Trešnja Stanovo, KUD umirovljenika Jastrebarsko, KUD Desinec, Glazbena i folklorna sekcija Udruge umirovljenika Jastrebarsko, KUD „Lipa“ Slavetić i Svetojanske mažoretkinje. Svojim su nastupom posjetitelje razveselili gosti iz Vela Luke, a plesna skupina Mafrina folklornog društva Kumpanija pokazala je bogatu tradiciju velolučkog plesa.
U suradnji s Udruženjem obrtnika Jastrebarsko održan je gastro program "Jaska na tanjuru" u kojem su sudjelovali Vinogradarska kuća Braje, Hotel Princess, Planinarski dom Žitnica, Izletište Pri kapeli, Urban grill, Grande burger Coletti i Malo gospodarstvo Kolarić.
Dane vina organizirali su Grad Jastrebarsko i Turistička zajednica grada Jastrebarskog, glavni sponzor manifestacije bila je Jana, a manifestaciju su pomogli i Zagrebačka županija, Turistička zajednica Zagrebačke županije, Podrum Mladina, Hrvatski šumarski institut, Euroherc, Udruženje obrtnika Jastrebarsko, Go2Digital, Blachere Illumination – Gospodari svjetla i Posao.hr.
Pripremio: Tomislav Radić
Danas se obilježava Svjetski dan domaćih, farmskih životinja. A što to znači?
Svjetski dan domaćih životinja
O nevidljivima Danas je Svjetski dan domaćih životinja. Možda barem danas vrijedi pom...
Đuro Japaric
prije 1 mjesec
Prvi svibanj iskoristio sam na Sovskom jezeru da upoznam posjetitelje da > vidoviti > iz Općine Čaglin i Požeške županije u PARK šumi koju smo Više [+]