Pretraga postova
Uz poziv na jubilarnu, 20. Bučijadu, u Ivanić – Gradu, koja će se održati prvog vikenda u listopadu 2024., vodimo vas u svijet buča – njezinih pekmeza, tjestenine, ulja, koštica, ali i izvrsnog meda…i sve uz degustiranje
Branje drijenka za izradu likera, vina, pekmeza, jedna količina za sušenje u dehidratoru a ostatak plodova za rakiju. #RuralFoto #Proizvodnja
Jedan od načina kako da se sačuva hranu za razdoblja kad je neće biti u izobilju, bila je i zimnica. To znači da će u zimskim mjesecima ili u doba krize ili loše ljetine biti dovoljno hrane da se prehrani obitelj. Iako nije primarno toliko... Više [+]
Jedan od načina kako da se sačuva hranu za razdoblja kad je neće biti u izobilju, bila je i zimnica. To znači da će u zimskim mjesecima ili u doba krize ili loše ljetine biti dovoljno hrane da se prehrani obitelj. Iako nije primarno toliko nužna, aktualna je i danas kao sklonost nostalgičnome odnosu prema hrani, piše u svojoj Facebook objavi Etnografski muzej Zagreb.
Najstarija je metoda čuvanja namirnica još od prethistorijskih vremena sušenje na suncu. Oko 500. godine pr. Kr. stari Grci i Rimljani počinju pripremati pekmez i čuvati voće u medu. Skladištenje hrane u salamuri otkriveno je oko 1400. godine. Egipćani i Rimljani upotrebljavali su sol kao konzervans, ali nije bila dovoljno dobra za meso. Čuvanje mesa i hrane u salamuri pokazalo se nedovoljno učinkovitim pa je tek Napoleon tražio i našao druge načine konzerviranja hrane za bojišnicu. To je dovelo do izuma novih tehnika kao što su pasterizacija i spremanje hrane u konzerve.
Više o temi borba protiv gladi potražite na izložbi „Lica gladi“, koja je otvorena još samo do 2. svibnja.
Zdrava hrana uz pivo Daruvarski ugostitelji odlučili su sa svojom ponudom biti sastavni dio odredišta izvrsnosti zdravstvenog turizma, grada čija gastronomija oslikava povezanost hrvatske i češke gastronomske kulture; grada vrhunskih piva,... Više [+]
Zdrava hrana uz pivo
Daruvarski ugostitelji odlučili su sa svojom ponudom biti sastavni dio odredišta izvrsnosti zdravstvenog turizma, grada čija gastronomija oslikava povezanost hrvatske i češke gastronomske kulture; grada vrhunskih piva, bogate povijesti i najstarijeg ginka na svijetu.
U projektu pod nazivom 6-i elementi koji provodi Turistička zajednica Daruvar Papuk u suradnji s poduzećem Abisal – Klub Gastronaut, okupljeni su daruvarski ugostitelji : Restoran Little ITALY Pub, Restoran Kavana Queen, Pizzeria Kapelica, Restoran TERASA i Restoran TAVERNA Daruvarske toplice, Bistro MOST WANTED, Zdravljak Orijent i Gostionica SRCE.
Prezentacija projekta je održana 01. veljače 2023. Projekt su predstavile direktorica Turističke zajednica Daruvar-Papuk Ivana Plažanin Vuković i voditeljica projekta Karin Mimica (Abisal, Gastronaut). Daruvarski 6-i elementi: vlasnici i voditelji restorana Dražen Leš (Queen), Marko Pilat (Little Italy Pub), Antun Horvat (Kapelica), Adriano Popoušek (Terasa), Dragan Gazibara (Taverna), Aleksandar Šteković (Srce), Faruk Demiri (Orijent) i Sani Bahnik (Most Wanted), prezentirali su delicije koje su uvrstili u ponudu na teme: Jela koja jačaju imunitet i Daruvarski parovi.
Tijekom zimskih mjeseci, na zajedničkom jelovniku 6-i elementi – Jela koja jačaju imunitet, u daruvarskim restoranima se nudi barem jedno jelo zasnovano na nekom od sastojaka koji jača prirodni imunitet – kadulja, češnjak, đumbir, ljuta paprika, kurkuma, hren i med.
Pod jelovnikom Daruvarski parovi, 6-i elementi sljubljuju jela s namirnicama iz okolice Daruvara s točno određenim craft pivama 5th Element te Staročeško pivo ili pak s daruvarskim vinima te prirodnom limunadom i domaćim jogurtom.
Obje teme – i jela koja jačaju imunitet i sljubljivanje jela i piva se prvi puta u Hrvatskoj javljaju na razini odredišta.
U pripremnoj fazi projekta, ugostitelji su se educirali pod vodstvom Gastronaut edukatora Siniše Križanca (marketing i upravljanje, jela koja jačaju imunitet), chefa Dragan Visković (Jela s namirnicama koje jačaju imunitet, suvremeni i zdravi načini pripreme hrane), Gorana Gazdeka (Kreiranje pivske karte i slaganje piva s jelima) te Diane Gluhak Spajić mag. nutricionizma. (Prilagodba gastronomske ponude osobama s različitim potrebama). Podršku edukaciji pružili su i Krešo Marić iz Pivovare Daruvar, Mladen Prević iz Ribnjačarstva Končanica i Milena Kelemin iz Pčelarstva Daruvar.
Nude se sljedeća jela:Restoran QUEENPileći wok s povrćem, đumbirom i čilijem, Sporo pečeni lungić u kremi od đumbira i oyster umaka, Restoran LITTLE ITALY PUB Sporo pečeni lungić u umaku od kadulje i grožđica, Restoran TERASA Krem juha od špinata, Bezglutenska tjestenina sa fileom pilećih prsa, rajčicom i svježom crvenom paprikom, Hladna salata od brokule s limunom i češnjakom, Bistro „Most Wanted“Sporo pečeni juneći ramstek, palenta s kurkumom i salata od celera, mrkve i ljubičastog kupusa, Gostionica SRCE Ljuti Fiš paprikaš s tjesteninom,Pizzeria KAPELICA Lepinja iz krušne peći s vrhnjem i umakom od češnjaka, Zdravljak ORIJENT Domaći jogurt s medom od lipe
Baklava od daruvarskih oraha i domaća limunada Restoran Taverna Krem juha od slanutka i sušenih gljiva, Punjeni pureći file (s miksturom od graha, leće i bučinih sjemenki) od šljiva i maslacem),
umak od hrena, vrhnja i kopra; integralna riža sa brazilskim oraščićima; salata od mrkve, batata i brokule.
Daruvarski parovi u ponudi 6-ih elemenata:Restoran QUEENGulaš od divljači iz daruvarskih šuma s domaćim njokima uz kojeg predlažemo 5th ELEMENT IIPA, jako ale pivo.Restoran je poznat i po roštilju te mesnim platama.
Restoran LITTLE ITALY PUB Biftek u umaku od daruvarskog cabernet sauvignona uz kojeg predlažemo Cabernet sauvignon Horvat.Restoran je inače poznat po steak-ovima, biftecima, pizzama i sjajnoj atmosferi u kojoj dolaze uživati i gosti iz drugih destinacija.
Restoran TERASA Daruvarski parovi: Krem juha od šumskih gljiva,Kuhana svinjska koljenica, knedle s kiselim kupusom;Šufnudle s mljevenim lješnjacima Uz ova jela 5th ELEMENT ABA, American blond ale pivo.Restoran je poznat i po specijalitetima češke kuhinje.
Bistro „Most Wanted“
Burger od junetine s bilogorskih pašnjaka, umak od dimljenog čilija uz kojeg predlažemo pivo 5th ELEMENT Stout 42.Restoran je poznat po kreativnim burgerima i salatama s namirnicama malih dobavljača.
Gostionica SRCE Pijani šaran s ribnjaka Končanica uz kojeg 5th ELEMENT GERWEISS, pšenično ale pivo.
Svježi šaran pohani u pivskom tijestu s krumpir ili grah salatom uz koje predlažemo 5th ELEMENT GERWEISS, pšenično ale pivo.Restoran je poznat po svježoj slatkovodnoj ribi s Ribnjaka Končanica i gablecima.
Pizzeria KAPELICA Tradicionalne krvavice s policama krumpira i kiselim kupusom uz koje predlažemo 5th ELEMENT FES 4.2., jako tamno ale pivo. Restoran je poznat po tradicionalnim gablecima te pizzama i lepinjama iz svoje krušne peći.
Zdravljak ORIJENTBurek od sastojaka koje proizvode lokalni dobavljači s domaćim jogurtom.
Zdravljak je poznat po burecima i jogurtu iz vlastite proizvodnje.
Restoran Taverna Daruvarska juha od krumpira,Punjeni juneći steak (s mozzarellom, feta sirom i špinatom); dizane knedle na pari; karamelizirani umak od luka; miješana salata uz koje predlažemo 5th ELEMENT ABA, American blond ale pivo.Tačkrle s pekmezom (tradicionalno jelo češke kuhinje) uz koje 5th ELEMENT FES 4.2., jako tamno ale pivo.Restoran je u sklopu lječilišnog hotela Termal.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke :Predrag Uskoković, TZ Daruvar- Papuk, Gastronaut
Od svih vrsta pekmeza, najdraži nam je ovaj od domaće svinje uz malo paprike ;)
U Boso trgovinama kupac može kupiti samo 2 kg šećera. Pa ti peci pekmez, pravi sok, vino... Jutarnji je kontaktirao vlasnika trgovina Boso koja je često jedina trgovina u selima u Vukovarsko-srijemskoj županiji, Bosiljka Stanića koji je pot... Više [+]
U Boso trgovinama kupac može kupiti samo 2 kg šećera.
Pa ti peci pekmez, pravi sok, vino...
Jutarnji je kontaktirao vlasnika trgovina Boso koja je često jedina trgovina u selima u Vukovarsko-srijemskoj županiji, Bosiljka Stanića koji je potvrdio kako je uvedeno ograničenje kupovine šećera na 2 kg.
"Mi na šećeru trenutno gubimo kunu i 50 lipa po kilogramu u odnosu na nabavnu cijenu. Ograničenje smo uveli kako bismo spriječili udar potrošača, a za dalje ćemo vidjeti. Mislim da to neće biti problem za obične potrošače već za vinare, slastičare i ostale koji trebaju veću količinu šećera", kazao je Stanić za Jutarnji.
https://www.jutarnji.hr/vijesti/hrvatska/prve-posljedice-vladinih-mjera-da-istina-je-u-nasoj-trgovini-ne-mozete-kupiti-vise-od-dvije-kile-ove-namirnice-15245871
Nakon toga javio se i Martin Evačić, član Izvršnog odbora za trgovinu HUP-a i predsjednik NTL-a. Kaže da Hrvatskoj sigurno slijedi nestašica šećera. Nakon što je trgovina Boso prva ograničila prodaju šećera, isto će se uskoro, vjeruje, dogoditi u svim trgovinama. Razlog je zamrznuta cijena šećera u Vladinom paketu mjera donesenom u četvrtak i s čijom se primjenom započelo u subotu.
https://www.jutarnji.hr/vijesti/hrvatska/krece-lancana-reakcija-istina-je-secera-nece-biti-proizvodnju-smo-zatvorili-i-sad-placamo-cijenu-15246023
Maja Celing Celić
prije 1 godinu
A Njemačka objavila popis namirnica za jednu osobu za deset dana krizne situacije. Kada se sjetim da je prije nekoliko mjeseci kod njih već bilo Više [+] ograničenja kupovine ulja... možda bismo se trebali na vrijeme pripremiti https://hr.n1info.com/svijet/nijemci-upozoreni-da-ozbiljno-shvate-situaciju-objavljen-popis-zaliha/
Na Pleterničkoj tržnici nakon ajvara, pekmeza, čvaraka i kobasica odabran je i najbolji kruh pleterničkog kraja.
U prilogu pogledajte tko je odnio pobjedu, ali i kakve vas još manifestacije uskoro očekuju na tržnici u Pleternici.
Doznali smo tko pravi najukusniji kruh pleterničkog kraja -...
Na Pleterničkoj tržnici nakon ajvara, pekmeza, čvaraka i kobasica odabran je i najbol...
Drage cure, djevojke, žene, ali i muški rod koji voli petljati u kuhinji 😎😉 - KAKVE KOLAČE RADITE ZA #božić (nadam se da radite SAMI kolače) ???? Evo moja majka uzela dva dana godišnjeg pred #badnjak da možemo u miru 😅 bez presinga raditi kolače - većinom su to suhi, sitni koji dugo mogu stajati.... Više [+]
Drage cure, djevojke, žene, ali i muški rod koji voli petljati u kuhinji 😎😉 - KAKVE KOLAČE RADITE ZA #božić (nadam se da radite SAMI kolače) ????
Evo moja majka uzela dva dana godišnjeg pred #badnjak da možemo u miru 😅 bez presinga raditi kolače - većinom su to suhi, sitni koji dugo mogu stajati.
Ono sto je “must have” svake godine: šape, medenjaci, paprenjaci, vanilin kiflice, ovi sta se mazu pekmezom, i tako…
Ugl. 20-ak vrsta vise-manje + torta i slano 🙉
Đuro Japaric
prije 2 godine
Radi prodaje božićnih drvaca , supruga nema vremena peći kolače , pa ih kupi ! Pa ako majka ide u Sl. Brod neka spremi mješavinu kolača , jasno uz Više [+] naknadu ! Samo neka ne prodaje na krivim mjestima da ne bude kažnjena ; Japarić Đuro , KRIVA je što je u dijelu Sl. Broda PRODAVALA , 5 komada domaćeg kruha i 7 lepinja , ja muško , sa prodajom kruha i lepinja nemam veze ! Prekršaj sam napravio prilikom prodaje drvaca na privatnom mjestu , jer je administracija rekla da sa tim nema veze ! Druge godine su napisali traženo , ovo pišem kako prolaze sve malobrojniji koji još u Hrvatskoj rade !
Priprema domaćeg pekmeza od #šipka je “mukooo moja!”, ali rezultat nikada ne razočara. Okus, miris, kremoznost… bezvremenski i neprocjenjivo. Raj za nepce.
Radite li ga i vi?
Agroklub® koristi internet kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Korištenjem stranica prihvaćate pravila privatnosti o kojima možete više saznati ovdje