KLUB - društvena mreža

Priča o uspjehu

Nedaleko Opatije, u srcu Matulja, s prekrasnim pogledom na Kvarnerski zaljev, nalazi se „Suza Croatian Craft Distillery“ , u vlasništvu Borjana i Tina Suzića koja priča priču o predanom radu, domišljatim idejama i njegovanju obiteljske proizvodnje! Na 22.Smotri domaćih rakija Istre, održanoj u najmanjem gradu u Hrvatske Humu, Suza Croatian Spirit sudjelovala je sa osam uzoraka, koji su okrunjeni sa čak pet zlata (Teraneo, Medica,Viljamovka,Brusnica, Barrique Šljivovica) dva srebra (Gin i Biska) te jednom bronzom (Borovička). Najveća zvijezda, ujedno i nositeljica Velike zlatne povelje je Barrique šljivovica.
Kako je počela priča o uspjehu? Kad se ima djedovinu, obiteljsku tradiciju, vrijedi je njegovati i nastaviti, pogotovo u današnje doba kada se sve više ljudi vraća zemlji, kada se domaći proizvodi, uzgojeni s ljubavlju i strašću, u suradnji s prirodom, sve više cijene. Priča o obitelji Suzić vraća u osamdesete godine prošlog stoljeća koju danas nastavljaju braća, blizanci Borjan i Tino. Tada je tata Slavko, u ono doba profesionalni vatrogasac, iz hobija u njihovoj kući u Bregima počeo peći rakiju. Kupovalo se grožđe u Istri, radili su vino, a potom pekli rakiju. Priroda kojom su i dan danas okruženi, jer destilerija i kušaonica Suza nalazi se na istom mjestu, u Bregima na adresi Anđeli 40, uz sam rub Parka prirode Učka, nadahnula je Slavka Suzića da se počne baviti pčelarstvom, a nakon što je nekoliko godina kasnije od gospođe Bauer sa Sušaka dobio recept za medicu, potražnja za tim alkoholnim pićem počela je rasti i posao se počeo širiti. Slavko Suzić vjeran svom vatrogasnom poslu nije mogao „na dvije strane“, pa su posao odlučili preuzeti sinovi Borjan i Tino.
U početku su radili preko očevog OPG-a, a potom su 2006. godine otvorili firmu Suza T.B. paralelno radeći i svoj, stalni posao. Ali, kako se kaže da ne valja „sjediti na dva stolca“, jer se ne možeš do kraja, iskreno posvetiti poslu, braća su shvatila da se nalaze na prekretnici, odnosno da moraju birati: ili jedno ili drugo. Odluka je pala na destileriju pa tako danas nude 23 proizvoda, rakija i likera spravljenih prema vlastitim, originalnim recepturama, od domaćih, što vlastitih sastojaka ili iz otkupa, ali provjerenih hrvatskih uzgajivača i proizvođača. Zadivljuje da su postigli i zaokruženu cjelinu. Naime, u vlasništvu Borjana i njegovog partnera i kuma Igora nalaze se desetak godina i četiri ugostiteljska objekta.
Na Korzu u centru grada, restoran Štorija koji nudi i veganska jela a odnedavno i veganski, vegetarijanski, riblji i mesni megapopularni Poke Bowl. Bistro Paris je na Šetalištu Joakima Rakovca s pizzama i steakovima te u Matuljima – "Marijana" s marendama, pizzama, domaćom tjesteninom, a od nedavno s bogatom ponudom Poke Bowlova te Pivnica Cont koja je najstarija kavana-slastičarna od 1888.u Rijeci i koja još uvijek posluje. Na ovoj se adresi mogu kušati različite vrste piva, marenda, zasladiti kultnom Riječkom kremšnitom te čuti zanimljivosti u muzeju gulaša koji se nalazi u sklopu pivnice.
Braća su nedavno u Bregima otvorili shop i kušaonu „Suza Croatian Craft Distillery“ u koju, uz najavu mogu doći grupe od 10 do 30 osoba. Najprije će svakog gosta oduševiti predivan pogled na Kvarnerski zaljev te otoke Cres i Krk, a potom, rustikalno uređena kušaonica jer Borjan je i strastveni kolekcionar starina koje su povezane s povijesti Rijeke i okolnih krajeva. Na policama i zidovima nalaze se ne samo
„oldtimeri“ alkoholnih pića, nego i stare slike,soda boce opatijskih i riječkih hotela, ručni radovi, gobleni, zidni satovi, Candy perilica i sušilica rublja stara sedamdesetak godina – koja još uvijek radi, sedamdeset dvije godina stari američki hladnjak whitenhouse koji i dalje hladi.
U kušaoni se mogu degustirati svi nagrađivani likeri, rakije te ostala pića, razgledati destileriju uz priču o povijesnom vremeplovu Rijeke i okolice, kreirati i kotlati gin (te ga ponijeti kući), te kušati domaće proizvode lokalnih proizvođača. Svakako, ne treba zaboraviti i spritzeve od likera Fiuman i Fiumanka koji kao i sve u obitelji Suzić imaju svoju priču. Naime, na etiketama su stare slike Borjanovih i Tinovih predaka. Nonić je bio pravi gospar iz Dubrovnika, a baka Fiumanka. Ljubav je bila vrlo burna, pa naglo prekinuta, ali njihovi likovi i dalje žive na etiketama likera.
Svaki detalj u kušaoni, na etiketama boca i malom muzeju starina u prizemlju obiteljske kuće pričaju priču o prošlim vremenima povijesti Rijeke , obitelji Suzić koja cijeni tradiciju ali i stremi ka novim vremenima koja će jednog dana ostati Leanu i Leni, zasad školarcima, djeci Borjana i supruge Alenke koja mu pruža potporu u sve razgranatijim i uspješnijim poslovima.

Pripremio: Tomislav Radić
Foto: Nikola Zoko

Priča o uspjehu
 
 Nedaleko Opatije, u srcu Matulja, s prekrasnim pogledom na Kvarnerski zaljev, nalazi se „Suza Croatian Craft Distillery“ , u vlasništvu Borjana i Tina Suzića koja priča priču o predanom radu, domišljatim idejama i njegovanju obiteljske proizvodnje! Na 22.Smotri domaćih rakija Istre, održanoj u najmanjem gradu u Hrvatske Humu, Suza Croatian Spirit sudjelovala je sa osam uzoraka, koji su okrunjeni sa čak pet zlata (Teraneo, Medica,Viljamovka,Brusnica, Barrique Šljivovica) dva srebra (Gin i Biska) te jednom bronzom (Borovička). Najveća zvijezda, ujedno i nositeljica Velike zlatne povelje je Barrique šljivovica.
 Kako je počela priča o uspjehu? Kad se ima djedovinu, obiteljsku tradiciju, vrijedi je njegovati i nastaviti, pogotovo u današnje doba kada se sve više ljudi vraća zemlji, kada se domaći proizvodi, uzgojeni s ljubavlju i strašću, u suradnji s prirodom, sve više cijene. Priča o obitelji Suzić vraća u osamdesete godine prošlog stoljeća koju danas nastavljaju braća, blizanci Borjan i Tino. Tada je tata Slavko, u ono doba profesionalni vatrogasac, iz hobija u njihovoj kući u Bregima počeo peći rakiju. Kupovalo se grožđe u Istri, radili su vino, a potom pekli rakiju. Priroda kojom su i dan danas okruženi, jer destilerija i kušaonica Suza nalazi se na istom mjestu, u Bregima na adresi Anđeli 40, uz sam rub Parka prirode Učka, nadahnula je Slavka Suzića da se počne baviti pčelarstvom, a nakon što je nekoliko godina kasnije od gospođe Bauer sa Sušaka dobio recept za medicu, potražnja za tim alkoholnim pićem počela je rasti i posao se počeo širiti. Slavko Suzić vjeran svom vatrogasnom poslu nije mogao „na dvije strane“, pa su posao odlučili preuzeti sinovi Borjan i Tino.
 U početku su radili preko očevog OPG-a, a potom su 2006. godine otvorili firmu Suza T.B. paralelno radeći i svoj, stalni posao. Ali, kako se kaže da ne valja „sjediti na dva stolca“, jer se ne možeš do kraja, iskreno posvetiti poslu, braća su shvatila da se nalaze na prekretnici, odnosno da moraju birati: ili jedno ili drugo. Odluka je pala na destileriju pa tako danas nude 23 proizvoda, rakija i likera spravljenih prema vlastitim, originalnim recepturama, od domaćih, što vlastitih sastojaka ili iz otkupa, ali provjerenih hrvatskih uzgajivača i proizvođača. Zadivljuje da su postigli i zaokruženu cjelinu. Naime, u vlasništvu Borjana i njegovog partnera i kuma Igora nalaze se desetak godina i četiri ugostiteljska objekta.
 Na Korzu u centru grada, restoran Štorija koji nudi i veganska jela a odnedavno i veganski, vegetarijanski, riblji i mesni megapopularni Poke Bowl. Bistro Paris je na Šetalištu Joakima Rakovca s pizzama i steakovima te u Matuljima – "Marijana" s marendama, pizzama, domaćom tjesteninom, a od nedavno s bogatom ponudom Poke Bowlova te Pivnica Cont koja je najstarija kavana-slastičarna od 1888.u Rijeci i koja još uvijek posluje. Na ovoj se adresi mogu kušati različite vrste piva, marenda, zasladiti kultnom Riječkom kremšnitom te čuti zanimljivosti u muzeju gulaša koji se nalazi u sklopu pivnice. 
 Braća su nedavno u Bregima otvorili shop i kušaonu „Suza Croatian Craft Distillery“ u koju, uz najavu mogu doći grupe od 10 do 30 osoba. Najprije će svakog gosta oduševiti predivan pogled na Kvarnerski zaljev te otoke Cres i Krk, a potom, rustikalno uređena kušaonica jer Borjan je i strastveni kolekcionar starina koje su povezane s povijesti Rijeke i okolnih krajeva. Na policama i zidovima nalaze se ne samo
 „oldtimeri“ alkoholnih pića, nego i stare slike,soda boce opatijskih i riječkih hotela, ručni radovi, gobleni, zidni satovi, Candy perilica i sušilica rublja stara sedamdesetak godina – koja još uvijek radi, sedamdeset dvije godina stari američki hladnjak whitenhouse koji i dalje hladi.
 U kušaoni se mogu degustirati svi nagrađivani likeri, rakije te ostala pića, razgledati destileriju uz priču o povijesnom vremeplovu Rijeke i okolice, kreirati i kotlati gin (te ga ponijeti kući), te kušati domaće proizvode lokalnih proizvođača. Svakako, ne treba zaboraviti i spritzeve od likera Fiuman i Fiumanka koji kao i sve u obitelji Suzić imaju svoju priču. Naime, na etiketama su stare slike Borjanovih i Tinovih predaka. Nonić je bio pravi gospar iz Dubrovnika, a baka Fiumanka. Ljubav je bila vrlo burna, pa naglo prekinuta, ali njihovi likovi i dalje žive na etiketama likera.
 Svaki detalj u kušaoni, na etiketama boca i malom muzeju starina u prizemlju obiteljske kuće pričaju priču o prošlim vremenima povijesti Rijeke , obitelji Suzić koja cijeni tradiciju ali i stremi ka novim vremenima koja će jednog dana ostati Leanu i Leni, zasad školarcima, djeci Borjana i supruge Alenke koja mu pruža potporu u sve razgranatijim i uspješnijim poslovima.
 
 Pripremio: Tomislav Radić
 Foto: Nikola Zoko

Tomislav Radić
prije 1 godinu

Vinarija sa sretnog brda
Vinarija Vilinka iz Hercegovine sa čitlučkog područja iz mjesta Kruševo, predstavila se u Zagrebu u Češkom domu. Vinarija obitelji Ereš koja glavninu vinograda ima na brdima Sretnice, pa otuda i naslov "Vinarija sa sretnog brda", ima odličja i sa međunarodnih sajmova. Tako su već 2012. na Decanteru imali preporuku i brončanu medalju za žilavku iz prethodne godine a tih godina dobijaju značajna priznanja, zlatne medalje u Splitu na Gastu i Mostaru 2011. Na Decanteru su dobili više brončanih medalja a 2021. i 2022. zlatne medalje sa visokim bodovima za žilavke, selekcija iz prethodnih godina.
Obiteljski su održavali mali vinograd, baveći se ugostiteljstvom u velikom objekatu Afrodita u neposrednoj blizini podruma. Od 2004. sade na Sretnicama na području Vilinke 12000 trsova da bi im današnja površina bila četiri i pol hektara. U Sretnicama je sagrađen i novi podrum u koji će se moći smjestiti 100000 litara vina a ovogodišnja berba je donijela 54 000 litara visoko kvalitetnih žilavki, blatina i crnih cuvee-a sa udjelom cabernet sauvignona, merlota i trnjaka. Kvaliteta i sva spomenuta priznanja su omogućile izvoza u SAD i Njemačku. Otvorena je i kušaonica vina za 50-etak osoba. Tereni na kojima su zasađene loze su 70% mljevenog kamena, otuda i izrazita mineralnost vina. Tereni su osunčani tijekom cijeloga dana a noći na toj visini od oko 400 metara su hladne, što u rezultira vinima sa odličnim kiselinama i svježinom. Profesionalno se vinogradarstvom i vinarstvom bavi Velimir Ereš uz potporu obitelji i znanog enologa Darka Šimića i njegovog sina koji su sudjelovali u svim ključnim potezima vinarije od odabira sorti do konačnog oblikovanja vina.
U radionici se kušalo sedam etiketa: Vilinka žilavka 2022., Vilinka žilavka 2021., Vilinka žilavka selekcija 2021. (višestruko nagrađivana), Vilinka blatina 2020., Vilinka x line 2021., Vilinka x line 2017. i Vilinka x line 2015.
Već je početna potpuno mlada i svježa žilavka iz 2022. godine, brana je zadnjega dana mjeseca kolovoza pa iako stara tri mjeseca već je jednom petinom tržištu! Puna je lijepih aromatskih mirisa citrusa, grejpa, odlične kiseline, svježa i vjerojatno joj nitko ne bi dao samo tri mjeseca da se taj podatak nije čuo od vinara. Grožđe je došlo iz vinograda sađenih 2018. pa je ovogodišnja berba prva prava količinski i zrelošću od još mladih trsova.
Za žilavku selekcija 2021.sa 13% odlično uklopljenih alkohola i 6.7 kiseline, hladna maceracija rađena je u tri vremenska perioda: 24 sata, 3 dana i 7 dana u zasebnim tankovima oko 3/4 i 1/4 u drvu. Nakon toga sva količina je bila u novom američkom bariku a onda su napunili "samo"1020 butelja. I ovo grožđe je došlo iz već spomenutog vinograda na Vilinki (po tom geografskom nazivu vinarija je dobila ime). Vino je izuzetne aromatike a na Decanteru je dobilo 96 bodova u kategoriji cijena do 10 funti! U podrumu se prodaje po 15 eura.
Blatina iz 2020. sa 13% alkohola i 6 kiseline je lijepo, precizno, intezivno voćno vino, miriše na ribizl, koje pred sobom ima još puno godina. Fermentacija je trajala 20 dana na temperaturi od 20 stupnjeva. U inoksu je bilo oko 80% količine a 20% u već korištenom hrastu za X liniju. Otuda i izražena voćnost. Kako je potražnja velika, vinarija je prisiljena izaći već sada s ovim dvogodišnjim vinom.
Vilinka X line iz 2017. sa 16% alkohola i 6.1 kiseline, cuvee je napravljen od 80% cabernet sauvignona i 20% blatine. Sommelier Tomislav Jakopović nalazi da je vino izuzetno kompleksno, tanini su fantastični,pikantno je i osjeća se crveni papar i druge začinske note i osjeća se hercegovački krš, makija i šmrika. Manji postotak blatine je ublažio cabernet sauvignon i time se dobila skladnost u ovome cuvee-u. Usprkos velikom alkoholu to nije dominantno u okusu, suho je sa samo dva grama neprovrelog šećera. Vinar je dodao da je prvi pretok išao u inoks a odatle godinu i pol u nove barik bačve. Sada je staro pet godina i još je dosta vremena pred njim.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

Vinarija sa sretnog brda
 Vinarija Vilinka iz Hercegovine sa čitlučkog područja iz mjesta Kruševo, predstavila se u Zagrebu u Češkom domu. Vinarija obitelji Ereš koja glavninu vinograda ima na brdima Sretnice, pa otuda i naslov "Vinarija sa sretnog brda", ima odličja i sa međunarodnih sajmova. Tako su već 2012. na Decanteru imali preporuku i brončanu medalju za žilavku iz prethodne godine a tih godina dobijaju značajna priznanja, zlatne medalje u Splitu na Gastu i Mostaru 2011. Na Decanteru su dobili više brončanih medalja a 2021. i 2022. zlatne medalje sa visokim bodovima za žilavke, selekcija iz prethodnih godina.
 Obiteljski su održavali mali vinograd, baveći se ugostiteljstvom u velikom objekatu Afrodita u neposrednoj blizini podruma. Od 2004. sade na Sretnicama na području Vilinke 12000 trsova da bi im današnja površina bila četiri i pol hektara. U Sretnicama je sagrađen i novi podrum u koji će se moći smjestiti 100000 litara vina a ovogodišnja berba je donijela 54 000 litara visoko kvalitetnih žilavki, blatina i crnih cuvee-a sa udjelom cabernet sauvignona, merlota i trnjaka. Kvaliteta i sva spomenuta priznanja su omogućile izvoza u SAD i Njemačku. Otvorena je i kušaonica vina za 50-etak osoba. Tereni na kojima su zasađene loze su 70% mljevenog kamena, otuda i izrazita mineralnost vina. Tereni su osunčani tijekom cijeloga dana a noći na toj visini od oko 400 metara su hladne, što u rezultira vinima sa odličnim kiselinama i svježinom. Profesionalno se vinogradarstvom i vinarstvom bavi Velimir Ereš uz potporu obitelji i znanog enologa Darka Šimića i njegovog sina koji su sudjelovali u svim ključnim potezima vinarije od odabira sorti do konačnog oblikovanja vina.
 U radionici se kušalo sedam etiketa: Vilinka žilavka 2022., Vilinka žilavka 2021., Vilinka žilavka selekcija 2021. (višestruko nagrađivana), Vilinka blatina 2020., Vilinka x line 2021., Vilinka x line 2017. i Vilinka x line 2015. 
 Već je početna potpuno mlada i svježa žilavka iz 2022. godine, brana je zadnjega dana mjeseca kolovoza pa iako stara tri mjeseca već je jednom petinom tržištu! Puna je lijepih aromatskih mirisa citrusa, grejpa, odlične kiseline, svježa i vjerojatno joj nitko ne bi dao samo tri mjeseca da se taj podatak nije čuo od vinara. Grožđe je došlo iz vinograda sađenih 2018. pa je ovogodišnja berba prva prava količinski i zrelošću od još mladih trsova.
 Za žilavku selekcija 2021.sa 13% odlično uklopljenih alkohola i 6.7 kiseline, hladna maceracija rađena je u tri vremenska perioda: 24 sata, 3 dana i 7 dana u zasebnim tankovima oko 3/4 i 1/4 u drvu. Nakon toga sva količina je bila u novom američkom bariku a onda su napunili "samo"1020 butelja. I ovo grožđe je došlo iz već spomenutog vinograda na Vilinki (po tom geografskom nazivu vinarija je dobila ime). Vino je izuzetne aromatike a na Decanteru je dobilo 96 bodova u kategoriji cijena do 10 funti! U podrumu se prodaje po 15 eura. 
 Blatina iz 2020. sa 13% alkohola i 6 kiseline je lijepo, precizno, intezivno voćno vino, miriše na ribizl, koje pred sobom ima još puno godina. Fermentacija je trajala 20 dana na temperaturi od 20 stupnjeva. U inoksu je bilo oko 80% količine a 20% u već korištenom hrastu za X liniju. Otuda i izražena voćnost. Kako je potražnja velika, vinarija je prisiljena izaći već sada s ovim dvogodišnjim vinom.
 Vilinka X line iz 2017. sa 16% alkohola i 6.1 kiseline, cuvee je napravljen od 80% cabernet sauvignona i 20% blatine. Sommelier Tomislav Jakopović nalazi da je vino izuzetno kompleksno, tanini su fantastični,pikantno je i osjeća se crveni papar i druge začinske note i osjeća se hercegovački krš, makija i šmrika. Manji postotak blatine je ublažio cabernet sauvignon i time se dobila skladnost u ovome cuvee-u. Usprkos velikom alkoholu to nije dominantno u okusu, suho je sa samo dva grama neprovrelog šećera. Vinar je dodao da je prvi pretok išao u inoks a odatle godinu i pol u nove barik bačve. Sada je staro pet godina i još je dosta vremena pred njim.
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić

Tomislav Radić
prije 1 godinu

Kraljevski vinogradi
 Na izuzetno pogodnim terenima iznad dijela Petrčana i turističkog naselja Punta skala, Zoran Pantalon je sa svojim ortacima 2010. iznajmio zemljište od zadarskih Benediktinki i odmah se krenulo u čišćenje i duboko zaoravanje krškoga terena a onda je počela sadnja trsova. Dvije godine kasnije već je brano prvo grožđe jasno u malim količinama. Naziv vinarije "Kraljevski vinogradi vraća nas u godinu 1066. kada je Petar Krešimir Četvrti darovao to zemljište Benediktinki Čiki koja je na temeljima stare crkvice sagradila benediktinski samostan. Od tada pa sve do kraja Drugog svjetskoga rata benediktinke su obrađivale a po nalazima od 17. stoljeća i uzgajale vinovu lozu. Ponovno su ušle u svoj posjed 1996. a kada su na 50 godina iznajmile zemljište na kojem loze već desetljećima nije bilo. Vinarija je činjenicu da je kralj Petar Krešimir darovao zemlju utkala u svoj naziv 2010. Na površini od 23 hektara (na preostalom dijelu od 24 hektara su mali podrum, kušaonicai restoran) zasađeno je 180000 trsova a na 15 hektara u zadarskom Zatonu je još 120000 trsova . Najviše je plavca malog oko 100000, 50 tisuća pošipa , 30 tisuća trsova crljenka a ostalo su nasadi žilavke, chardonnaya, muškata žutog, sauvignona te syraha i merlota. Na platou ispred restorana organiziraju se mnoge manifestacije poput zadarskog Avantura film festivala. Vinarija poslovnu filozofiju vidi pretežito u HOREC-i a tek onda u širokoj konzumnoj potrošnji. Izvozi se u Njemačku, Austriju, Island te u Japan u kojem su vina dobila i priznanja "Oysters prize" za rose koji je proglašen najboljim vinom u sljubljivanju vina i oštriga.
 U Zagrebu je u prostorijama Češke besede na tribini "Vrijeme je za" predstavljena su vina vinarije Kraljevski vinogradi.
 Na vinskoj radionici koju je vodio sommellier Tomislav Jakopović kušalo se osam vina: Pošip 2021., Pošip barrique 2020., Žilavka 2020., Rose (od plavca malog i crljenka u podjednakom omjeru) 2021., Amulet rose (polusuhi sa 13% ostatka šećera) 2021., Cuvee crni (plavac, merlot, syrah) 2019. Plavac mali 2017. i Crljenak 2016.
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić

Tomislav Radić
prije 2 godine

Zmajevo novo ruho

Zmajska pivovara iz Zagreba, prva hrvatska craft pivovara predstavlja novi vizualni identitet.
Ideja nije novim vizualnim identitetom objaviti promjene u poslovanju već, upravo suprotno - pronaći vizualni identitet koji točnije pogađa bit Zmajske pivovare.
Novi vizualni identitet hrabriji je, moderniji i čišći, logo i dalje prepoznatljiv, a okus, kvaliteta i ljubav prema craftu ostaju nepromijenjeni.
Novi dizajn vizualno komunicira glavne vrijednosti brenda: neovisnost, neposrednost, beskompromisnost, inspirativnost, odvažnost, majstorstvo, stav… i malo magije koja se, osim u pivima, sada pojavljuje i u detaljima poput zmajevih ljuski (koje izgledaju kao hmelj) ili trodimenzionalnosti dobivenoj kombinacijom lakova na tiskanim materijalima.
Novi vizualni identitet predstavljen je u Zmajskoj pivovari na događanju “Zmajevo novo ruho”. Bio je to opušteni kolaž-program druženja, zabave, ali i prilika da nauči nešto novo o proizvodnji piva.
Godine 2014. predstavljena su dva prva zmajska piva, Pale Ale i Porter. U to su se vrijeme u trgovinama mogli naći uglavnom lageri velikih proizvođača, a u kafićima se izbor piva svodio na veliko i malo, tamno i svijetlo. Spominjanje pivskih stilova ili craft pivarstva zvučalo je čudno. Pale Ale i Porter, izašli u ranu jesen 2014., nisu slučajno bili prva takva piva.Od osnutka Zmajske pivovare, zadatak je bio isti: dostojno predstaviti osnovne pivske stilove i postepeno odgojiti nepca za kušanje i uživanje u pivu, pa je logično bilo početi sa – svijetlim i tamnim.
Iste godine, 2014., prema portalu Ratebeer Zmajska pivovara uvrštena je među 10 najboljih svjetskih novootvorenih pivovara (u konkurenciji od 3800), a Porter je proglašen jednim od 15 najboljih svjetskih portera.
Tada se već nešto i u Hrvatskoj pokrenulo, otvorile su se i druge craft pivovare, broj strastvenih kušača je rastao.
Na zmajskoj stilskoj polici Paleu i Porteru pridružili su se Hoppy Wheat, RIS, RIS BA (prvo domaće barrel aged pivo), Pozoj (izašao kao specijal, a od 2017. uvršten u core range), Maris Bitter.
S preseljenjem u novi pogon u Jankomiru (2017.) i uz bezbroj mogućnosti koje je novi prostor ponudio, sve se ubrzalo. Godine 2018. u sastavu nove pivovare otvoren je Taproom, kušaonica a iste godine Zmajska pivovara pokrenula je vlastiti festival Zmajevo – festival craft piva i muzike. Nastala je i serija Brewers Concoction, “igralište za pivare” a iste godine pokrenuta je i školica Kako kušati pivo, edukativni videoserijal Zmajska posla koji objašnjava sve tajne sastojaka i samog procesa kuhanja piva te Homebrew Lab koji je usmjeren na davanje podrške i prenošenje znanja i iskustva današnjim homebrewerima (kućnim pivarima).
Danas malih nezavisnih pivovara danas ima više od sto a Zmajska pivovara i dalje neumorno kuha nova piva I ne namjerava stati
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

* * *

Zmajevo novo ruho
 
 Zmajska pivovara iz Zagreba, prva hrvatska craft pivovara predstavlja novi vizualni identitet. 
 Ideja nije novim vizualnim identitetom objaviti promjene u poslovanju već, upravo suprotno - pronaći vizualni identitet koji točnije pogađa bit Zmajske pivovare.
 Novi vizualni identitet hrabriji je, moderniji i čišći, logo i dalje prepoznatljiv, a okus, kvaliteta i ljubav prema craftu ostaju nepromijenjeni.
 Novi dizajn vizualno komunicira glavne vrijednosti brenda: neovisnost, neposrednost, beskompromisnost, inspirativnost, odvažnost, majstorstvo, stav… i malo magije koja se, osim u pivima, sada pojavljuje i u detaljima poput zmajevih ljuski (koje izgledaju kao hmelj) ili trodimenzionalnosti dobivenoj kombinacijom lakova na tiskanim materijalima.
 Novi vizualni identitet predstavljen je u Zmajskoj pivovari na događanju “Zmajevo novo ruho”. Bio je to opušteni kolaž-program druženja, zabave, ali i prilika da nauči nešto novo o proizvodnji piva. 
 Godine 2014. predstavljena su dva prva zmajska piva, Pale Ale i Porter. U to su se vrijeme u trgovinama mogli naći uglavnom lageri velikih proizvođača, a u kafićima se izbor piva svodio na veliko i malo, tamno i svijetlo. Spominjanje pivskih stilova ili craft pivarstva zvučalo je čudno. Pale Ale i Porter, izašli u ranu jesen 2014., nisu slučajno bili prva takva piva.Od osnutka Zmajske pivovare, zadatak je bio isti: dostojno predstaviti osnovne pivske stilove i postepeno odgojiti nepca za kušanje i uživanje u pivu, pa je logično bilo početi sa – svijetlim i tamnim.
 Iste godine, 2014., prema portalu Ratebeer Zmajska pivovara uvrštena je među 10 najboljih svjetskih novootvorenih pivovara (u konkurenciji od 3800), a Porter je proglašen jednim od 15 najboljih svjetskih portera.
 Tada se već nešto i u Hrvatskoj pokrenulo, otvorile su se i druge craft pivovare, broj strastvenih kušača je rastao.
 Na zmajskoj stilskoj polici Paleu i Porteru pridružili su se Hoppy Wheat, RIS, RIS BA (prvo domaće barrel aged pivo), Pozoj (izašao kao specijal, a od 2017. uvršten u core range), Maris Bitter.
 S preseljenjem u novi pogon u Jankomiru (2017.) i uz bezbroj mogućnosti koje je novi prostor ponudio, sve se ubrzalo. Godine 2018. u sastavu nove pivovare otvoren je Taproom, kušaonica a iste godine Zmajska pivovara pokrenula je vlastiti festival Zmajevo – festival craft piva i muzike. Nastala je i serija Brewers Concoction, “igralište za pivare” a iste godine pokrenuta je i školica Kako kušati pivo, edukativni videoserijal Zmajska posla koji objašnjava sve tajne sastojaka i samog procesa kuhanja piva te Homebrew Lab koji je usmjeren na davanje podrške i prenošenje znanja i iskustva današnjim homebrewerima (kućnim pivarima).
 Danas malih nezavisnih pivovara danas ima više od sto a Zmajska pivovara i dalje neumorno kuha nova piva I ne namjerava stati
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić
 
 
 
 
 * * *

Tomislav Radić
prije 3 godine

Baranja majka vina
Ovogodišnja berba grožđa u vinogradima Vina Belje počela je u prvom tjednu rujna, što je optimalan početak berbe na području Baranje. Velike količine kiše i vremenske neprilike koje na području Baranje nisu uobičajene za kolovoz zahvatile su samo manji dio vinograda pa je glavnina grožđa sačuvana u izvrsnom stanju.
Glavna enologinja Belja Suzana Zovko i voditeljica marketinga, turizma i korporativnih komunikacija Ljiljana Vajda-Mlinaček gostovale su na 24. "Vinskim razgovorima s novinarom Tomislavom Stiplošekom" u Zagrebu u "Egoist" baru .
Vinarija Belje je u Baranji koja je ime je dobila po vinu (prema prijevodu s mađarskog, Baranja je majka vina) i na čijem području se u Hrvatskoj nalazi vinogorje Baranja, a u Mađarskoj Villány. Temelje Belja postavio je Princ Eugen Savojski u 17. stoljeću. Razvijao je ratarstvo i stočarstvo i sadio vinovu lozu.
Vinogradi Belja prostiru se na 650 hektara, a u njima se s pažnjom uzgaja te uglavnom ručno bere gotovo tri milijuna čokota graševine, chardonnaya, merlota, cabernet sauvignona i frankovke. Usred vinograda je i najsuvremenija vinarija u regiji, kapaciteta 8 milijuna litara vina.
Stari podrum najveći je baranjski gator (vinski podrum karakterističan za Podunavlje) koji se prostire na tri etaže površine 1.200 m2 u kojima se nalaze drvene bačve od slavonskog hrasta iz Spačvanskih šuma. U podrumu je i bogata vinska arhiva s više od 20.000 reprezentativnih uzoraka a najstarije vino je iz 1949. godine. Tu je i vinoteka i kušaonica u kojoj se mogu kušati vina i tradicionalni baranjski suhomesnati proizvodi.
Na "Vnskim razgovorima" kušalo se: Graševinu vrhunsku 2019, Graševinu Goldberg 2017, Chardonnay premium 2017, Rose 2019, Merlot premium 2016, Cabernet sauvignon Merlot premium 2016 i kao posebno iznenađenje Frankovku Goldberg 2012.
Vina Belje su skladna, teroarski izražena, lijepo izbalansirana, ugodna čak i kad imaju nešto više alkohola . Cijene spadaju u best buy kategoriju. Zanimljivo je da se te relativno niske cijene za vina koja više vrijede ne mjenjaju ni onda kada vino dobije zlatnu medalju na najvažnijem svjetskom ocjenjivanju Decanter.
Glavna enologinja Belja Suzana Zovko rekla je: "Iako su graševina i ostala bijela vina 80% naše proizvodnje u poslijednje vrijeme, sve se više posvećujemo crnim vinima i smatram da je Baranja izuzetno veliki potencijal za crna vina, posebice za frankovku, što i dokazuju naše Frankovke iz 2009. i 2012. koje su velika vina. I cabernet frank ćemo, nadam se, uskoro zasaditi i započeti s njim još jednu novu lijepu vinsku priču."
" Početkom godine smo predstavili personalizirane vinske etikete i veseli nas da su ljubitelji vina pozdravili taj potez.Uz prodaju vina, u Belju puno truda ulažemo u vinski turizam i osmišljavanje raznih turističkih sadržaja kao što je i berba grožđa. S obzirom na ljepotu starog podruma Belje, vinski turizam postaje sve bitniji, tako da trenutno dostižu broj od desetak tisuća posjeta godišnje. Turisti posjet Belju mogu započeti u vinogradu , zatim vidjeti kako se spajaju ručna berba i najmodernija svjetska tehnologija, a posjet starom podrumu omogućuje šetnju među hrastovim bačvama te kušanje vina i tradicionalnih baranjskih specijaliteta." rekla je Ljiljana Vajda-Mlinaček.
Vina su pratili fini zalogaji - kulen i kobasica i dvije vrste sira, Gauda Belje i Belje Gold uobliku kulena. Sirevi Belje proizvode se od domaćeg mlijeka s beljskih farmi. Belje Gold, tvrdi kravlji sir dozrijeva u prirodnom ovitku, a dimljeni na bukovom drvetu dobiva prepoznatljivu zlatnu boju na površini sira.
Kulen i kobasica proizvode se od crne slavonske svinje od odabranog mesa i najfinije crvene mljevene paprike, u dimljenju u tradicionalnoj pušnici na prirodnom dimu bukovog drveta uz pomno praćenje polaganog zrenja.

Baranja majka vina
 Ovogodišnja berba grožđa u vinogradima Vina Belje počela je u prvom tjednu rujna, što je optimalan početak berbe na području Baranje. Velike količine kiše i vremenske neprilike koje na području Baranje nisu uobičajene za kolovoz zahvatile su samo manji dio vinograda pa je glavnina grožđa sačuvana u izvrsnom stanju.
 Glavna enologinja Belja Suzana Zovko i voditeljica marketinga, turizma i korporativnih komunikacija Ljiljana Vajda-Mlinaček gostovale su na 24. "Vinskim razgovorima s novinarom Tomislavom Stiplošekom" u Zagrebu u "Egoist" baru . 
 Vinarija Belje je u Baranji koja je ime je dobila po vinu (prema prijevodu s mađarskog, Baranja je majka vina) i na čijem području se u Hrvatskoj nalazi vinogorje Baranja, a u Mađarskoj Villány. Temelje Belja postavio je Princ Eugen Savojski u 17. stoljeću. Razvijao je ratarstvo i stočarstvo i sadio vinovu lozu.
 Vinogradi Belja prostiru se na 650 hektara, a u njima se s pažnjom uzgaja te uglavnom ručno bere gotovo tri milijuna čokota graševine, chardonnaya, merlota, cabernet sauvignona i frankovke. Usred vinograda je i najsuvremenija vinarija u regiji, kapaciteta 8 milijuna litara vina. 
 Stari podrum najveći je baranjski gator (vinski podrum karakterističan za Podunavlje) koji se prostire na tri etaže površine 1.200 m2 u kojima se nalaze drvene bačve od slavonskog hrasta iz Spačvanskih šuma. U podrumu je i bogata vinska arhiva s više od 20.000 reprezentativnih uzoraka a najstarije vino je iz 1949. godine. Tu je i vinoteka i kušaonica u kojoj se mogu kušati vina i tradicionalni baranjski suhomesnati proizvodi.
 Na "Vnskim razgovorima" kušalo se: Graševinu vrhunsku 2019, Graševinu Goldberg 2017, Chardonnay premium 2017, Rose 2019, Merlot premium 2016, Cabernet sauvignon Merlot premium 2016 i kao posebno iznenađenje Frankovku Goldberg 2012.
 Vina Belje su skladna, teroarski izražena, lijepo izbalansirana, ugodna čak i kad imaju nešto više alkohola . Cijene spadaju u best buy kategoriju. Zanimljivo je da se te relativno niske cijene za vina koja više vrijede ne mjenjaju ni onda kada vino dobije zlatnu medalju na najvažnijem svjetskom ocjenjivanju Decanter. 
 Glavna enologinja Belja Suzana Zovko rekla je: "Iako su graševina i ostala bijela vina 80% naše proizvodnje u poslijednje vrijeme, sve se više posvećujemo crnim vinima i smatram da je Baranja izuzetno veliki potencijal za crna vina, posebice za frankovku, što i dokazuju naše Frankovke iz 2009. i 2012. koje su velika vina. I cabernet frank ćemo, nadam se, uskoro zasaditi i započeti s njim još jednu novu lijepu vinsku priču."
 " Početkom godine smo predstavili personalizirane vinske etikete i veseli nas da su ljubitelji vina pozdravili taj potez.Uz prodaju vina, u Belju puno truda ulažemo u vinski turizam i osmišljavanje raznih turističkih sadržaja kao što je i berba grožđa. S obzirom na ljepotu starog podruma Belje, vinski turizam postaje sve bitniji, tako da trenutno dostižu broj od desetak tisuća posjeta godišnje. Turisti posjet Belju mogu započeti u vinogradu , zatim vidjeti kako se spajaju ručna berba i najmodernija svjetska tehnologija, a posjet starom podrumu omogućuje šetnju među hrastovim bačvama te kušanje vina i tradicionalnih baranjskih specijaliteta." rekla je Ljiljana Vajda-Mlinaček.
 Vina su pratili fini zalogaji - kulen i kobasica i dvije vrste sira, Gauda Belje i Belje Gold uobliku kulena. Sirevi Belje proizvode se od domaćeg mlijeka s beljskih farmi. Belje Gold, tvrdi kravlji sir dozrijeva u prirodnom ovitku, a dimljeni na bukovom drvetu dobiva prepoznatljivu zlatnu boju na površini sira. 
 Kulen i kobasica proizvode se od crne slavonske svinje od odabranog mesa i najfinije crvene mljevene paprike, u dimljenju u tradicionalnoj pušnici na prirodnom dimu bukovog drveta uz pomno praćenje polaganog zrenja.

Tomislav Radić
prije 3 godine

Konferencija o vinskom marketingu

VinMarKon, prva hrvatska konferencija o vinskom marketingu, održat će se u utorak, 30.06.2020. u zagrebačkom hotelu International s početkom u 11 sati. Konferencija je namijenjena vinarima, vinskim profesionalcima, distributerima vina, predstavnicima HoReCa sektora kao i drugim ljubiteljima vina. Konferencija se održava pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede Republike Hrvatske.
Tema konferencije je „Strateško planiranje u vinskom marketingu“ a uvodna rasprava pod naslovom „Strategija vinskog marketinga u Hrvatskoj“ okupiti će marketinške stručnjake među kojima su i doc.dr.sc. Krunoslav Karalić, pomoćnik ministra poljoprivrede za poljoprivredno zemljište, biljnu proizvodnju i tržište, prof.dr.sc. Dragan Kovačević, podpredsjednik Hrvatske gospodarske komore za poljoprivredu i turizam, mr.Josip Kraljičković, pročelnik upravnog odjela za poljoprivredu, ruralni razvitak i šumarstvo Zagrebačke županije, dr.sc. Žarko Stilin, prodekan za poslovnu suradnju i predstojnik katedre za marketing i komunikacije na Visokoj poslovnoj školi PAR u Rijeci te drugi predstavnici Ministarstva poljoprivrede i Agronomskog fakulteta u Zagrebu. Panelisti će prisutnima, svatko sa svog aspekta, pokušati dati uvid u postojeću strategiju vinskog marketinga u Hrvatskoj te ideje, dosad postignute rezultate, kao i smjernice za unaprjeđenje brendiranja Hrvatske kao vinske zemlje.
Nakon panel-diskusije na rasporedu su interaktivna predavanja, zamišljena kao otvorene teme s predviđenim prostorom za pitanja i raspravu. Vrlo aktualnu temu „Vinsko tržište prije i poslije korone“ prezentirat će predavači Žarko Stilin i Nenad Trifunović. O važnosti udruživanja vinara i zajedničkom tržišnom nastupu sa praktičnog i pravnog aspekta govorit će Nikola Benvenuti, Janko Kezele i Ivan Ćuk. Temeljne smjernice izrade kvalitetnog poslovnog i marketinškog plana prezentirat će predstavnice diWine Consultinga, Renata Lončarić i Tena Popović, a o stvaranju dodane vrijednosti na primjeru vina iz mora govorit će Karmela Tancabel i Marko Dušević.
Prisutnima će se kroz kratke prezentacije obratiti i partneri projekta – diWine Consulting, specijalizirana za savjetovanje u vinskom marketingu, turistički medij Place2Go i Visoka poslovna škola PAR iz Rijeke. Tvrtka – partner: MB frigo Grupa predstaviti će važnost rashladne opreme u raznim granama industrije, pa tako i u vinarstvu.
U stankama konferencije kušat će se vina vinarija Dingač-Skaramuča, Zdjelarević Wine Selection, Vuglec breg, Vina Geržinić i Terra Madre.
U organizaciji konferencije pomogle su i Turističke zajednice Brodsko-posavske , Vukovarsko-srijemske te Primorsko-goranska županije.
Glavni organizator konferencije je Udruga Vinoljupci, u suradnji s partnerima – tvrtkama diWine j.d.o.o i Zlatne riječi j.d.o.o. Udruga Vinoljupci aktivno djeluje od 2014. godine na promicanju vinske kulture i turizma. Do sada je organizirala sedam vinskih festivala na otvorenom te više 50 manjih vinskih kušaonica, prezentacija, networking događanja i edukacijskih radionica. Udruga je nedavno pokrenula vinski portal Wine&Only kojim nastoji pridonijeti kvaliteti eno-gastro medija u Hrvatskoj.
Dodatne informacije o konferenciji mogu se naći na www.vinoljupci.com.hr . a događanje se može pratiti i na društvenim mrežama https://www.facebook.com/events/181345649773224 .

Pripremio:Tomislav Radić

Foto: Julio Frangen

Konferencija o vinskom marketingu 
 
 
 VinMarKon, prva hrvatska konferencija o vinskom marketingu, održat će se u utorak, 30.06.2020. u zagrebačkom hotelu International s početkom u 11 sati. Konferencija je namijenjena vinarima, vinskim profesionalcima, distributerima vina, predstavnicima HoReCa sektora kao i drugim ljubiteljima vina. Konferencija se održava pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede Republike Hrvatske.
 Tema konferencije je „Strateško planiranje u vinskom marketingu“ a uvodna rasprava pod naslovom „Strategija vinskog marketinga u Hrvatskoj“ okupiti će marketinške stručnjake među kojima su i doc.dr.sc. Krunoslav Karalić, pomoćnik ministra poljoprivrede za poljoprivredno zemljište, biljnu proizvodnju i tržište, prof.dr.sc. Dragan Kovačević, podpredsjednik Hrvatske gospodarske komore za poljoprivredu i turizam, mr.Josip Kraljičković, pročelnik upravnog odjela za poljoprivredu, ruralni razvitak i šumarstvo Zagrebačke županije, dr.sc. Žarko Stilin, prodekan za poslovnu suradnju i predstojnik katedre za marketing i komunikacije na Visokoj poslovnoj školi PAR u Rijeci te drugi predstavnici Ministarstva poljoprivrede i Agronomskog fakulteta u Zagrebu. Panelisti će prisutnima, svatko sa svog aspekta, pokušati dati uvid u postojeću strategiju vinskog marketinga u Hrvatskoj te ideje, dosad postignute rezultate, kao i smjernice za unaprjeđenje brendiranja Hrvatske kao vinske zemlje.
 Nakon panel-diskusije na rasporedu su interaktivna predavanja, zamišljena kao otvorene teme s predviđenim prostorom za pitanja i raspravu. Vrlo aktualnu temu „Vinsko tržište prije i poslije korone“ prezentirat će predavači Žarko Stilin i Nenad Trifunović. O važnosti udruživanja vinara i zajedničkom tržišnom nastupu sa praktičnog i pravnog aspekta govorit će Nikola Benvenuti, Janko Kezele i Ivan Ćuk. Temeljne smjernice izrade kvalitetnog poslovnog i marketinškog plana prezentirat će predstavnice diWine Consultinga, Renata Lončarić i Tena Popović, a o stvaranju dodane vrijednosti na primjeru vina iz mora govorit će Karmela Tancabel i Marko Dušević.
 Prisutnima će se kroz kratke prezentacije obratiti i partneri projekta – diWine Consulting, specijalizirana za savjetovanje u vinskom marketingu, turistički medij Place2Go i Visoka poslovna škola PAR iz Rijeke. Tvrtka – partner: MB frigo Grupa predstaviti će važnost rashladne opreme u raznim granama industrije, pa tako i u vinarstvu.
 U stankama konferencije kušat će se vina vinarija Dingač-Skaramuča, Zdjelarević Wine Selection, Vuglec breg, Vina Geržinić i Terra Madre.
 U organizaciji konferencije pomogle su i Turističke zajednice Brodsko-posavske , Vukovarsko-srijemske te Primorsko-goranska županije.
 Glavni organizator konferencije je Udruga Vinoljupci, u suradnji s partnerima – tvrtkama diWine j.d.o.o i Zlatne riječi j.d.o.o. Udruga Vinoljupci aktivno djeluje od 2014. godine na promicanju vinske kulture i turizma. Do sada je organizirala sedam vinskih festivala na otvorenom te više 50 manjih vinskih kušaonica, prezentacija, networking događanja i edukacijskih radionica. Udruga je nedavno pokrenula vinski portal Wine&Only kojim nastoji pridonijeti kvaliteti eno-gastro medija u Hrvatskoj.
 Dodatne informacije o konferenciji mogu se naći na www.vinoljupci.com.hr. a događanje se može pratiti i na društvenim mrežama https://www.facebook.com/events/181345649773224.
 
 Pripremio:Tomislav Radić
 
 Foto: Julio Frangen

Tomislav Radić
prije 3 godine

Sokač predstavio svoja vina u Zagrebu
 
 
 Ivan Sokač iz Strmca kod Stubičkih Toplica mali je proizvođač vina, s ukupno 8000 loza, sa sedam sorata, te s godišnjom proizvodnjom od 12.000 litara. Glavni vinogradi nalaze se na poziciji Rebar, gdje su i klet te manja kušaonica, a Sokačevo trsje je i na Krču i Potkrču na nadmorskoj visini od 200 do 250 metara. Sokač je predstavio svoja vina na tribini u prostorijama HKD Napredak u središtu Zagreba u čemu mu je pomogao sommellier Tomislav Jakopović.
 Kao i mnogim drugima koji su ušli u svijet vina i Sokaču to nije glavno zanimanje.
 On je elektroničar, vlasnik tvrtke Elektron pa zato u vinogradu i podrumu ne čini ništa sam . Savjetnik mu je enolog Krešimir Hren iz konzultantske kuće Enoexpert u kojoj je i enolog Miodrag Hruškar. Zahvaljujući toj suradnji postigao je vrhunsku kvalitetu vina. Prinos po trsu je do 1,5 kg, berba je ručna , maceracije bijelih sorata je i do osam sati u preši a vinu daje dovoljno vremena da dozori prije nego što će ga pustiti na tržište.
 Kušalo se deset vina i sva su dobro ocenjena od 15 odabranih "vinskih" novinarki i novinara. Počelo se s graševinom iz 2017. slijedila su dva rajnska rizlinga 2015. i 2017., pa sauvignoni 2019. i 2017. sa po 14% alkohola tako usklađenog da alkohol ne prevladava, ponuđena su i dva muškata žuta iz 2019. I 2017. i mješavina, Cuveea od zweigelta, frankovke cabernet sauvignona i merlota. Ipak za većinu najbolja ocjena pripala je izboru bobica graševine iz 2017. Na prijedlog doajena novinarstva o vinu Željka Suhadolnika kušalo se i graševinu iz 2016. inače šampiona na GASTU u Splitu 2018. sa 89 osvojenih bodova Osim šampionske titule u Splitu, Sokačeva vina dobila su više od stotinu priznanja počevši od lokalnih izložbi u Bedekovčini i Zelini preko Kutjeva, do dvije najnovije zlatne medalje za graševinu i muškat žuti prošle godine u ljeto na međunarodnom festivalu sa stotinu vinara i 500 uzoraka u Gornjoj Radgoni.
 
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimio: Marko Čolić

Tomislav Radić
prije 4 godine

Od davnina prvoklasna vina, eto to je lijepa Vivodina

U Vivodini kad je vedra noć u kolovozu gleda se u nebo roj meteora uz čašicu dobrog vina. Turistički novinari došli su u proljeće i nisu vidjeli "Suze Svetog Lovre" ali su kušali čašicu dobrog vina. U Vivodini je Crkva Svetog Lovre iz 1753. godine koju je izvana oslikao Zlatko Guštin, a u unutrašnjosti su moderni bakreni reljefi donacija iseljenika iz Kanade. Uz taj vanjski oslik stihovi su Stjepana Sabljarića koji glase: "Sveti Lovro i još pet kapela, dvadeset i sedam malih sela. Od davnina prvoklasna vina, eto to je lijepa Vivodina".

Grad Ozalj i općine Ribnik, Žakanje, Kamanje, Lasinja i Draganić u Karlovačkoj županiji osnovali su Turističku zajednicu" Područja Kupe" i pozvali dvadesetak novinara, članova Zbora turističkih novinara Hrvatskog novinarskog društva i kolege iz Slovenije i Srbije kako bi svoje čitatelje, gledatelje i slušatelje upoznali s ljepotama i turističkom ponudom kraja.
U OPG-u Frlan u Vivodini Zbor turističkih novinara Hrvatskog novinarskog društva, održao je godišnju skupštinu.

Nakon skupštine kušalo se jela OPG-a Frlan. Već pet generacija Frlana su ugostitelji i vinari poznati po pečenoj janjetini, domaćim kobasicama, šunki, kulenovoj seki, domaćem kruhu i štrudli. Svake godine s dalmatinskih otoka Paga, Krka ili Cresa nabavljaju janjetinu koju pripremaju na ražnju ili pod pekom. U vinskom podrumu može se kušati šest vrhunskih vinskih sorti i rakije te razne biljne likere.
OPG Čulig smješten je na brežuljku iznad mjesta Vrhovec u pitoresknoj idili vinograda i šumskih gajeva.

OPG Guštin je malo obiteljsko gospodarstvo također u Vrhovcu koje danas vodi Lovro Guštin, a pomaže mu obitelj u kojoj se posebno ističe njegova majka koja je bila prva pratilja u izboru najuzornije seoske žene. Imaju vino, kobasicu, slaninu i sjajna peciva i kruhove. Bave se i uzgojem konja, a iz vinske kuće pruža se pogled na vinorodno područje Ozlja i Vivodine. Vinska kuća sa nekoliko soba i kamenom obložena kušaonica idealna je za vikend odmor daleko od vreve i oka javnosti. Okruženo vinovom lozom ovo je mjesto za uživanje s prijateljima, u dobroj kapljici i vrhunski pripremljenoj janjetini.
Vlasnik vinarije i OPG-a Vrbanek je mladi agronom Darko Vrbanek koji nastavlja stoljetnu tradiciju vinogradarstva i vinarske proizvodnje. Osim vlastitog grožđa, dio otkupljuje od drugih vinogradara.Sa vinskih izložba u Hrvatskoj i Sloveniji ima kolekciju odličja. U modernom, lijepo uređenom podrumu nudi široku paletu vina sve do predikatnih berbi, a u kušaonicu stane 60-tak osoba.
Žitna lađa Zora turistička je atrakcija za pamćenje jer plovidbom po rijeci dok lađa nečujno klizi površinom vode domaćini pričaju priče i legende uz pijuckanje domaćih rakija tako da zaboravite da ste ikada bili igdje izvan te izvanvremenske riječne priče.
Turistički novinari nisu posjetili sve Vrbaneke i vinare drugih prezimena u Vivodini ali su otkrili i mnoge druge privlačnosti Karlovačke županije i o tome trebaju obavijestiti domaće i strane turiste ali ne samo oni nego i turističke agencije i Hrvatska turistička zajednica.
Pripremio: Tomislav Radić

Od davnina prvoklasna vina, eto to je lijepa Vivodina
 
 U Vivodini kad je vedra noć u kolovozu gleda se u nebo roj meteora uz čašicu dobrog vina. Turistički novinari došli su u proljeće i nisu vidjeli "Suze Svetog Lovre" ali su kušali čašicu dobrog vina. U Vivodini je Crkva Svetog Lovre iz 1753. godine koju je izvana oslikao Zlatko Guštin, a u unutrašnjosti su moderni bakreni reljefi donacija iseljenika iz Kanade. Uz taj vanjski oslik stihovi su Stjepana Sabljarića koji glase: "Sveti Lovro i još pet kapela, dvadeset i sedam malih sela. Od davnina prvoklasna vina, eto to je lijepa Vivodina". 
 
 Grad Ozalj i općine Ribnik, Žakanje, Kamanje, Lasinja i Draganić u Karlovačkoj županiji osnovali su Turističku zajednicu" Područja Kupe" i pozvali dvadesetak novinara, članova Zbora turističkih novinara Hrvatskog novinarskog društva i kolege iz Slovenije i Srbije kako bi svoje čitatelje, gledatelje i slušatelje upoznali s ljepotama i turističkom ponudom kraja. 
 U OPG-u Frlan u Vivodini Zbor turističkih novinara Hrvatskog novinarskog društva, održao je godišnju skupštinu.
 
 Nakon skupštine kušalo se jela OPG-a Frlan. Već pet generacija Frlana su ugostitelji i vinari poznati po pečenoj janjetini, domaćim kobasicama, šunki, kulenovoj seki, domaćem kruhu i štrudli. Svake godine s dalmatinskih otoka Paga, Krka ili Cresa nabavljaju janjetinu koju pripremaju na ražnju ili pod pekom. U vinskom podrumu može se kušati šest vrhunskih vinskih sorti i rakije te razne biljne likere.
 OPG Čulig smješten je na brežuljku iznad mjesta Vrhovec u pitoresknoj idili vinograda i šumskih gajeva. 
 
 OPG Guštin je malo obiteljsko gospodarstvo također u Vrhovcu koje danas vodi Lovro Guštin, a pomaže mu obitelj u kojoj se posebno ističe njegova majka koja je bila prva pratilja u izboru najuzornije seoske žene. Imaju vino, kobasicu, slaninu i sjajna peciva i kruhove. Bave se i uzgojem konja, a iz vinske kuće pruža se pogled na vinorodno područje Ozlja i Vivodine. Vinska kuća sa nekoliko soba i kamenom obložena kušaonica idealna je za vikend odmor daleko od vreve i oka javnosti. Okruženo vinovom lozom ovo je mjesto za uživanje s prijateljima, u dobroj kapljici i vrhunski pripremljenoj janjetini. 
 Vlasnik vinarije i OPG-a Vrbanek je mladi agronom Darko Vrbanek koji nastavlja stoljetnu tradiciju vinogradarstva i vinarske proizvodnje. Osim vlastitog grožđa, dio otkupljuje od drugih vinogradara.Sa vinskih izložba u Hrvatskoj i Sloveniji ima kolekciju odličja. U modernom, lijepo uređenom podrumu nudi široku paletu vina sve do predikatnih berbi, a u kušaonicu stane 60-tak osoba.
 Žitna lađa Zora turistička je atrakcija za pamćenje jer plovidbom po rijeci dok lađa nečujno klizi površinom vode domaćini pričaju priče i legende uz pijuckanje domaćih rakija tako da zaboravite da ste ikada bili igdje izvan te izvanvremenske riječne priče.
 Turistički novinari nisu posjetili sve Vrbaneke i vinare drugih prezimena u Vivodini ali su otkrili i mnoge druge privlačnosti Karlovačke županije i o tome trebaju obavijestiti domaće i strane turiste ali ne samo oni nego i turističke agencije i Hrvatska turistička zajednica.
 Pripremio: Tomislav Radić

Tomislav Radić
prije 4 godine

Žene i vino

Udruga Žene i vino( Women on Wine,- WOW) koja okuplja više stotina žena iz cijele Hrvatske i koja se bavi kulturom stola i promiče umjereno uživanje u dobrim vinima i ove godine 21. ožujka u muzeju Mimara u Zagrebu organizira Festival ružičastih vina Pink day.
U sklopu priprema za taj festival u novootvorenom prostoru Meetings With Style u središtu Zagreba organizirano je predstavljanje mađarskih vina koje je vodila vinarka Fruzina Kacsko. Počelo je s Kemendy Cuvee Rose Brut a onda je slijedilo još devet vina među kojima i Sanzon Furmint Classic 2016. a zadnje vino bilo je poznati Stumf, Nagy-Eged Bikaver 2015. Uz slastice poslužen Kikelet Pince, Tokaji Szamorodni sveet 2012.
U istom prostoru organizirana je i predaja nagrade za najbolji pjenušac po izboru žena. Nagradu je preuzela Ana Peršurić Palčić za pjenušac Blanc de Noir iz istarske vinarije Peršurić.
Na mjestu na kojem se spajaju njega i ljepota dakako uz vino, u novootvorenom zagrebačkom showwroomu, Avon Beauty Boutique također u središtu Zagreba održana je prezentacija vina iz Jeruzalema iz Slovenije. Jednu od od vodećih slovenskih vinarija, Puklavec Family Wines, predstavila je direktorica marketinga Sonja Erčulj, koja je rekla kako je upravo njihova vinarija višekratni dobitnik prestižne slovenske titule Vinar godine. Njihov Šipon iz linije Seven Numbers osvojio je i međunarodno prestižnu medalju, platinastog Decantera. Vinogradi su im smješteni na odličnim položajima ljutomesrko-ormoških gorica, na nadmorskoj visini od oko 250-350 metara; terasasti, danju izloženi suncu dok hladne noći ovog područja omogućuju svježinu vinima. Tlo u kojem se i danas znaju pronaći fosilni ostaci školjki, daruje vinima izuzetnu mineralnost. Vinska priča ovdje je začeta davne 1934.godine kad je Martin Puklavec počeo s vinima za koja je želio da budu – najbolja. Od 2009. kreće novi život te vinarije jer ju ponovno preuzima obitelj Puklavec. Puklavec Family Wines proizvodi nekoliko je linija od kojih je u Hrvatskoj najprepozantljivija etiketa Jeruzalem Ormož a tu su još Ljutomerčan, Estate Selection, dok iz najboljih vinograda dolaze vina pod zajedničkom etiketom Seven Numbers, namijenjena isključivo Horeca segmentu – dakle – hotelima i rastoranima.
Na WOW druženju s Avonom, kušala su se muškatna vina i jedna zanimljiva kupaža, koja je, kako je ispričala Sonja Erčulj, zapravo nastala greškom u podrumu koja je rezultirala – uspjehom. Nastalo je suho ali aromatično vino Sauvignon & Sivi pinot Jeruzalem Ormož.
Sorte sauvignon i sivi pinot vrlo su popularne u našem vinogorju. Sljubljene, daju svježe, voćno vino s aromama lista rajčice, cvijeta bazge i limunove korice. Sauvignon osigurava svježinu i lepršavost a pinot sivi daje harmoniju i punoću okusa. Ovo je vino odlično u kombinaciji s bijelim mesom, svježim salatama i jelima od šparoga. Također odlično funkcionira i kao aperitiv – objasnila je Erčulj. No, glavnu ulogu te je večeri ipak imala sorta muškat ottonel. Pila se polusuha Muškatna penina Jeruzalem Ormož, koja je česti odabir svih ljubitelja slađih, aromatičnih i trendovskih pjenušavih vina. Pjenušac je proizveden charmat metodom a osvaja karakterističnom aromom muškata, pije se kao aperitiv ili samostalno i vrlo je omiljen među mlađom i ženskom publikom. Uz pjenušac, kušao se i slatki Muškat Ottonel Jeruzalem Ormož, vino srednjeg tijela, koji odiše nježnim, slatkim okusom i ugodnom svježinom.Sljubljuje se sa slasticama ili se pije samostalno.
A sa slasticom, s palačinkama u vajnšatou se sljubio i muškat Marijana Tomurada u Sesvetskom Kraljevcu u Taverni obitelji Fundelić u kojoj su vinoljubicama svoja mlada vina predstavile vinarije Kos-Jurišić, Kunjko i Tomurad.
Vinarija i izletište Kos Jurišić je u Nespešu na Zelinskoj vinskoj cesti. Kušaonica može primiti i do 50 osoba, a “klet” u samom srcu vinograda gdje se uz vina mogu kušati tradicijska jela. Za ovu priliku ljubiteljicama vina Mario Jurišić je ponudio mladu Kraljevinu, Kerner i Muškat.
U blizini Zagreba, na sjeveroistočnim obroncima Medvednice, u malom mjestu Belovar obitelj Kunjko već generacijama proizvodi vina, rakija i likera. Članicama Udruge "Žene i vino" Drago Kunjko koji ima osmero djece ponudio je Ranjski rizling i Mješavinu Ranjskog rizlinga, Kraljevine i Moslavca.
Marijan Tomurad iz Sesveta, bivši šef zagrebačke policije koji ima dva hektara vinograda i kušaonicu koja može primiti 90 gostiju za ovu prezentaciju odabrao je Pinot bijeli, Kraljevinu, Graševinu i Muškat žuti

Pripremio : Tomislav Radić

Žene i vino
 
 Udruga Žene i vino( Women on Wine,- WOW) koja okuplja više stotina žena iz cijele Hrvatske i koja se bavi kulturom stola i promiče umjereno uživanje u dobrim vinima i ove godine 21. ožujka u muzeju Mimara u Zagrebu organizira Festival ružičastih vina Pink day.
 U sklopu priprema za taj festival u novootvorenom prostoru Meetings With Style u središtu Zagreba organizirano je predstavljanje mađarskih vina koje je vodila vinarka Fruzina Kacsko. Počelo je s Kemendy Cuvee Rose Brut a onda je slijedilo još devet vina među kojima i Sanzon Furmint Classic 2016. a zadnje vino bilo je poznati Stumf, Nagy-Eged Bikaver 2015. Uz slastice poslužen Kikelet Pince, Tokaji Szamorodni sveet 2012.
 U istom prostoru organizirana je i predaja nagrade za najbolji pjenušac po izboru žena. Nagradu je preuzela Ana Peršurić Palčić za pjenušac Blanc de Noir iz istarske vinarije Peršurić.
 Na mjestu na kojem se spajaju njega i ljepota dakako uz vino, u novootvorenom zagrebačkom showwroomu, Avon Beauty Boutique također u središtu Zagreba održana je prezentacija vina iz Jeruzalema iz Slovenije. Jednu od od vodećih slovenskih vinarija, Puklavec Family Wines, predstavila je direktorica marketinga Sonja Erčulj, koja je rekla kako je upravo njihova vinarija višekratni dobitnik prestižne slovenske titule Vinar godine. Njihov Šipon iz linije Seven Numbers osvojio je i međunarodno prestižnu medalju, platinastog Decantera. Vinogradi su im smješteni na odličnim položajima ljutomesrko-ormoških gorica, na nadmorskoj visini od oko 250-350 metara; terasasti, danju izloženi suncu dok hladne noći ovog područja omogućuju svježinu vinima. Tlo u kojem se i danas znaju pronaći fosilni ostaci školjki, daruje vinima izuzetnu mineralnost. Vinska priča ovdje je začeta davne 1934.godine kad je Martin Puklavec počeo s vinima za koja je želio da budu – najbolja. Od 2009. kreće novi život te vinarije jer ju ponovno preuzima obitelj Puklavec. Puklavec Family Wines proizvodi nekoliko je linija od kojih je u Hrvatskoj najprepozantljivija etiketa Jeruzalem Ormož a tu su još Ljutomerčan, Estate Selection, dok iz najboljih vinograda dolaze vina pod zajedničkom etiketom Seven Numbers, namijenjena isključivo Horeca segmentu – dakle – hotelima i rastoranima.
 Na WOW druženju s Avonom, kušala su se muškatna vina i jedna zanimljiva kupaža, koja je, kako je ispričala Sonja Erčulj, zapravo nastala greškom u podrumu koja je rezultirala – uspjehom. Nastalo je suho ali aromatično vino Sauvignon & Sivi pinot Jeruzalem Ormož. 
 Sorte sauvignon i sivi pinot vrlo su popularne u našem vinogorju. Sljubljene, daju svježe, voćno vino s aromama lista rajčice, cvijeta bazge i limunove korice. Sauvignon osigurava svježinu i lepršavost a pinot sivi daje harmoniju i punoću okusa. Ovo je vino odlično u kombinaciji s bijelim mesom, svježim salatama i jelima od šparoga. Također odlično funkcionira i kao aperitiv – objasnila je Erčulj. No, glavnu ulogu te je večeri ipak imala sorta muškat ottonel. Pila se polusuha Muškatna penina Jeruzalem Ormož, koja je česti odabir svih ljubitelja slađih, aromatičnih i trendovskih pjenušavih vina. Pjenušac je proizveden charmat metodom a osvaja karakterističnom aromom muškata, pije se kao aperitiv ili samostalno i vrlo je omiljen među mlađom i ženskom publikom. Uz pjenušac, kušao se i slatki Muškat Ottonel Jeruzalem Ormož, vino srednjeg tijela, koji odiše nježnim, slatkim okusom i ugodnom svježinom.Sljubljuje se sa slasticama ili se pije samostalno.
 A sa slasticom, s palačinkama u vajnšatou se sljubio i muškat Marijana Tomurada u Sesvetskom Kraljevcu u Taverni obitelji Fundelić u kojoj su vinoljubicama svoja mlada vina predstavile vinarije Kos-Jurišić, Kunjko i Tomurad.
 Vinarija i izletište Kos Jurišić je u Nespešu na Zelinskoj vinskoj cesti. Kušaonica može primiti i do 50 osoba, a “klet” u samom srcu vinograda gdje se uz vina mogu kušati tradicijska jela. Za ovu priliku ljubiteljicama vina Mario Jurišić je ponudio mladu Kraljevinu, Kerner i Muškat.
 U blizini Zagreba, na sjeveroistočnim obroncima Medvednice, u malom mjestu Belovar obitelj Kunjko već generacijama proizvodi vina, rakija i likera. Članicama Udruge "Žene i vino" Drago Kunjko koji ima osmero djece ponudio je Ranjski rizling i Mješavinu Ranjskog rizlinga, Kraljevine i Moslavca.
 Marijan Tomurad iz Sesveta, bivši šef zagrebačke policije koji ima dva hektara vinograda i kušaonicu koja može primiti 90 gostiju za ovu prezentaciju odabrao je Pinot bijeli, Kraljevinu, Graševinu i Muškat žuti
 
 Pripremio : Tomislav Radić

Zadnje aktivnosti

Online korisnici

Promo

kušaonica @KLUB (11)