HOK @KLUB (5)

#RuralFoto #Selo (Bakina) Ljetna kuhinja - praktično mjesto za nakuhavanje zimnice, kako se “prava” kuhinja, gore u kući, ne bi umazala. Nije potrebno izuvanje. Nekako u taj mali prostor stane cijela familija i nitko se ne žali na manjak to... Više [+]

#RuralFoto #Selo


(Bakina) Ljetna kuhinja - praktično mjesto za nakuhavanje zimnice, kako se “prava” kuhinja, gore u kući, ne bi umazala. Nije potrebno izuvanje. Nekako u taj mali prostor stane cijela familija i nitko se ne žali na manjak tog istog prostora. Sjedimo na hoklicama. Zimi ju koristimo za vrijeme svinjokolje i za kuhanje hladetine / sulca. Za Uskrs tu kuhamo šunku. #ljetnakuhinja je SVE! Bakina - jer je sve ekstra nisko (baka je bila 150 cm).

Vino uz žlice u Chi Le Ma Eno gastro projekt 'Vino uz žlicu' nakon gostovanja na Plitvicama i u Međimurju, vratio se doma u Zagreb. Kako i priliči kozmopolitskom duhu naše metropole, vrata ovom eventu otvorio je novi azijski restoran Chi Le... Više [+]

Vino uz žlice u Chi Le Ma
Eno gastro projekt 'Vino uz žlicu' nakon gostovanja na Plitvicama i u Međimurju, vratio se doma u Zagreb. Kako i priliči kozmopolitskom duhu naše metropole, vrata ovom eventu otvorio je novi azijski restoran Chi Le Ma, gdje je bio veliki izazov spariti egzotična jela s hrvatskim vinima.
Chi Le Ma bazira jela na kineskoj, tajlandskoj i japanskoj kuhinji prilagođenima europskom ukusu. Naziv restorana potječe iz kineskog jezika u kojem je ‘Chi Le Ma?’ (Jeste li jeli?), u stara doba gladi, bila česta uzrečica i pitanje osobama do kojih vam je stalo. Uzrečica je s vremenom prerasla u kulinarsku filozofiju, koju pronosi vlasnik Kinez, po europski - Mr. Bill. On je u više gradova (Varšava, Amsterdam, Beograd, Podgorica) otvorio restorane s tim nazivom, a u širenju lanca na Zagreb pomogao mu je njegov hrvatski partner Filip Špiranec. Restoran na Cvjetnoj cesti 13 u Zagrebu, otvoren je potkraj prošle godine, a voditelj je iskusni ugostitelj Selmir Bešić.
Kineski chef Mao Hailin postavio je pravila kuhinje, a nakon dva mjeseca obuke posao prepustio domaćim snagama. Goran Galić i Dominik Letinčić dobro su ovladali istočnjačkim kulinarskim vještinama u što su se uvjerili i uzvanici iz medija na 14. izdanju 'Vina uz žlice (i štapiće)' kako je nazvan ovaj event.
Za dobrodošlicu poslužene su popularne Proljetne rolice (junetina, mladi luk, garam masala-mješavina začina), ali ne s vinom nego uz tonik i Gin Murska dekla, međimurski craft, rađen u London Dry stilu.
Vinski brend Jarec Kure predstavljen je perjanicom vinarije Pinotom bijelim berba 2020., uz krem juhu od hokaido tikve s bučinim uljem i sjemenkama.
Slijedila je potom Gyoza, tjestenina nalik raviolima, punjena piletinom, kineskim kupusom i raznim začinima, kojoj je izvrsno parirao Bolfan Sauvignon 2019 o kojem je nadahnuto govorio promotor Boris Nećemer te pozvao na kušanje i u izletištu Bolfan Vinski vrh. U neformalnoj anketi među uzvanicima, ova je kombinacija jela i vina proglašena najboljom.
'Vino uz žlice (i štapiće)' bilo je prigoda da se predstavi i vrhunsko maslinovo ulje San Antonio iz istoimene stancije u Vodnjanu, čiji je vlasnik Marijan Marjanović. Proizvode pet vrsta ulja (Buža, Karbonaca, Leccino, Bjelica i Mix San Antonio) za koja su, osim u Hrvatskoj i Europi, osvojili brojne nagrade od New Yorka do Japana.
Jedan od specijaliteta kuće su Osam blaga, jelo od tri vrste mesa (junetina, piletina, svinjetina), povrća (luk, paprika, gljive) i dva još dva kineska začinska sastojka . Servirana su uz rižu ukrašenu klicama, a na volju gostiju prepušteno je hoće li koristiti žlice ili štapiće. Tešku borbu s ovim pikantnim jelom ipak je izborila Sosich Malvazija 2017 iz istarske Vižinade. Ovom vinu iz linije La pregiata (tal. dragocjena) može se prognozirati vijek trajanja barem još deset godina. Predstavila ga je sommelierka Nedeljka Krupljan, inače poznata promotorica vina, destilata i maslinovih ulja u sklopu svog projekta Cheers With You.
Slasticu Kaboom, pohani sladoled s bijelom čokoladom i vanilijom, pratila je Zlatno brdo Graševina 2020 iz baranjskog Zmajevca, a predstavila ju je suvlasnica vinarije Ana Matijević, kći vlasnika Gorana Matijevića.

Pripremio: Tomislav Radić
Foto: Marko Čolić

Evo i #HOK se probudio: Nastavno na mjere za pomoć gospodarstvu koje je donijela Vlada RH ističemo da Hrvatska obrtnička komora na čelu s predsjednikom Dragutinom Ranogajcem i dalje inzistira na postizanju boljih uvjeta za opstanak poslovanja obrtnika i očuvanje radnih mjesta. Iako cijenimo sve napo... Više [+]

Evo i #HOK se probudio:

Nastavno na mjere za pomoć gospodarstvu koje je donijela Vlada RH ističemo da Hrvatska obrtnička komora na čelu s predsjednikom Dragutinom Ranogajcem i dalje inzistira na postizanju boljih uvjeta za opstanak poslovanja obrtnika i očuvanje radnih mjesta.
Iako cijenimo sve napore koje Vlada RH čini pomažući gospodarstvu da preživi, svjesni smo da učinjeno nažalost neće biti dovoljno. Upravo zato pozivamo Vladu RH da već sada otvorimo dijalog o otpisu i to mjesečnom dinamikom, a ne odgodi plaćanja poreza i doprinosa za tri + tri mjeseca.

Hrvatska obrtnička komora za svoje članove traži:
1. otpis svih doprinosa iz i na plaću, za razdoblje dok traje zabrana rada
2. da se obrtnicima koji koriste mjeru HZZ-a za samozapošljavanje na istu stavi moratorij, kako bi mogli koristiti mjeru za očuvanje radnih mjesta za sebe osobno i svoje djelatnike
3. da se korištenje mjere za očuvanje radnih mjesta omogući i sezonskim obrtima, kao i svim ostalim obrtima bez obzira koliko dugo posluju
4. da iznos koji poslodavac može isplatiti iznad minimalne plaće bude neoporeziv
5. da se suspendiraju kolektivni ugovor i stavi moratorij na pojedine odredbe Zakona o radu zbog zadržavanja zapošljivosti

HOK naglašava da nije vrijeme gledati na dug za javna davanja iznosio on 200,00 kuna ili 10.000,00 kuna već treba omogućiti svima da pristupe mjeri za odgodu poreznih davanja.

Predsjednik HOK-a je zatražio da Nacionalni stožer razmotri popuštanje mjera prema vozačima: „Zbog čega naši vozači, koji su heroji i dovoze nam hranu, moraju biti u karanteni, a medicinsko osoblje i policajci koji su na granicama se svaki dan vraćaju svojim obiteljima? Za sada nemamo zaraženih vozača i treba popustiti u nekim mjerama, jer ako ograničenja budu prevelika ostat ćemo bez vozača“, apelirao je Ranogajec.

Predsjednik HOK-a je predložio i hitno osnivanje gospodarskog stožera koji će se sastojati od predstavnika gospodarskih asocijacija i ministara vezanih uz gospodarski resor.

Naš autor @BojanKecman je u dalekom Japanu! Točnije Tokaši regija na otoku Hokaido, na sjeveru zemlje izlazećeg sunca. Šalje nam uvid u cijene voća i povrća. Jedna kuna vrijedi 16.7 jena. Ajmo malo računati ;-)

Hellowen, hokkaido i butternut