Pretraga postova
Da čak 98% građana Hrvatske pere voće i povrće prije konzumacije, i većina njih ne koristi prijenosne hladnjake ili termo vrećice za zamrznutu (86 %) i/ili hranu iz hladnjaka (93 %), iznenadilo je istraživače Hrvatske agencije za poljoprivr... Više [+]
Da čak 98% građana Hrvatske pere voće i povrće prije konzumacije, i većina njih ne koristi prijenosne hladnjake ili termo vrećice za zamrznutu (86 %) i/ili hranu iz hladnjaka (93 %), iznenadilo je istraživače Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu (HAPIH). Naime, danas su predstavljeni rezultati istraživanja o navikama hrvatskih građana vezanim uz kupovinu, pripremu i čuvanje hrane koje je na području cijele Hrvatske provela ova agencija tijekom 2022. godine.
• Prilikom kupnje rok trajanja proizvoda uvijek provjerava 53 % ispitanika, a ponekad njih 41 %
• Uputa o korištenju pakirane hrane uvijek se drži 46 % ispitanika, a ponekad njih 42 %
• Iako je preporuka da pripremljena hrana na sobnoj temperaturi ne stoji duže od dva sata, 30 % ispitanika ostavlja je izvan hladnjaka duže od preporučenog vremena
• 59 % ispitanika svjesno je nužnosti korištenja odvojenog pribora za pripremu sirove i termički obrađene hrane
• Zamrznutu hranu na kraju kupovine kupuje tek nešto više od polovine (55 %) ispitanika
• Većina ispitanika za zamrznutu (86 %) i hranu iz hladnjaka (93 %) prilikom kupovine ne koristi prijenosne hladnjake ili termo vrećice
• Ostatke pripremljene hrane kod kuće baca 12 % ispitanika, a najviše u Zagrebu (25 %)
• Hranu najviše bacaju osobe između 40 i 50 godina, a najmanje stariji od 70 godina (6 %)
Ovo su samo neki od danas predstavljenih podataka, nakon čega je uslijedila i zanimljiva panel rasprava na kojoj se razgovaralo i o novoj hrani na našem tržištu, zlatnim pravilima u kuhinji, o korištenju previše soli, rokovima upotrebe, bacanju hrane.
Uskoro više!
Produžena je jednogodišnja suspenzija uvoznih carina EU-a na ukrajinski izvoz kako bi se podržalo gospodarstvo te zemlje, odlučio je Odbor za međunarodnu trgovinu Europskog parlamenta. Suspenzija carina odnosi se na voće i povrće koje podli... Više [+]
Produžena je jednogodišnja suspenzija uvoznih carina EU-a na ukrajinski izvoz kako bi se podržalo gospodarstvo te zemlje, odlučio je Odbor za međunarodnu trgovinu Europskog parlamenta.
Suspenzija carina odnosi se na voće i povrće koje podliježe sustavu ulaznih cijena te poljoprivredne proizvode i prerađevine poljoprivrednih proizvoda koji podliježu carinskim kvotama. Industrijski proizvodi podliježu nultim carinama od 1. siječnja 2023. prema Sporazumu o pridruživanju EU-a i Ukrajine, tako da nisu uključeni u novi prijedlog.
Nacrt izvješća odbora usvojen je s 27 glasova, 1 protiv i 7 suzdržanih.
"Snažno podržavam obnavljanje mjera liberalizacije trgovine koje trenutno pomažu osigurati ukrajinski kontinuitet i stabilnost trgovine usred brutalnog rata kojega je izazvala Rusija. Ove su mjere ključne za jačanje njezine otpornosti i u sadašnjosti i s pogledom u budućnost, dok radimo na unapređenju postupne integracije u unutarnje tržište EU-a. Naša je solidarnost dosljedna, transparentna i čvrsta kao stijena, što je dodatno ojačano statusom kandidata Ukrajine za članstvo u EU. Njezina budućnost je u Europskoj uniji", rekla je Sandra Kalniete, stalna izvjestiteljica za Ukrajinu u EP-u.
Foto: Depositphotos/elena_larina
Jedan od načina kako da se sačuva hranu za razdoblja kad je neće biti u izobilju, bila je i zimnica. To znači da će u zimskim mjesecima ili u doba krize ili loše ljetine biti dovoljno hrane da se prehrani obitelj. Iako nije primarno toliko... Više [+]
Jedan od načina kako da se sačuva hranu za razdoblja kad je neće biti u izobilju, bila je i zimnica. To znači da će u zimskim mjesecima ili u doba krize ili loše ljetine biti dovoljno hrane da se prehrani obitelj. Iako nije primarno toliko nužna, aktualna je i danas kao sklonost nostalgičnome odnosu prema hrani, piše u svojoj Facebook objavi Etnografski muzej Zagreb.
Najstarija je metoda čuvanja namirnica još od prethistorijskih vremena sušenje na suncu. Oko 500. godine pr. Kr. stari Grci i Rimljani počinju pripremati pekmez i čuvati voće u medu. Skladištenje hrane u salamuri otkriveno je oko 1400. godine. Egipćani i Rimljani upotrebljavali su sol kao konzervans, ali nije bila dovoljno dobra za meso. Čuvanje mesa i hrane u salamuri pokazalo se nedovoljno učinkovitim pa je tek Napoleon tražio i našao druge načine konzerviranja hrane za bojišnicu. To je dovelo do izuma novih tehnika kao što su pasterizacija i spremanje hrane u konzerve.
Više o temi borba protiv gladi potražite na izložbi „Lica gladi“, koja je otvorena još samo do 2. svibnja.
Kako uzgojiti zdravo i ukusno voće i povrće u svom vrtu?
Svi znamo da je ukusno sitno voće poput jagoda, borovnica ili malina prava riznica vitamina. U vašem vrtu zaslužuju sasvim posebno mjesto, a samim time i njegu. U domaće...
U uzgoju presadnica nužno je ojačati korijen - kako?
Uzgoj presadnica je jedna od prvih aktivnosti nakon zimskog mirovanja u povrtnjaku. Upravo njihova ekološka proizvodnja je prvi korak u povrtlarskoj sezoni na OPG-u Šipek...
Kako zaštititi lijesku od bolesti?
Za uspješan je uzgoj lijeske potrebno poznavati ugroze koje mogu naštetiti njezinu razvoju. Nekoliko je najčešćih bolesti koje napadaju lijesku. Riječ je o smeđoj truleži...
Koje su ključne prednosti ICL Agromaster gnojiva?
Jedna od ključnih prednosti ICL Agromaster gnojiva je njihova sposobnost poboljšanja zdravlja i vitalnosti usjeva. Ova gnojiva su formulirana s nizom esencijalnih hranjiv...
ICL Agromaster gnojiva, učinkovita u malim količinama!
Interesi poljoprivrednika usko su povezani s povećanjem prinosa, uz smanjenje troškova i očuvanje okoliša. ICL gnojiva koja se primjenjuju sada i koja se razvijaju zbog s...
TRI RECEPTA DALMATINSKE ZIMNICE Najvrjednija djedovina obitelji Šare u malostonskom zaljevu je 300 stabala maslina. Maslinici su ostavština djeda koji je na svoje unuke prenio znanje i ljubav prema moru i prema polju, a njegov recept za tuč... Više [+]
TRI RECEPTA DALMATINSKE ZIMNICE
Najvrjednija djedovina obitelji Šare u malostonskom zaljevu je 300 stabala maslina. Maslinici su ostavština djeda koji je na svoje unuke prenio znanje i ljubav prema moru i prema polju, a njegov recept za tučene masline danas se može kušati u Bota Šare restoranima. Branje maslina važan je ritual svake dalmatinske obitelji. Osim što se pripremi godišnja zaliha maslinovog ulja, pojedinci si svojim prinosom tijekom berbe određuju status i priznanje te posebne povlastice cijele obitelji. Branje maslina je obiteljsko okupljanje, gozba i druženje koje povezuju mlade i stare, rodbinu i prijatelje. Prošlogodišnja berba bila je nešto škrtija nego prijašnjih godina, ali sasvim dovoljna da se pripremi ukusna zimnica.
I lignjolov je aktivnost koja se njeguje u jesenskim i zimskim mjesecima, kad se lignje primiču obali iz dubljeg otvorenog mora. Natjecanja u lignjolovu održavaju se u gotovo svakom dalmatinskom malom mistu. Mnogi tvrde da su peškafondo lignje najukusnije. Naime, lignje ulovljene na peškafondo-varalicu za lignjolov koja se sastoji od olova koje ima oblik ribice te se na kraju nalazi krunica od igala, imaju najbolji okus jer se za razliku od koćarske lignje prilikom peškafondo ulova sačuva kvaliteta mesa. Lignje odlično podnose duboko zamrzavanje stoga ih se može pohraniti u zamrzivač i jesti tijekom cijele zime. Lov na lignje posljednih je godina mnogima odmor od modernih tehnologija i užurbanog života. Lagano povlačenje varalice, koje može potrajati satima, ima blagotvoran učinak na smirivanje duha i tijela. Vještina lova na lignje stječe se godinama, a prenosi se s koljena na koljeno. Najbolje pošte za lov čuvaju se kao najveća tajna.
Treća poslastica je marmelada pripremljena od dunja. Dunje nisu samo ukrasno voće, već mogu poslužiti kao ukusan i zdrav desert. Simbol su ljubavi i sreće, plodnosti, pameti, ljepote i neprolaznosti. Marmelada se izvorno pripremala od dunja te je i sam naziv potekao od portugalske riječi za dunju-marmelo. Dunja iako bliski srodnik jabuke i kruške sirova nije pretjerano privlačna zbog svoje trpkosti dok se prilikom termičke obrade oslobađaju bogati okusi i mirisi ovog izuzetnog voća. Narodna medicina tvrdi da je kod dunje ljekovit i plod i list i sjeme te da ima antibakterijska svojstva i jake zalihe c vitamina i da blagotvorno djeluje na probavni sustav.
TUČENE MASLINE
Sastojci:
-zelene masline 1 kg
-sol 5 dkg
-divlji komorač 5 grančica
Priprema:
Ubrane zelene masline natući (lagano svaku udariti drvenim batom da napukne). Potopiti ih u vodu 21 dan, svaki dan mijenjati vodu. Nakon 21 dan masline zapariti (preliti ih prokuhanom vodom u koju ste predhodno dodali sol i cvjetove divljeg komorača). Nakon hlađenja masline skupa sa začinjenom vodom i cvjetovima spremiti u prethodno sterilizirane staklene posude te dobro zatvoriti. Prilikom konzumiranja najbolje ih je začini maslinovim uljem i domaćim vinskim octom.
PODUŠENE LIGNJE
Sastojci:
-lignje 1kg
-maslinovo ulje 0.5 dcl
-luk 20 dkg
-2 režnja češnjaka
-Riblja juha 3 dcl
-stonska sol po želji
-papar po želji
-lovor 1 list
-vrisak grančica
-plavac mali Pelješki 1.5 dcl
-grožđe 10 dkg
-tučene masline 10 dkg
Priprema:
Luk narezati na ploške te propirjati na ulju. Kada je luk dobio zlatno žutu boju dodati češnjak, zatim posoliti i dodati primorski vrisak, lovor, papar te zaliti crnim vinom i ribljom juhom, dodati prethodno očišćene lignje i kuhati pola sata. Pred kraj dodati grožđe i masline.
MARMELADA OD DUNJA
Sastojci:
-očišćene dunje 1 kg
-sok 1 limuna
-šećer 0.5 kg
-voda 0,5 l
Priprema:
Dunje dobro oprati i narezati na komadiće, staviti kuhati u vodu te dodati šećer i limunov sok. Kad uzavre kuhati još 1 sat na laganoj vatri, zatim propasirati te vratiti kuhati još pola sata. Tegle i poklopce sterilizirati, zatim napuniti marmeladom i dobro zatvoriti.
Pripremio: Tomislav Radić
Foto by Bota
30. godina pjenušaca Misal Vinarija Misal u wine baru DiWine u Zagrebu proslavila je 30. godina postojanja i uspjeha svojih pjenušavih vina. Prijatelji, poslovni partneri, predstavnici medija i članice Udruge Žene i vino (WOW), koja je bila... Više [+]
30. godina pjenušaca Misal
Vinarija Misal u wine baru DiWine u Zagrebu proslavila je 30. godina postojanja i uspjeha svojih pjenušavih vina.
Prijatelji, poslovni partneri, predstavnici medija i članice Udruge Žene i vino (WOW), koja je bila i
suorganizator događaja, uz ugodnu glazbu uživali su cijelu večer u njihovim najnagrađivanijim
pjenušcima u proteklim godinama. Vlasnice vinarije sestre Peršurić na početku večeri predstavile su pjenušava vina kojima se posebno ponose.
Počelo je uz njihov najpoznatiji pjenušac Misal Millennium brut koji se točio iz 6-litarske
boce zvane Metuzalem. Pjenušac na bazi Malvazije istarske dobio je brojne nagrade, a
možda najveća je ona trofejna iz 2021. sa Glass of Bubbly natjecanja. Kušalo se i dva vrlo popularna pjenušca Misal Prestige extra brut i Misal Blanc de noirs brut, ali i dva ovogodišnja trofejna pjenušca sa natjecanja u Londonu. Oba pjenušca su ružičasta i to sestre posebno veseli, jer su tako visoko nagrađeni pjenušci koji se inače smatraju usputnim pićima u ljetnim večerima. No njihov Misal Royal brut proizveden iz Pinota crnoga i Misal Rouge demi sec proizveden na bazi Terana uz Muškat ružu porečku i Malvaziju istarsku, nisu usputna pića već pravi užitak. Na kraju su vlasnice vinarije Katarina i Ana, okupljenima predstavile prvi put u Zagrebu njihovog Mistera.
To je pjenušac koji se servira uz razno voće a proizveden je u povodu proslave 30. godišnjice.
Kombinacija je to Pinota crnog i Malvazije istarske uz dodatak Teranina. Prvotno je bio zamišljen kao pjenušac kojim će se vinarija Misal približiti novim mladim punoljetnim potrošačima koji tek ulaze u vinski svijet upravo kroz razne koktele na bazi pjenušaca i vina. No kako je za njime vrlo brzo krenula potražnja sestre su odlučile da ovaj pjenušac bude njihov 12. u paleti te zbog ograničene proizvodnje odabiru mjesta na čijim će se vinskim kartama taj pjenušac naći.
Da paze na svaki detalj i da su i najsitnije stvari bitne, dokazale su sestre Peršurić i s
izborom slastica. Moglo se kušati keksiće Miscotti koji nose naziv Mister
upravo po njihovom pjenušcu, a koje su kreirale zajedno sa Mirtom Atilijom vlasnicom
Miscottija. Miscotti keksi postali su nezaobilazni dio njihovih degustacija u slanim i slatkim
varijantama.
Da su znanje i znanost sastavni dio njihovih pjenušaca to uvijek ponosno ističu, a Misal team ima opet jednog dr.sc. u svojim redovima. Doktorica Ana Peršurić Palčić svoja istraživanja posvetila je tom malom dijelu vinskog svijeta jer je prva osoba koja je doktorirala na temu pjenušavih vina na Agronomskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: R. Karaman, Arhiva WOW
Agroklub® koristi internet kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Korištenjem stranica prihvaćate pravila privatnosti o kojima možete više saznati ovdje
