trešnja @KLUB (13)

Na poljoprivrednom gospodarstvu Črv u zaseoku Nemškarca kod Ajdovščine nude trešnje i marelice u proljeće i do ljeta, a od sredine listopada kaki i kriške sušenog kakija. Rajko Črv je od mladosti povezan s poljoprivredom. Odrastao je na pol... Više [+]

Na poljoprivrednom gospodarstvu Črv u zaseoku Nemškarca kod Ajdovščine nude trešnje i marelice u proljeće i do ljeta, a od sredine listopada kaki i kriške sušenog kakija.

Rajko Črv je od mladosti povezan s poljoprivredom. Odrastao je na poljoprivrednom gospodarstvu u Velikim Žabljama, a nakon završenog školovanja zaposlio se kao unapređivač u Poljoprivrednoj zadruzi Vipava, a poslije kao savjetnik u javnoj poljoprivrednoj savjetodavnoj službi.

#ZeleniZPP #IMCAP #CAP #KmečkiGlas

@KMEČKI GLAS

Vina sa Hršak brega Vinarija Petrač gostovala je na radionici "Vrijeme je ZA..." u Zagrebu, koju vodi novinar Vjekoslav Madunić a o vinima su govorili sommelier Darko Lugarić, enolog Franjo Francem i vinski novinar Željko Suhadolnik. Vinari... Više [+]

Vina sa Hršak brega
Vinarija Petrač gostovala je na radionici "Vrijeme je ZA..." u Zagrebu, koju vodi novinar Vjekoslav Madunić a o vinima su govorili sommelier Darko Lugarić, enolog Franjo Francem i vinski novinar Željko Suhadolnik.
Vinarija Petrać je na Hršak breg blizu Krapinskih toplica. To je kultno mjesto zagorskog vinarstva jer na brdu Čret nalazi se vinarija Petrač a sa druge su vinogradi također poznate vinarije Vuglec breg.
Po riječima Igora Horvata dugogodišnjega enologa vinarije Hrvoja Petrača, opredjelili su se za crne sorte u doba kad još nisu bile preporučene ni u Hrvatskom zagorju ni u Međimurju.
Dva desetljeća kasnije pokazalo se da je taj rizičan potez enologa i vlasnika bio pun pogodak. Danas rijetko tko u Hrvatskoj ima čak 25000 trsova cabernet sauvignona od kojega rade dva izuzetna vina Karizma i Enigma. U starim zasadima bilo je još po 5 tisuća trsova graševine i chardonnaya, 4000 merlota , 1000 trsova rajnskog rizlinga. Prošlih godine na još dva hektara povećali su količinu chardonnaya (2024.) za još 5000 loza a 2022. po 500 komada petit verdota i cabernet franca te 3ooo trsova tempranilla. Vinarija se okrenula svjetskim sortama, osim graševine a osim iz vlastitih vinograda, grožđe se kupuje i u Slavoniji.
Danas vinarija ima12 hektara vlastitih površina sa 55 000 trsova i prosječnom godišnjom proizvodnjom oko 60 000 litara kvalitetnog i vrhunskog vina te još toliko graševine u rinfuzi. Vinogradi su na prosjećnoj nadmorskoj visini od oko 300 metara na pjeskovitom tlu i ilovači.
Vinarija je svoja prva velika priznanja dobila još na Vinoviti 2025. za berbu iz 2002. a posebno su ponosni na prošlogodišnji AWC u Beču gdje je pjenušac od Chardonnaya BregH Blancs de blanc osvojio čak 89.9 bodova a Enigma ponos kuće je sa 91.2 boda osvojila zlato!
Prezentacija u Zagreb počela je pjenušcem BregH Blanc de blanc (chardonnay) koji je rađen poput francuskih šampanjaca. Vino je zelenkasto žute boje, lijepo perla a miris je kombinacija voćnosti i lijepe dominacije kvasca. U ustima osjeti se aroma na jabuku i fino bilje. Ima mali ostatak šećera i 13% alkohola. Chardonnay je na kvascima bio između 13 i 14 mjeseci. Gastronomski je preporuka za fritaju sa šparogama ili divljim šampinjonima ili pileća krilca panirana u svinjskoj masti...
Slijedeći pjenušac rose napravljen je od cabernet sauvignona. Također ima 13% alkohola Žive je rozkaste boje koja podsjeća na trešnju a na nosu voćni miris najviše podsjeća na malinu, jagodu, osjeti se diskretno i kvasac. U ustima ima pun osvježavajući okus, dobar balans između šećera i kiseline. Ovaj pjenušac je bio 18 mjeseci na kvascu.
Treće vino bio je chardonnay iz 2023.godine sa 13% alkohola. Na nosu osjeti se orašasto voće. To vino je bilo na sur lie-u. Napravljena je malolaktika. U ustima se osjeti maslačnost, kremoznost,nema visoku kiselinu , osjeti se i hrast bačve ali umjereno. Na kraju pri ispijanju osjete se orašasti plodovi. Enolog nas upoznaje da je pola vina rađeno u barrique-u a pola u inoxu i zatim spojeno. Gastronomska preporuka: svinjski lungić sa umakom od gljiva i pire od batata. Palamida sa roštilja i gulaš od boškarina sa domaćim fužima...
Enigma 2019 14% alkohola sastavljena 50% od CS-a , 25% cabernet franca i 25% merlota. To vino je granatno crvene boje, intezivnog voćnog mirisa, šljiva i crne višnje maraska. Osjete se začinske note poput crnog papra i tamne čokolade. U ustima tanini su još dominantni, skupljaju usta ali ne teško. Osjeti se lagano paljeno drvo i dobra je kiselina. To vino ima još vremena pred sobom za odležavanje. Berba iz 2019. stavljena je u bačvu 2022.godine. Gastronomska preporuka : Janjeća koljenica , istarska blaga kobasica, talijanski T-bone.
Kušalo se još svježu graševinu 2024 sa !3% alkohola i 5.5 kiseline te Karizmu iz 2021 sa 13.5% alkohola sastavljenu podjednako od CS-a i merlota.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić, Zoran Lutz

PJENUŠAVI DORUČAK U VINOGRADU U subotu, 7. lipnja 2025. održao se hedonistički događaj – Pjenušavi doručak u vinogradu. Vinograd Vinske kuće Pavlomir ponovno je postao epicentar užitka, vrhunskih pjenušaca i kvarnerske gostoljubivosti. Mani... Više [+]

PJENUŠAVI DORUČAK U VINOGRADU

U subotu, 7. lipnja 2025. održao se hedonistički događaj – Pjenušavi doručak u vinogradu. Vinograd Vinske kuće Pavlomir ponovno je postao epicentar užitka, vrhunskih pjenušaca i kvarnerske gostoljubivosti.
Manifestacija, okupila je brojne posjetitelje, vinske entuzijaste, turiste i novinare, ali i pomno odabrane izlagače – vinare i proizvođače delicija s Kvarnera i okolice. Posjetitelji su uživali u mjehurićima pjenušaca vinara članova udruženja Kvarner Wines, kojima su se pridružili i Karleuša Wines te gostujuća vinarija Vuglec Breg. Vinari su predstavili svoja pjenušava vina – od elegantnih žlahtina, preko aromatičnih mješavina, pa sve do etiketa koje su poznate i izvan granica Hrvatske.
Za bogat gastro stol pobrinuli su se Buretić Bregi sa svojim suhomesnatim delicijama, Toljanić s pršutom, OPG Trivić i sirana Runolist sa sirevima, Riba Dražin koja je ponudila razne riblje specijalitete te tradicionalni bakarski baškoti i bribirski prisnac. Kavana Toš oduševila je pralinama i čokoladama, Vilma slastice sa poznatom Rapskom tortom i pićem dobrodošlice, dok je OPG Uremović sve zasladio trešnjama.
Pjenušavi doručak otvorili su direktorica TZG Novi Vinodolski Tena Peričić, vlasnik Vinske kuće Pavlomir Miroslav Palinkaš te idejna začetnica projekta Marija Vukelić. Čin otvorenja upotpunio je i enolog Vinske kuće Pavlomir Marinko Vladić otvorivši Palinkaš Geni pjenušac od graševine od 3 litre.
Ove je godine Pjenušavi doručak premješten na novu lokaciju unutar vinograda Vinske kuće Pavlomir, što se pokazalo kao pun pogodak. Prirodni hlad, jedinstveni ambijent vinograda, jazz melodije u izvedbi Sunny Side jazz tria te pomno birana romantična dekoracija za koju je bio zadužen tim Čarolija.detalji čine razliku učinili su ovaj događaj doista nezaboravnim.
U sklopu programa za prijavljene posjetitelje održana je i stručna radionica o jedinstvenosti kvarnerskog škampa. Radionicu je vodila prof. Marija Vukelić, idejna začetnica Pjenušavog doručka, dok je za svježe izlovljene škampe bio zadužen Mladen Komadina, škampar i vlasnik poznate konobe Pod Orajem iz Klenovice. Na radionici se ovaj jadranski delikates kušao na dva načina – sirov te pečen na roštilju, a uz pjenušavu žlahtinu sljubljivao se s vrhunskim maslinovim uljem Oio Vivo iz Istre.
Uslijedio je i En Primeur Kvarner, tijekom kojeg su vinarije predstavile svoja nova mirna vina – bila je to rijetka prilika da se iz prve ruke doživi ono što tek dolazi na tržište.
Pjenušavi doručak je podprojekt Salona pjenušavih vina Zagreb, a organiziran je u suradnji s Turističkom zajednicom Grada Novi Vinodolski, Turističkom zajednicom Kvarnera, Vinskom kućom Pavlomir i udruženjem Vina Kvarnera.

Pripremio: Tomislav Radić
Foto: Matej Paluh

Trešnje su neiscrpan izvor pošalica, ne samo u Hrvatskoj :)

Nisu trešnje, ali i višnja je zakon. Posebno maraska :)

Vina iz Kutjeva ali i iz Like Iz Kutjeva. iz Zlatne doline na radionici "Vrijeme je ZA... u Zagreb došao je mladi vinar Tomislav Antunović. Otac Jure Antunović 2001. godine kupio je vinograd na Hrnjevcu. Antunovići (otac , majka Željka i br... Više [+]

Vina iz Kutjeva ali i iz Like

Iz Kutjeva. iz Zlatne doline na radionici "Vrijeme je ZA... u Zagreb došao je mladi vinar Tomislav Antunović. Otac Jure Antunović 2001. godine kupio je vinograd na Hrnjevcu. Antunovići (otac , majka Željka i brat Nikola) te Tomislav imaju 85000 trsova na 18 hektara a bave se i voćarstvom (orasi, lješnjak, šljiva, kesten). Tomislav je 2014. u sklopu OPG-a osnovao svoju vinariju AT Agrofort. Godine 2017. odlučio je vina raditi biodinamički po mjesečevim mijenama. To znači da sve bitne poslove u tretmanu grožđa od berbe do podrumskih radnji: maceracije, pretoci, punjenja radi u doba punog mjeseca. Otuda i naziv Luna za njegove graševine. Svoju invenciju pokazao je prvim sađenjem trsova na Ličkom području,na Debelom brdu kod Udbine. Tijekom 2021. i 2023. zasadio je 2400 trsova , osam sorti od kojih su neke piwi Solaris, Regent, Rondo, Cabernet cortis a naravno, nije moglo proći a da ne posadi i graševinu,kraljicu Kutjeva. Ove godine će na urod doći prva ozbiljnija količina grožđa zasađena 2022. u kutjevačkom kraju 1500 loza chardonnaya i isto toliko sauvignona. Tako da sada vinarija ima 22 000 trsova na 3.3 ha sa pretežitom graševinom. Kapacitet podruma je 33000 litara a osim na kućnom pragu najveće količine uspijeva prodati u Dalmaciji ( Trogir, Split, Omiš) te u nekoliko restorana u Berlinu.
Na prezentaciji u Zagrebu koju je vodio novinar Vjekoslav Madunić i na kojoj je o vinima govorio sommelier Darko Lugarić, kušalo se: Solaris 2023. 12.0% alkohola. Luna graševina 2024. 13.4, Luna graševina 2021 12.5, Primo graševina 2020. 13.0, Traminac mirisni 2023. 13.2, Zweigelt 2023. 12.8 i Omega crni pinot 2023. 12.9.
Solaris 2023. 12% alkohola i 0.6 g. ostatka šećera je vino žuto zelenkaste boje, herbalno cvjetnog karaktera, u ustima se osjeti dobra kiselina što mu daje svježinu. Solaris u Udbini je piwi sorta Fr 360 nastala križanjem Merzlinga, Muškat otonela i Zarye severa. Ta vrlo otporna sorta nije uopće tretirana prskanjem. Solaris je tipično aperitivno vino a gastronomski se sljubljuje sa bijelom morskom ribom i sa carpacciom od hobotnice i školjkama.
Luna graševina 2024. 13.4% alkohola i 5.1 g/L kiseline je vino sa izraženim zelenkastim tonovima koji odaju svježinu. U okusu i mirisu osjeti se svježa jabuka , otkošena livada i bijelo cvijeće. Tipična mlada graševina puna slasti, osjeća se mineralnost i ukusna slanost. Vinogradi za ovu graševinu se nalaze na području Duboka na.visini oko 250 metara. Ima oko 7000 trsova po hektaru a prinos je do 1.5 kg po trsu. Darko Lugarić gastronomski preporučuje klasičnu paštu sa rajčicama i bosiljkom.
Primo graševina 2020. sa 13.0% alkohola i 14.5 grama ostatka šećera. To je graševina kasne berbe na sur lieu bez intervencija vinara osim miješanja. Ciljano je odrađena malolaktika. Razmišljanje vinara je da se ne intervenira u vino već da se fermentacija spontano odradi. Vino je zlatno žute boje, u mirisu je prepoznatljiva jabuka, malo zrelija marelica. Kiseline su nježnije, ne nedostaje ekstrakcije tijela, ima zapravo dosta ostatka šećera 14.5 grama ali je ipak polusuho. Gastronomski sommelier je preporučio spare ribs sa čilijem, piletinu u panko mrvicama u slatko ljutom umaku, sushi, argentinske kozice i dobar fiš .
Završno vino u radionici je bila Omega od crnog pinota koja u pojedinim godinama dolazi i kao kupaža. Omega 2023. 12.9% alkohola je u berbi i preradi također pratila mjesečevu liniju. Vino je tipične pinotovske svijetlo crvene, rubin boje, gusto, intezivnog sortnog mirisa. Osjeti se miris trešnje, zemlje, gljiva. To je dobro uravnoteženo vino, dobar balans kiseline i graničnog šećera 3.4 grama. Odležavalo je 9 mjeseci u srednje paljenim bačvama drugog punjenja. Gastronomski dobro bi pratilo jela od pečene janjetine, patku s mlincima ili svinjski lungić sa umakom od vrganja i domaćim njokima.
.Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

Hrvatski savez udruga ekoloških proizvođača (HSEP ) i njihovi partneri uspješno su završili projekt "Eko sjeme - Inovativne metode razvoja i proizvodnje ekološkog sjemena i sjemena čuvanih sorti u cilju očuvanja bioraznolikosti i razvoja ba... Više [+]

Hrvatski savez udruga ekoloških proizvođača (HSEP ) i njihovi partneri uspješno su završili projekt "Eko sjeme - Inovativne metode razvoja i proizvodnje ekološkog sjemena i sjemena čuvanih sorti u cilju očuvanja bioraznolikosti i razvoja baze znanja u ruralnom području“, što je i jedan od ciljeva Strateškog plana Zajedničke poljoprivredne politike.

Tijekom 3 godine partneri su na svojim imanjima uzgajali sjeme različitih tradicijskih sorata kao što su "Varaždinska heljda", kukuruz "Starinski", "Stodanac" razne forme graha trešnjevca i kukuruzara, rajčice "Brački jabučar“ te drugih povrtnih vrsta.

#ZeleniZPP #IMCAP #CAP

@Nikola Agro

PROSLAVA 20 GODINA RADA VINARIJE ANTUNOVIĆ U Amadria Park Hotela Capital u Zagrebu, 12. ožujka 2025. Jasna Antunović Turk i njezin sin Branimir Turk podsjetili su na prva dva desetljeća vinarije i predstavili nova velika vina iz Grand Sele... Više [+]

PROSLAVA 20 GODINA RADA VINARIJE ANTUNOVIĆ

U Amadria Park Hotela Capital u Zagrebu, 12. ožujka 2025. Jasna Antunović Turk i njezin sin Branimir Turk podsjetili su na prva dva desetljeća vinarije i predstavili nova velika vina iz Grand Selection linije. Nakon velikog uspjeha osvojivši platinu na DECANTERU 2017. godine, ta vinarija samo niže uspjeh za uspjehom. Više od 15 vina ocjenjena su sa više od 90 bodova što je svakako rijetkost za jednu vinariju u tako kratkom razdoblju.

Jasna Antunović Turk je na ratom razrušenom prostoru vinogorja Erdut posadila još 2004. godine prve vinograde te zatim i izgradila vinariju. Ima 14 hektara vinograda na izvrsnim pozicijama južnih obronaka Fruške Gore s tri strane okruženih Dunavom. U organizaciji Vinskoga kluba, predstavljena je cijela linija GRAND SELECTION, od kojih su dva potpuno nova vina, četiri nove berbe postojećih etiketa te jedno arhivsko vino.

Vino dobrodošlice bio je osvježavajući J Rosé Grand Selection 2024. od crnog pinota iz najstarijeg vinograda koji je jednako dobar kao aperitiv, ali i kao gastronomsko vino koje može može pratiti niz jela.

Službeno predstavljanje počelo je velikim vinom od najznačajnije hrvatske sorte graševina koja je najvažnija sorta vinarije. Jasna Antunović joj pristupa s velikim razumijevanjem, svjesna njezina potencijala za proizvodnju velikih vina ako se za to stvore idealni uvjeti, a to su prije svega kvalitetno grožđe, moderna tehnologija, klima, znanje i iskustvo. Sve to pretočeno je u graševinu Tradition Grand Selection 2021. koja je odležala 12 mjeseci u velikim bačvama od slavonskog hrasta. Slamnato žute je boje i finog, umjereno intenzivnog mirisa zrelog bijelog voća, žutog livadnog cvijeća te cvijeta akacije i peluda, zaokruženog suptilnim dodirom hrasta i orašastih plodova. Okus je dug, bogat, kremozan i sočan, protkan citrusno–mineralnom svježinom. Optimalno zrelo vino ima i lijep potencijal za razvijanje.

Slijedio je Chardonnay Reserve Grand Selection 2020. po kojem je vinarija Antunović nadaleko poznata i kroz koji je najbolje vidljiv smjer u kojem nema lutanja. I on je odnjegovan u velikoj bačvi, ali 18 mjeseci. Zlatnožute je boje te slojevitog i kompleksnog, srednje intenzivnog mirisa žutog livadnog cvijeća, zrele kruške, vinogradarske breskve, suhe marelice, orašastih plodova i tostiranog kruha. Okus mu je fin, topao i mek, kremozan, izražene mineralne svježine, dug i pamtljiv.

Serija bijelih vina završila je predstavljanjem mješavine sorata i godišta. Jubilea Reserve Grand Selection kupaža je zelenog silvanca iz berbe 2011., chardonnaya iz 2014. i graševine iz 2016. Vino doista neobične kompozicije. Sad je u pravoj formi, kao rezultat instikta i neupitnog znanja vinarke. Pomješani su voćno-cvjetni mirisi uz bijeli čaj i livadni med. Kremoznog je, ali mineralno svježeg okusa.

Mješavina sorata i godišta bio je i prvi ponuđeni crnjak. Ovdje je već jasno vidljiv potpis sina Branimira Turka, mladog agronoma, koji je učio i u Bordeauxu, a u vinariji je preuzeo odgovornost za crna vina. Tango Grand Selection kombinacija je sorata, sin cabernet sauvignon je iz berbe 2020., otac cabernet franc godinu je dana mlađi. Odnjegovani su 12 mjeseci u velikim bačvama od slavonskog hrasta i dali vino rubinske boje i finih mirisa na crveno voće: trešnju, višnju i ribizl. Finog je, toplog i mekog okusa, srednjeg tijela, visoke svježine i uglađenih tanina.
Iste su sorte dala sljedeća dva vina, samo su godišta zamijenjena. Cabernet Franc Grand Selection 2020. odležao je 12 mjeseci u bačvicama (225 litara) od slavonskog hrasta. Rubinske je boje sa svijetlim rubom i finog mirisa crnog bobičastog voća sa začinskim notama bijelog papra. Okus je sočan i svjež te isprepleten ugodnom gorčinom.

A da desna obala velike rijeke voli i najrasprostranjeniju sortu vinove loze na svijetu, pokazali su Jasna Antunović i Branimir Turk, vinom Cabernet Sauvignon Grand Selection 2021. I ono je provelo godinu dana u bačvicama, ali od mađarskog hrasta. Zadržala je sorta klasične arome crnog bobičastog voća, a u drukčijoj su se bačvi razvile začinske note kadulje, timijana, crnog papra i
klinčića. Vino je toplo, djelomično mekano te sočno, svježe i ugodne gorčine.

Nakon predstavljanja novih vina poslužena je arhivska Graševina Premium 2010.! Vinom impresivne energije Jasna Antunović postavila je teško dostižne standarde! Kristalno je bistro, žive zlatno-jantarne boje. U slojevitom i kompleksnom mirisu isprepliću se arome prezrelog žutog voća, oskoruše, najfinijeg duhana, cvjetnog meda i livadnog cvijeća. Okus je sočan, slastan, dug i s naglašenom mineralnom svježinom te nježnom gorčinom koja krasi sortu.

Vinarija Antunović predstavila se kao iznimno pouzdana, sa kontinuitetom kvalitete i bez nepotrebnih stilskih lutanja što im osigurava odličnu poziciju na zahtjevnom tržištu vina.


Pripremio: Tomislav Radić