Krupa @KLUB (10)

Vina Bregovite Hrvatske ulaze u vrhunsku gastronomiju Vina Središnje bregovite Hrvatske dosegnula su kvalitetu koja im otvara vrata najboljih hrvatskih restorana. Složili su se oko toga ugostitelji, sommelieri, distributeri pića i vinari ok... Više [+]

Vina Bregovite Hrvatske ulaze u vrhunsku gastronomiju

Vina Središnje bregovite Hrvatske dosegnula su kvalitetu koja im otvara vrata najboljih hrvatskih restorana. Složili su se oko toga ugostitelji, sommelieri, distributeri pića i vinari okupljeni na Wine Gali Bregovite Hrvatske koja je održana u restoranu Mano2.
„Zagrebačka se gastronomska scena razvija krupnim koracima, a vinari Središnje bregovite Hrvatske imaju joj što ponuditi. Vina te vinske regije zabljesnula su u proteklih pet godina, no još uvijek su nedovoljno zastupljena u zagrebačkim restoranima i vinotekama te na drugim prodajnim mjestima. Vrijeme je da se ta nepravda ispravi“, kazao je sommelier Darko Lugarić.
Na predstavljanju vina Bregovite Hrvatske ugostitelji i voditelji vinoteka upoznali su dvadeset vina.
„Željeli smo dočarati širinu naših vina i različitost njihove stilistike. Svojim se vinima naslanjamo na svjetske trendove, koristimo novu tehnologiju i enološko znanje, ali ona su i odraz našeg terroira te kreativnosti naših vinara. Najčešće se naša vina opisuju kao lagana i lepršava, no ovim smo događajem željeli pokazati da ona daju odgovor čak i na najveće izazove koje pred njih stavlja suvremena gastronomija. Predstavili smo naše bogatstvo pjenušaca, vina autohtonih sorti škrlet i pušipel, bijelih vina aromatičnih internacionalnih sorti te upečatljivih crnih vina. Sve smo zaokružili pričom o našim predikatnim vinima“, rekao je Miroslav Polovanec, predsjednik Udruge vinara i vinogradara Bregovita Hrvatska.

Uz vina su poslužena jela koja je kreirao chef Hrvoje Kroflin.

„Misli globalno, ali jedi i pij lokalno! To bi nam trebala biti misao vodilja! Vrhunska jela trebaju pratiti vina iznimne kvalitete. Vinske karte trebaju isticati izvrsnost, ali i autentičnost. Bregovita Hrvatska nudi im oboje“, kazao je vinski stručnjak Saša Špiranec.
Vinari su govoreći o svojim vinima istaknuli i značajke svojih vinarija. Središnjom bregovitom Hrvatskom dominiraju obiteljske vinarije među kojima se neke opisuju i kao boutique vinarije. To znači da one ne proizvode ogromne količine vina, ali da ono što proizvode, ima jedinstven potpis. Vinari se nadaju da će ugostitelji to prepoznati te da će vinima u svojim vinskim kartama dati posebno mjesto.

Pripremio: Tomislav Radić
Fotografije: Matej Ščavničar

Horizontala i vertikala vina Vislender Da se četiri godišnja doba mogu prepoznati u plavcima viške vinarije Vislander s četiri vinogradarska položaja, pokazalo je usporedno kušanje berbi 2021. i 2019. S pjeskovitog položaja Ljubišće 2021. g... Više [+]

Horizontala i vertikala vina Vislender


Da se četiri godišnja doba mogu prepoznati u plavcima viške vinarije Vislander s četiri vinogradarska položaja, pokazalo je usporedno kušanje berbi 2021. i 2019. S pjeskovitog položaja Ljubišće 2021. godina dala je proljetni plavac voćnog mirisa u kojem prevladava sortno šljiva, s lijepom mineralnom svježinom. Na Voščicama je, pijesak izmiješan s crljenicom, a prinos malo veći, pa je i plavac 2021. lakšega tijela, ali s više herbalnih nota. Primjereniji je večernjim ljetnim pijuckanjima uz svježiji pršut i mlađi sir s kaparima i motarom. Ta su dva vina odnjegovana između 12 i 15 mjeseci u 500-litarskim bačvama.

Položaj Milna ponudio je iz 2021. jesensko vino, slojevitije punije i jače. Tamo je tlo s više krupnih čestica poput kamenja, šljunka i šljunčane prašine, prekriveno glinasto-ilovastim nanosima. Grožđe iz vinograda Tihobraće, u kojem je krš prekriven s 30 do 40 metara pijeska, dalo je intenzivniji plavac, izraženih, ali finih tanina. Plavci s ova dva položaja odležala su u bačvicama od 225 litara, a u prodaju će za dvije godine. Izrazito je sušna bila 2021. na Visu pa su i alkoholi između 15 i 15,5 posto. Sad su u prodaji vina iz svježije i vlažnije 2019. godine koja imaju između 13 i 14,5 posto. Zbog toga su, naravno, manje robusna i lakše se piju. Treba napomenuti da će i plavci iz 2021. sigurno omekšati do izlaska na tržište.

Marko Vojnović, suvlasnik vinarije Vislander, rekao je kako su se njegovi preci na Visu vinima počeli baviti još u 19. stoljeću. Sadašnja je generacija krenula u posao prije 15-ak godina u starim viškim konobama, a završetak početka, kako se izrazio, bio je 2018. Tad su dovršili modernu vinariju, što im je omogućilo ozbiljno korištenje drvenih bačava i tehnika koje su im prije bile nedostupne. Razliku je zorno pokazao drugim dijelom prezentacije, u kojem je ponudio i vertikalu sedam plavaca između berbi 2020. i 2012. Ta se vina nisu, naravno, mogla uspoređivati detaljno poput onih na horizontalnom kušanju, ali vidjelo se da lijepo putuju kroz vrijeme i da svako ima svoju osobnost.

Plavac s Milne iz 2020. fino miriše na more. Okusom dominira 15,5 posto alkohola, ima lijepe kiseline za sortu, ali treba mu neko vrijeme u boci da bi se ta dva parametra sasvim sprijatelje. Ljubišće 2018. je s nježnih 13,5 posto alkohola, dobro vino iz relativno lošije godine. Milna 2017. i Tihobraće 2016. primarno su odnjegovani u inoksu u konobi pa 2018. prebačeni u novu vinariju na odležavanje u drvenim bačvama. Tihobraće je iznenadilo svježinom i jako tamnom bojom koju plavci inače s godinama gube.

Ugodno su iznenadila i tri najzrelija plavca. Onaj iz 2015. je kombinacija grožđa s položaja Milna i Tihobraće prekrasno miriše, isprva cvjetno, potom i voćno. A okus mu je iznimno dug. U Milni 2013. nježno se osjeti bret. Toliko nježno da vinoljupcima otvorenog duha neće zasmetati, kao u ponajboljim odležanim bordoškim crnjacima. Milna 2012. danas je, unatoč 13 godina, fino zimsko vino primjereno podneblju iz kojeg potječe te večernjem druženju u zagrijanoj konobi uz pismu i zreli pršut

Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

Patke u svom prirodnom okruzenju na Krupi na Vrbasu, prizor koji pokazuje savrsen sklad rijeke i zivota #RuralFoto #životinje

SLAPOVI NA KRUPI/Krupa na Vrbasu je uvrstena na listu najljepsih turistickih sela na svijetu a i u Bosni i Herzegovini. Ovo malo selo, udaljeno je od Banja Luke 25 km i predstavlja pravi biser prirode, kulturne bastine i historije. Odmorite... Više [+]

SLAPOVI NA KRUPI/Krupa na Vrbasu je uvrstena na listu najljepsih turistickih sela na svijetu a i u Bosni i Herzegovini. Ovo malo selo, udaljeno je od Banja Luke 25 km i predstavlja pravi biser prirode, kulturne bastine i historije. Odmorite i uzivajte u prelijepim pejzazima.
#RuralFoto #priroda

🟢 RIJETKO VIĐEN PRIZOR IZ PRIRODE! Kod šume u blizini Srednje Lipnice pronađena je velika zelena gusjenica sfinge – dugačka i neobična, ali potpuno bezopasna. Rijetko se može vidjeti ovako krupan primjerak! 🦋 Nakon preobražaja iz ove gusj... Više [+]

🟢 RIJETKO VIĐEN PRIZOR IZ PRIRODE!

Kod šume u blizini Srednje Lipnice pronađena je velika zelena gusjenica sfinge – dugačka i neobična, ali potpuno bezopasna. Rijetko se može vidjeti ovako krupan primjerak!

🦋 Nakon preobražaja iz ove gusjenice izlazi noćni leptir "Jetrenka sfinge", krilat div sa rasponom krila oko 10 cm. Prepoznatljiv je po plavo-crnim poljima na donjim krilima i snažnom tijelu.
Ova vrsta je rijetka i izuzetno korisna za prirodni balans.

📸 Podijelio sam ovo jer vjerujem da malo nas zna da ovako nešto postoji u našim krajevima.
Ako je i ti nekad vidiš – ne diraj, ne ubijaj – samo posmatraj!

#Priroda #Sfinga #Gusjenica #Leptir #Bosna #RijetkiPrizori #Lipnica