Crne bobice bazge pune su zdravlja, a sazrijevaju do listopada

Bazga, Sambucus nigra, od davnina je cijenjena zbog svojih ljekovitih svojstava. Dok su cvjetovi najpoznatiji po upotrebi u sirupima i čajevima, njeni plodovi – male crne bobice koje dozrijevaju krajem ljeta, prava su riznica bioaktivnih spojeva i važan su sastojak u narodnoj i modernoj fitoterapiji.

Sazrijevaju do listopada

Plodovi su sitne, okrugle bobice promjera 5 - 6 mm, tamnoljubičaste do crne boje. Rastu u grozdastim cvatovima i najčešće sazrijevaju od kraja kolovoza do listopada, ovisno od nadmorske visine i klimatskih uvjeta. Najkvalitetnije bobice rastu na osunčanim rubovima šuma, šumarcima i živicama. Plodovi su bogati vitaminima, mineralima i antioksidansima.

U 100 g svježih bobica nalazi se u prosjeku:

• Vitamin C – oko 35 mg (jača imunitet),
• Vitamin A – oko 600 IU (važan za vid i kožu),
• Vlakna – 7 g (poboljšavaju probavu),
• Prirodni šećeri – fruktoza i glukoza,
• Antioksidansi – posebno antocijani, koji bobicama daju tamnu boju i djeluju protuupalno,
• Minerali – kalij, kalcij, željezo i fosfor

Zbog bogatog nutritivnog sastava, plodovi bazge spadaju u supernamirnice.

Ljekovita svojstva

Bobice se tradicionalno koriste za: jačanje imuniteta – zbog visokog sadržaja vitamina C i antioksidansa, smanjenje simptoma prehlade i gripe – istraživanja pokazuju da ekstrakt bobica može skratiti trajanje bolesti, pročišćavanje organizma – potiču znojenje i rad bubrega, podršku probavi – blago su laksativne i poboljšavaju rad crijeva te zaštitu srca i krvnih žila – smanjuju oksidativni stres i mogu pomoći u regulaciji kolesterola.

Sirovi plodovi nisu jestivi zbog prisustva glikozida sambunigrina, koji u probavnom traktu može osloboditi cijanovodičnu kiselinu i izazvati mučninu, povraćanje ili proljev. Međutim, termičkom obradom taj spoj se razgrađuje, pa su sigurne za konzumaciju u prerađenom obliku.

Bobice bazge su ljekovite, a koriste se i u kulinarstvu - evo recepata

Od bobica se najčešće proizvode sirupi i sokovi, koji jačaju imunitet i koriste se kao prirodni lijek protiv prehlade. Također, džemovi i pekmezi su bogati vlaknima i antioksidansima. Sušene bobice, kao čaj, koriste se za pripremu napitaka za detoksikaciju. Liker i vino od bazge su tradicionalni napitci s izraženim aromama. Mogu se koristiti i kao prirodni suplementi jer su ekstrakti bobica dostupni u obliku kapsula i kapi.

Berba je počela i trajat će do listopada. Savjet beračima je da biraju potpuno zrele, jer crne bobice imaju najbolju kvalitetu.