Festival Naša dobra hrana okupio istomišljenike o održivom uzgoju hrane

Kako živjeti održivo, uzgajati hranu čuvajući tlo, ali i riješiti neke izazove koji su neminovni u ekološkoj poljoprivredi, moglo se saznati na 9. festivalu "Naša dobra hrana" prošlog vikenda u Vukomeriću. Do Recikliranog imanja ZMAG-a (Zelene mreže aktivističkih grupa) došli su predavači iz Dalmacije, Međimurja, ali i Švicarske.

"Vidjeli smo da nam nedostaje prostor gdje bi se ljudi koje zanima agroekologija i održivi pristup hrani okupljali, razmjenjivali informacije, naučili nešto jedni od drugih, ali i umrežili. To nam se kroz ovo razdoblje pokazalo kao dobar model“, rekao je sociolog i ekolog Dražen Šimleša iz ZMAG-a.

Centralni dio festivala bilo je gostovanje Waltera el Nagara, međunarodno poznatog kuhara i društvenog aktivista koji je inicijator Europske građanske inicijative “Hrana je ljudsko pravo za sve”. Vjerovali ili ne, ne postoji zakon koji definira hranu kao osnovno ljudsko pravo pa je Walter, kao vlasnik zero waste restorana u Ženevi koji svaki dan vrhunskim jelima besplatno hrani beskućnike, odlučio pokrenuti to pitanje u Europskoj uniji.

“Uzdržavamo se kroz donacije i ljude koji plaćaju za svoj obrok. Željeli smo stvoriti prostor koji je ugodan i koji vraća dostojanstvo ljudima koji su ga izgubili radi svojih životnih prilika, a onda smo odlučili i proširiti priču”, objasnio je Walter jednostavnu ideju za restoran koji je u početku imao samo dvadeset socijalno ugroženih posjetitelja, a danas svakodnevno podijele 150 jela.

Šimleša: U Hrvatskoj nije razvijena dobra ekonomija hrane, najbolji je kratak lanac opskrbe

Cilj kampanje je ugraditi pravo na hranu u zakonodavstvo Unije kako bi politike prestale služiti špekulaciji i počele služiti ljudima, kažu u ZMAG-u. Da bi inicijativa bila valjana, potrebno je prikupiti najmanje milijun potpisa građana iz barem sedam različitih država članica EU.

“Ovo nije samo pitanje dostupnosti hrane svima nego i da se zaštite lokalni proizvođači kroz pristup zelenoj javnoj nabavi, kroz uključivanje njihovih proizvoda da su što dostupniji, a ne da su skuplji nego neka hrana koja putuje dvije tisuće kilometara do Hrvatske radi nečijih interesa”, objasnio je Šimleša. Kako je ZMAG nacionalni koordinator inicijative za Hrvatsku, cilj je skupiti oko 6 500 potpisa.

Na festivalu je bilo vrijedno poslušati i predavanje Silvije Kolar Fodor iz Biovrta o tome kako je uzgajanje hrane na otvorenom moguće kroz cijelu godinu, a ne samo par mjeseci. Svoja iskustva s uzgojem hrane, ali i dizajniranjem vrtova podijelili su i agronomi Igor Zlojtro, Leopold Prlić iz OPG-a Plodored i Mario Gracin iz tvrtke SOIL s Hvara.

Svim predavačima zajednička je želja da se uzgojem hrane bave na održiv način, uz brigu o tlu i korištenjem ekoloških i prirodnih sredstava. Mario Gracin podučio je i prisutne kako na jednostavan način, korištenjem dostupnog biljnog i životinjskog materijala proizvesti vlastito tekuće gnojivo.

Na festivalu su se mogle kupiti ručno rađene posude od drveta masline branda Gora, razmijeniti sjeme, ali i naučiti kako napraviti sourdough kruh, energetske pločice, kruh od graha, izraditi košaru od rafije i omote za hranu od voska.