Bukovače - pravi hrvatski proizvod

Nerijetki su poslije blagdana posegnuli za laganijim jelima, kako bi se organizam što prije vratio u normalu. Nezaobilazne su i svježe zaprešićke bukovače, koje Sunčica Kovač svakodnevno bere na svojim nasadima. I sama je sa suprugom Srećkom, u nedostatku posla prošle godine kao gljiva „nikla“ u poduzetničkim vodama. I nisu se prevarili kažu.

Gljive su pravi hrvatski proizvod, prije su se vreće zasijanog supstrata uglavnom uvozile. Odlične su rodnosti, kakvoće i zdravlja, kažu Kovači i odličan je soj za naše uvjete. Micelij uzgaja dipl inž Andrija Antolović (prvi hrvatski proizvođač micelija Fungi perfecti), bale zasijanog slamnatog supstrata proizvodi dipl inž Tihomir Tucman iz Pojatna, a zaprešićke se gljive uzgajaju i beru i u Slavoniji, Međimurju i još ponegdje.

Bukovače su na placu 30 kuna kg, potrošačima su manje poznate od šampinjona, pa valja istaknuti da su ekološki kao i samonikle gljive, jer ih ne treba štititi kemijom. Kao namirnica upotrebljive su za sve vrste jela od pohanja do variva, gulaša i salata....

Autor: Rajko Polić