Tradicionalno su se ovi kolačići pripremali u vrijeme svinjokolje od tijesta i svinjskog mesa, točnije smjese kojom su se punile i kobasice. Donosimo recept za ove cerničke zalogajčiće.
Ravno iz Cernika stigao nam je recept za pripremu poznatog slavonskog snacka ili zalogajčića - cerničkog ćupteta, kojeg potpisuje Mirela Andrašević. Ovaj se specijalitet priprema jedino u Cerniku i nigdje drugdje, kažu nam iz Turističke zajednice Nove Gradiške.
Ističu kako su se tradicionalno pripremali u vrijeme svinjokolje od tijesta i svinjskog mesa, točnije smjese kojom su se punile i kobasice. "Jeli su se onako usput, s nogu, dok se radilo od ranih jutarnjih sati na niskim temperaturama." Tu je, kažu, i legenda o inatu, navodno su nastali baš u vrijeme otomanske vladavine i namjerno su punjeni svinjećim mesom jer je vjera Turcima zabranjivala njegovu konzumaciju.
"Danas bismo ih slobodno mogli nazvati slavonskim finger foodom, idealan su snack za svaki party, ali i savršena pratnja uz neki dobar film ili seriju", poručili su te dodali kako su sljubljeni s čašom vrhunskog vina ili craft piva savršen pogodak.
Iako svaki majstor ćupteta ima svoju malu tajnu koja čini razliku, u jednom će se, kažu, ipak svi složiti. Naime, u tijesto je iznimno važno dodati svinjsku mast i vino. Inače, tradicionalna priprema ovih kolačića je u Registru kulturnih dobara Republike Hrvatske.
Sastojci za pripremu nadjeva:
Sastojci - za tijesto:
Postupak:
Pripremite nadjev od sastojaka i zamijesite tijesto te ga razvucite na debljinu od 0,5 centimetara. Razrežite tijesto na kocke dimenzija 5x5 centimetara i na sredinu svake kocke stavite malo mesnog nadjeva te podignite vrhove tijesta. Posložite ih na pleh i pecite na 200 stupnjeva Celzijevih oko 40 minuta.
Napišite nam u komentarima jeste li ih kad radili i hoćete li se okušati u ovom receptu!
Tagovi
Autorica
