Smokve u svježem stanju su izuzetno zdrave, no ako imate viška, od njih napravite džem po jednostavnoj recepturi
Smokve se sve više uzgajaju na kontinentu, a ove su godine, prema riječima hobista, dobro rodile.
Svježe su izuzetno zdrave jer, prvenstveno, imaju visok sadržaj vlakana što pomaže u održavanju zdravog probavnog sustava.
Bogate su vitaminima i mineralima, najviše vitaminima A i K te kalcijem, željezom, magnezijem, kalijem i bakrom, a koji podržavaju zdravlje kostiju, srca te jačaju imunološki sustav.
Sadrže polifenole i flavonoide, koji su snažni antioksidanti. Oni pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuju rizik od kroničnih bolesti. U ovome prednjače one s tamnijom kožicom.
Iako sadrže prirodne šećere, njihov glikemijski indeks je relativno nizak, što znači da ne uzrokuju nagle skokove šećera u krvi.
Neka istraživanja sugeriraju da smokve imaju antimikrobna svojstva, što može pomoći u borbi protiv određenih infekcija.
Sve su ovo dobri razlozi da ih jedete u svježem stanju, no, ako imate viška, napravite od njih džem koji će zimi odlično poslužiti za izradu kolača, kao punjenje za palačinke ili jednostavno - namazan na kruh.
Za 1 kg smokava je potrebno oko 300 grama šećera. Ako su jako zrele, dovoljno je i 200 do 250 g. Dodajte i sok od jednog limuna te 1 vanilin šećer. Za posebnu aromu možete koristiti i 200 ml crnog vina u kojem ste prokuhali grančicu ružmarina ili kadulje.
Smokve operite, uklonite peteljku i narežite na četvrtine.
U veliki lonac stavite sve sastojke i kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok smokve ne omekšaju i počnu se raspadati, oko 30-40 minuta.
Da biste provjerili gustoću, stavite malo smjese na tanjurić koji ste prethodno ohladili u zamrzivaču. Ako se džem stisne i ne razlijeva, spreman je. Ako ne, kuhajte još nekoliko minuta i ponovno provjerite.
Kad je gotov, izlijte ga u sterilizirane staklenke dok je još vruć. Zatvorite staklenke i okrenite ih naopako kako bi se stvorio vakuum. Pustite da se potpuno ohladi.
Jeste li već pravili džem od smokava? Podijelite s nama recept u komentaru ispod teksta.
Džem u manjim teglicama može biti unikatan poklon za blagdane.
Dobar tek!
Tagovi
Autorica
Crvena buba s crnim prugama nije štetnik - zašto ju ne treba uništavati?
Male tajne iskusne čuvarice sjemenja Marcele Velfl - kako dobiti otporno sjeme?
Korak po korak: Sakupljanje i čuvanje sjemena rajčice iz vlastitog vrta
Pepelnica na javoru - kako spriječiti daljnje širenje?
Karolina Rastija
prije 4 dana
Danijela, i dalje je u dobrom stanju, dobili smo od tad dva puta kišu pa se nekako opire suši, da
Danijela Plavšić
prije 5 dana
Koji je to hibrid, obećava? Kakvo je sad stanje opire li se suši? Vidim PR9975 :)
