Jednostavna i brza salata od tikvice i mrkve za zimu

Vrijeme je za zimnicu, a od tikvica i mrkve možemo napraviti jednu neobičnu i ukusnu salatu koja će biti pravi gastronomski užitak tijekom zime. Najbitnije je da se lako i brzo može napraviti. Prednost je i što, osim kao salata, može biti samostalno jelo ili prilog.

Jednostavno se priprema

Prvi korak je da 1 kg tikvica operete, ako su mlade nije ih potrebno guliti. U slučaju da su nešto starije ogulite ih, uklonite unutrašnji spužvasti dio sa sjemenkama. Nareibajte na što duže trakice. Zatim operite 80 g mrkve i izrendajte na što duže trakice. Potom 80 g crvenog luka ogulite i zatim narežite na tanja rebarca.

Od začina bit će vam potrebna jedna žlica krupne soli, 1/3 šalice šećera, 1/3 šalica devet postotnog octa, pola šalice biljnog ulja.

Pripremljeno povrće spojite sa začinima i sve dobro promiješate rukama. Operite i sterilizirajte staklene tegle i poklopce. Teglice napunite izmiješanom masom i zatvorite poklopcima.

Za termičku obradu koristite veću posudu na čije dno ćete staviti krpu i naliti vodu. U proključaloj vodi obavite pasterizaciju u trajanju od 20 minuta na srednjoj temperaturi. Izvađene tegle okrenite s poklopcima prema dnu.

Prekrijte ih ručnikom ili dekicom i ostavite dok se ne ohlade. Čuvajte na suhom i hladnom mjestu.