Poznati začin regulira razinu šećera u krvi?

Cimet se proizvodi od osušene unutarnje kore biljke i ima dugu povijest upotrebe u kulinarstvu. Upotrebljava se i kao konzervans za hranu, i protuupalno sredstvo.

Zahvaljujući njegovom profinjeno slatkastom mirisu i okusu, rado ga zimi dodajemo u vruće napitke ili pak u kolače. 

Rod ima 250 različitih vrsta, ali samo 4 se komercijalno uzgajaju za proizvodnju začina cimeta.

S druge strane, dijabetes ili šećerna bolest stanje je koje karakterizira hiperglikemija uslijed deficita lučenja inzulina, djelovanja inzulina ili oboje.

Liječenje dijabetesa uključuje zdravu prehranu, redovitu tjelovježbu, praćenje razine šećera u krvi i lijekove za dijabetes ili inzulinsku terapiju, ali okruženi raznim savjetima neki ljudi pokušavaju riješiti svoj problem upotrebljavajući razne dodatke poput ovoga, cimeta.

Je li djelotvoran u tolikoj mjeri da se možemo pouzdati u njegovu sposobnost liječenja ili preveniranja šećerne bolesti provjerio je portal foodfacts.news.

Bolji rezultati glikemije, ali poprilično skromni

Magistar nutricionizma, Josip Rešetar iz savjetovališta za prehranu Nutricionizam.hr kaže da su zaključci najrecentnijih preglednih radova i meta analiza prilično složni oko toga da cimet može sniziti razinu šećera u krvi.

“Međutim, mišljenja sam da ta tvrdnja može biti opasna ako je izjednačimo s time da njime možemo liječiti ili prevenirati šećernu bolest“, upozorava.

Dodaje da je razloga za to više. “U većini istraživanja korištene su količine koje su višestruko veće od uobičajene konzumacije te cimet nije korišten kao samostalna komponenta već kao komplementarni dodatak postojećoj terapiji za šećernu bolest“, navodi ovaj stručnjak za prehranu.

Kako pojašnjava, iako su ispitanici u skupini koja je konzumirala ovaj začin uobičajeno bilježili bolje rezultate glikemije, oni su bili prilično skromni.

Koliko god se atraktivno činilo, ističe, da cimetom možemo regulirati šećer u krvi (a time i šećernu bolest), krajnje je vrijeme da s tom praksom stanemo na loptu.

Prema njegovim riječima, na njega možemo i moramo gledati isključivo kao pripomoć oko regulacije razine šećera u krvi.

“U preventivnom i terapijskom smislu puno veću snagu imaju pravilna prehrana i redovita tjelesna aktivnost. Tek na trećem mjestu su lijekovi“, poručuje Rešetar.

Sjajan za ograničavanje unosa šećera, ali...

Profesorica Ines Banjari s osječkog Prehrambeno - tehnološkog fakulteta navodi da cimet nije lijek za dijabetes tipa 2, odnosno da ne snižava razinu glukoze u krvi neovisno o tome koristi li se kao začin ili dodatak prehrani.

Svega je nekoliko istraživanja, dodaje, utvrdilo povezanost između konzumacije cimeta i razine glukoze u krvi, ali i kolesterola, no količine ovog začina koje su se dnevno konzumirale išle su do čak šest grama.

"Kako je primarni cilj liječenja oboljelih od dijabetesa držati razinu glukoze u krvi pod kontrolom, u svakodnevnoj je prehrani potrebno ograničiti unos šećera, a upravo je on sjajan začin kojim to možete postići", naglašava.

Kako kaže, poboljšava okus jela i samim time smanjuje potrebu za dodatnim zaslađivanjem istoga, pa se može koristiti u zobenoj kaši, kada pripremate smoothie, u voćnoj salati ili pak pripremi slastica, kao što je štrudla s jabukama i cimetom.

"Svakako treba istaknuti kako osobe koje imaju bolesti jetre trebaju biti pažljive s količinom cimeta koju jedu jer velike količine mogu pogoršati stanje jetre", ističe ova profesorica.

Studija pokazala bolju kontrolu glukoze, no postoje ograničenja

Objavljena je studija ove godine čiji je cilj bio odrediti učinak dnevnog dodavanja začina cimeta u količini koja se obično koristi kao začin na koncentracije glukoze kod odraslih osoba s pretilošću i preddijabetesom.

Zaključeno je da može pridonijeti boljoj kontroli glukoze kada se doda u prehranu ljudi koji imaju preddijabetes povezan s pretilošću. 

"Navedeni je začin snizio koncentraciju glukoze mjerenu 24 - satnim CGM – om, uređajem koji se koristi za kontinuirano praćenje glukoze u krvi,, ali nije bilo utjecaja na glukozu mjerenu OGTT-om, odnosno oralnim testom opterećenja glukozom, na kraju 4 - tjednog razdoblja studije", otkrivaju znanstvenici.

Snižavanje glukoze, pojašnjavaju, može se objasniti jedinstvenim spojevima i visokim sadržajem polifenola koje sadrži cimet, a to su cinamaldehid, proantocijanidini, kumarin, katehini, trans - cimetna kiselina i flavoni.

Oni poboljšavaju osjetljivost na inzulin aktiviranjem inzulinskog receptora kroz nekoliko mehanizama, uključujući povećanu auto - fosforilaciju inzulinskog receptora, povećanu sintezu i aktivaciju receptora transportera glukoze - 4, protuupalni učinak koji može djelovati blagotvorno kod dijabetesa i dr.

Dodaju da je još jedno moguće objašnjenje efekta na snižavanje glukoze utjecaj na crijevnu mikrobiotu.

“Naša studija ima ograničenja. Relativno je kratko trajala i ispitivala je samo akutne učinke ovog začina“, navode znanstvenici dodajući da su u istraživanje uključeni pojedinci s pretilošću i preddijabetesom tako da se rezultati ne mogu generalizirati na pojedince s nižim stupnjem intolerancije na glukozu ili inzulinske rezistencije.

Napominju da nisu pratili dnevni unos prehrane i evidenciju tjelesne aktivnosti sudionika tijekom razdoblja intervencije.

Cimet sadrži polifenole koji mogu poboljšati homeostazu glukoze, ali studije o njegovom utjecaju na promjene glukoze dale su različite rezultate. “Sposobnost ovog začina na kontrolu glukoze ostaje neizvjesna“, zaključuju.