Organizacija za hranu i poljoprivredu FAO Ujedinjenih nacija obilježava 1. juni kao Svjetski dan mlijeka kako bi istakla važnost mliječnih proizvoda kao globalne hrane. Obilježava se od 2001. godine i pruža priliku je da se skrene pažnja na ovaj sektor poljoprivredne i prehrambene proizvodnje.
U 2022. proslava je počela skupom Enjoy Dairy Rally od 29. do 31. maja, a ovogodišnja tema ima u fokusu rad koji se već obavlja na ubrzavanju klimatskih mjera i pomoći u smanjenju utjecaja sektora mlijeka na planetu.
Svježe mlijeko s farmi stiglo u obdaništa i narodne kuhinje TK
Evo 15 zanimljivosti o mlijeku:
- U svijetu se najviše pije kozje mlijeko.
- Krave proizvode četiri puta više mlijeka od koza.
- Najveći svjetski proizvođač je Indija s 22 posto svjetske proizvodnje, a slijede ju Sjedinjene Američke Države, Kina, Pakistan i Brazil.
- Indijci su 2021. godine konzumirali ukupno najviše kravljeg mlijeka na svijetu, popili su oko 83 miliona tona. Sljedeća najveća potrošnja bila je u Evropskoj uniji, sa 23,9 miliona tona.
- Stanovnici Bjelorusije popiju najviše ove namirnice po stanovniku, 114,9 kg, a stanovnici Laosa najmanje, 2,92 per capita.
- Članice Evropske unije su zajedno proizvele 160 miliona tona svježeg mlijeka od čega je 154,4 kg kravlje.
- Više od šest milijardi ljudi svakodnevno u ishrani koristi mlijeko i mliječne proizvode.
- Najveći dio kozjeg i proizvoda od njega se konzumira u Indiji, Bangladešu, Pakistanu i Turskoj. Za njima slijede zemlje Mediterana i Bliskog istoka.
- Smatra se da najkvalitetnije kravlje mlijeko dolazi s Novog Zelanda.
- Najhranjivije je ovčje, a jedino se može porediti s onim od kamile i bivolice.
- Najskuplje kravlje mlijeko se proizvodi u Japanu, a nazivaju ga nakazawa. Sakuplja se samo jednom u toku sedmice i to u zoru kada sadrži najviše melatonina, hormona sreće koji pomaže u oslobađanju od stresa. Puni se u boce u roku od 6 h, a litra košta 43 eura.
- Najskuplji sir je Pule koji se priprema od mlijeka magarica u rezervatu Zasavica u Srbiji. Prodaje se po cijeni iznad 1.000 eura po kilogramu.
- Među najskupljim mliječnim proizvodima na svijetu je jedinstveni sir od losovog mlijeka koji se proizvodi u The Elk House u Švedskoj.
- Najprodavaniji sir je mocarela koji potiče iz Italije i originalno se proizvodi od mlijeka vodenih bivolica.
- Na Svjetskom takmičenju kvalitete sira prošle je godine proglašen španski kozji sir Olavidia. Bilo je prijavljeno preko 4.000 raznih sireva iz 40 zemalja.