Nakon 12 minuta pilinga kore jabuka s rastvorom sode bikarbone uklonjeno je 80 odsto tiabendazola, a za uklanjanje 96 odsto fosmeta potrebno je 15 minuta.
Soda bikarbona je poznata kao efikasan pomagač u domaćinstvu, a sada je i dokazano da ona uklanja čak 96 odsto pesticida iz voća i povrća. Kada se pomeša s vodom i 15 minuta nežno trlja kožicu jabuka, ona uklanja gotovo sav preostali pesticid koji je ostao na plodu.
Utvrđeno je da je metoda čišćenja sodom bikarbonom efikasnija od ostalih, u trajanju od dve minute kako bi se uklonili ostaci pesticida. Prethodna istraživanja otkrivaju da razgrađuje pesticide zbog svog visoko alkalnog pH, pa je u stanju da neutralizuje pesticide.
"Povećana je zabrinutost zbog potencijalnih opasnosti od pesticida za sigurnosti hrane i ljudskog zdravlja, stoga je poželjno smanjiti štetne rezidue", rekla je za dailymail glavna autorka studije dr. Lili He sa Univerziteta Masačusec.
Pomenut Univerzitet sproveo je istraživanje o učincima sode bikarbone na sortu jabuke Gala koje su tretirane s dve vrste pesticida, a reč je o insekticidu fosmet i fungicidu tiabendazolom. Nakon njihovog prodiranja u koru jabuka, jabuke su isprane s tri vrste tečnosti: vodom iz slavine, rastvorom sode bikarbone pomešanom s vodom i rastvorom za izbeljivanje. Za procenu prisutnosti pesticida na površini i unutar ploda jabuka korišćena je tehnologija elektronskog mapiranja.
Rezultati otkrivaju da je soda bikarbona pomešana s vodom najefikasniji način uklanjanja pesticida iz jabuka. Nakon 12 minuta pilinga kore jabuka s rastvorom sode bikarbone uklonjeno je 80 dosto tiabendazola, a za uklanjanje 96 odsto fosmeta potrebno je 15 minuta. Smatra se da je tiabendazol teže ukloniti zbog toga što lakše prodire u koru plodova.
Istraživači tvrde da će čišćenje jabuka pre konzumacije ukloniti pesticide, no to će istovremeno smanjiti nutritivni sadržaj ovog voća.
Obično pranje voća i povrća pod jakim mlazom vode može ukloniti pesticide, ali to zavisi od vrste pesticida i ploda. Pojedini peru voće i povrće rastvorom vode i soli, no nije dokazano da dodatak soli poboljšava uklanjanje pesticida u odnosu na pranje vodom bez njenog dodatka. Voće i lisnato povrće se može ostaviti i u rastovoru sirćeta, kuhinjske soli i vode. Iako nije dokazano da deluje na pesticide, ovim rastvorom ćete ukloniti bakterije.
Tagovi
Autorka
Iz Sibira u Srbiju: Kako se prave peljmeni koje Aleksičani obožavaju?
Ukrajinska piletina zaražena salmonelom kriva za 300 infekcija - jedna osoba umrla
Kao da jedete svilu - kako se sprema slatko od ljubičica?
Stiže čokolada nove generacije: Manje šećera i masti, a više proteina i vlakana
