U okviru kućne radinosti, porodica Srđana Šobota iz Bačke Palanke pravi sirupe od sveže ubrane nane, zove, višnje i ovih dana aktuelne breskve. Proizvodnja ovih sokova nije njihovo osnovno zanimanje, ali je kako je dosadašnja praksa pokazala veliki izazov.
U okviru kućne radinosti, porodica Srđana Šobota iz Bačke Palanke pravi sirupe od sveže ubrane nane, zove, višnje i ovih dana, aktuelne breskve. Proizvodnja ovih sokova nije njihovo osnovno zanimanje ali je kako je dosadašnja praksa pokazala, veliki izazov.
Za dobar, a pre svega originalan posao, nekada je dovoljno samo osvrnuti se oko sebe, konkretno u svom dvorištu, ugledati mladu nanu ili u obližnjoj šumi grmove rascvetale zove. To potvrđuje i priča porodice Šobot iz Bačke Palanke koja već nekoliko godina pravi sirupe od ovih biljaka za sebe, ali i za sve one koji vole da leti ili zimi uživaju u aromama ovih prirodnih napitaka.
Prve godine ponudili su samo višak onoga što su pripremili za sebe, a ove godine njihovi sokovi piju se u mnogim porodicama, a najviše u Beogradu i Novom Sadu.
"U našoj porodici ne piju se industrijski sokovi. Godinama unazad pratimo sezonu i pripremamo sokove. Pravimo ih od nane, zove, višnje, a sada i breskve. Najčešće pripremamo sirupe po domaćim, tradicionalnim receptima, a pokazalo se da su odlični. Na osnovu dosadašnjeg iskustva mogu reći da je mnogima omiljeni privlačna aroma zove", priča Šobot koji je profesionalno vezan za muziku, s obzirom da predaje u školi, ali i svira u bendu Paket aranžman, ali kako objašnjava, uvek nađe vremena da se uključi u porodični posao u okvirima kućne radinosti.
Ova porodica ima veliko dvorište u kom skoro čitave godine raste nana. Odavno već prave sirup od ubrane nane, a ona se brzo obnavlja tako da je praktično uvek ima. U blizini Bačke Palanke nalazi se velika bagremova šuma, u kojoj ima puno zove pa je prava šteta ne iskoristiti ove prirodne potencijale, baš u vreme kada cveta u punom sjaju. Ima je gotovo svuda, a od nje se pravi jedan od najlepših sokova.
"Kada se završilo cvetanje zove i kada smo napravili dovoljno sirupa, stigla je višnja tako da smo prvi put ove godine i od nje pravili sirup", kaže Srđan, objašnjavajući da od branja do pakovanja u plastične flaše, sve rade sami iako je to veliki posao.
Na početku samo su pravili za svoje potrebe, ali kada su se uverili da se ovi osvežavajući napici sviđaju i drugima, višak su počeli prodavati ali i razmišljati o tome da pripremaju veće količine sokova baš za prodaju.
"Priprema sirupa od biljaka koje imamo u svom dvrištu i okolini nama je samo dopunski posao, način da poboljšamo svoj kućni budžet. Nane ima u dvorištu, zove u sezoni ima na svakom koraku u okolini grada, a i drugog voća ima u izobilju pa ovih dana razmišljamo da dok je sezona malina iskoristimo ovo divno voće i napravimo sokove ili sirupe", otkriva ovaj proizvođač.
Srđan kaže da bi ovo mogao biti odličan posao, s obzirom da se ljudi polako vraćaju prirodi, a ovo su osvežavajući sokovi prepoznatljivog ukusa i arome pa ima, kako kaže, zainteresovanih kafića koji bi ovako pripremljene napitke uvrstili u svoj asortiman i rado posluživali svojim gostima.
"Često nas pitaju da li pripremamo pekmeze i džemove kao i sok od paradajza u flašama. To za sada uglavnom radimo samo za svoje potrebe ali je ideja odlična. U obližnjem selu - Obrovcu imamo dve velike bašte što nam pruža mogućnost proizvodnje povrća pa ćemo u narednom periodu videti kako da to najbolje iskoristimo", kaže Šobot.
Srđan je nedavno svoje sirupe izložio na tradicionalnoj bačkopalanačkoj manifestaciji Etno šor, kako bi svi zainteresovani videli i probali sirupe od voća i lekovitog bilja, nane i zove. Sirupi su atraktivnog mirisa i arome pa su se uverili da se ove lekovite biljke ne moraju konzumirati samo zimi i to isključivo kao čaj.
Tagovi
Autorka