Jedinstveni proizvodi na svetu od papričica iz Mačvanske Mitrovice

Gastonomski festival "Zabijačke", koji je nedavno održan u Bačkoj Palanci, okupio je veliki broj proizvođača domaćih suhomesnatih proizvoda. Tako su posetioci imali priliku da probaju vruće čvarke, slaninu, kobasicu i ostale gurmanluke, ali i različite proizvode od paprike, ali ne bilo koje, nego one ljute i najljuće.

Ove proizvode na bačkopalanačku manifestaciju doneo je Dejan Jovanović iz Mačvanske Mitrovice, koji je svakom radoznalom posetiocu koji je prišao stolu gde su njegovi proizvodi nudio da probaju originalan proizvod "Ljutellu".

60 vrsta ljutih papričica

Da je ljuta - ljuta je, da je ukusna, ukusna je, komentarisali su degustatori, dok im je Dejan objašnjavao kako i od kojih paprika pravi ovaj proizvod kome ljubitelji vatreno ljutih začina nisu mogli odoleti i tako otkrio mnoge tajne ljutih papričica.

"Od kako znam za sebe volim paprike i veliki sam ljubitelj jakih ukusa, pogotovo ljutog. Pre četiri godine kupio sam semena različitih paprika i počeo da ih gajim i u saksijama, u kući, bašti, dvorištu. Nije bitna površina na kojoj  se gaji, bitno je da jedan grm u saksiji može da naraste više od metra i po i tako da veliki broj plodova. Sada imamo preko 60 vrsta raznih ljutih papričica, bukvalno, sa svih kontinenata", kaže Dejan.

11 sastojaka u jednoj tegli

Dodaje da su 2015. godine krenuli sa proizvodnjom tradicionalnih proizvoda, ali na savremen način, a sve u uslovima domaće radinosti. Papričicama u teglici, dali su naziv Ljute krompičice, a ubrzo je po originalnom receptu koji spaja, reklo bi se nespojivo, nastala Ljutella .

"Ovaj proizvod nastao je kao kombinacija 11 sastojaka. Osnova je najkvalitetnija paprika roga, a dodajemo različite ljute papričice, zatim beli luk, peršun, med, limunsku kiselinu, žuti šećer, jabukovo sirće, sirovu organsku čokoladu, aroniju i propolis. Svi se na momenat začude kada im nabrojim ovu kombinaciju sastojaka, ali se osmehnu kada probaju gotov proizvod. Dugo sam tražio pravu meru u spajanju sastojaka i trudio se da napravim dobar proizvod, tako da su recept, a samim tim i proizvod jedinstveni u svetu, te sam ga patentirao u Zavodu za intelektualnu svojinu. Ambalažu sam sâm osmislio i dizajnirao etikete. Oni koju redovno kod mene nabavljaju ovaj proizvod kažu da je odličan kao dodatak jelima, uklapa se sa svim vrstama sireva i naravno suhomesnatim proizvodima", kaže Dejan.

Osmislio je i mešavinu grubo mlevene i sitno tucane ekstra ljute paprike, koja je namenjena za potrebe svinjokolja, a koliko je ljuta govori podatak da je samo jedna teglica od 40 ml dovoljna da se začini meso jedne svinje.

Sajt Krompičice Sitne Ljute jedan je od rezultata Agroklub projekta aWEB

Degustacija na licu mesta

Od kako je počeo da proizvodi i prerađuje papričice, redovno na brojnim manifestacijama predstavlja paletu svojih proizvoda - prelive, soseve, začine i baš kao u Bačkoj Palanci svim zainteresovanima otvori teglu kako bi se na licu mesta uverili u sve čari ljutih papričica, kao što su između ostalih habanero ili najljuća na svetu karolina riper.

"Znamo da su ukusi različiti, ali svi koji su probali moje proizvode imali su samo reči hvale. Dobio sam ponudu za izvoz ovih ljutih teglica, Videćemo, vreme će pokazati rezultate", kaže na kraju Dejan Jovanović.