Samo mala količina integralnih žitarica djeluje preventivno i sprečava razvoj mnogih oboljenja
Najnovije istraživanje pomoću alata, Global Burden of Dieseas (globalno opterećenje bolešću, op.ur.) pokazuje da svake godine gotovo 8 milijuna ljudi umre zbog loše prehrane. Druge studije sugeriraju da jedenje previše nezdrave, a premalo zdrave hrane (kao što su cjelovite žitarice) može biti uzrok svake pete smrti u svijetu, navodi Euractiv.
S rastućom populacijom i štetnim utjecajem poljoprivrede na okoliš (samo ovaj sektor je odgovoran za 30 posto stakleničkih plinova), sve se zemlje nose s velikim izazovom. Odgovor na pitanje kako osigurati hranjivu i pristupačnu hranu, a istovremeno osigurati da umanje svoj utjecaj na svijet oko sebe je upravo u cjelovitim žitaricama.
"Ako želimo povećati održivost zdravstvenih sustava na globalnoj razini, moramo prijeći s liječenja na prevenciju, to je jasno", izjavio je Janne Martikainen, finski stručnjak ekonomike zdravstva i profesor farmakoekonomike, zalažući se za potrebu da se usredotočimo na holistički pristup uzimajući u obzir sve troškove liječenja.
Prema mišljenju stručnjaka, odgovor na to djelomično bi mogao ležati u našoj prehrani – točnije u konzumaciji cjelovitih žitarica.
To znači da treba koristiti cijela zrna koja nisu rafinisana i sadrže sve dijelove. Prednost ovakvih žitarica u ishrani je što su bogatije hranjivim materijama u odnosu na prerađene. Ipak je njihova upotreba u Evropskoj uniji niska i pored toga što pomažu u smanjenju rizika od velikog broja nezaraznih oboljenja.
"Kada povećamo unos integralnih žitarica, u mogućnosti smo smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa tipa dva i određenih vrsta karcinoma", poručio je Martikainen.
Did you know that the all-purpose flour in cookies, scones, pancakes, muffins, and quick breads, can be easily swapped for #wholegrain flour – no other changes needed! #choosewholegrains pic.twitter.com/fkvEICPsPr
— Whole Grain Initiative (@eatwholegrains) November 23, 2022
Drastičnu razliku i poboljšanje zdravlja stanovništva će napraviti mala količina koja se uvrsti u redovnu prehranu. To znači manje opterećenje zdravstvenog sistema i manje izdataka za liječenje.
Istovremeno žitarice imaju jedan od najnižih karbonskih otisaka od svih grupa hrane. Proizvodnja 1 kg govedine emituje 60 kg gasova staklene bašte ili ekvivalenta CO2 kroz lanac snabdijevanja, dok proizvodnja iste količine pšenice ili raži proizvodi samo 1,4 kg.
U Inicijativi za cjelovito zrno, vjeruju da vlade mogu i trebaju učiniti da povećaju potrošnju cjelovitih žitarica. Postoje tri jednostavne stvari koje mogu učiniti: neophodno je da su jasni i dosljedni u definisanju i kvantitativnim preporukama; na pakovanjima hrane na prednjoj strani treba jasno istaknuti da se radi o proizvodima od integralnih žitarica te educirati potrošače.
Vrlo je jednostavno povećati unos žitarica u svoju prehranu.
Tagovi
Autorica