Enzim Lallzyme OE 20 g

Nažalost, oglas nema fotke :(

Kontaktiraj

Kontakt - Biogal d.o.o.

tel: 031/351-277 ___ 098 185 6329
e-mail: biogal@biogal.hr

pogledaj sve oglase korisnika

Cijena: na upit

Opis

Visoko koncentrirani enzim za maceraciju crnog masulja

Lallzyme OE je enzim pektinaze sa vrlo jakom sekundarnom aktivnošću hemi-celulaze i celulaze. Razvijen je sa svrhom povećanja ekstrakcije boje, tanina i prekursora arome. Omogućuje optimalizaciju maceracije sa ekstrakcijom polifenolnog potencijala, nježnijeg, punijeg i zaokruženijeg tipa.

DJELOVANJE

Selekcioniran je kao visokokoncentrirani proizvod, bez sastojaka koji bi mogli izazvati nepoželjni efekt.

Crna vina:

Lallzyme OE omogućuje:

  • oslobađanje tanina vezanih na polisaharide i vakuole membrana, kao i slobodnih taninskih molekula
  • ekspresiju, izražajnost sortnih karakterisitka

Lallzyme OE povećava:

  • stabilnost boje preko taninsko/antocijanskog kompleksa
  • punoću i zaokruženost okusnih karakterisitka sa taninsko/polisaharidnom vezom

Također limitira ekstrakciju spojeva koji daju oporost i astrigentnost, omogućuje brzu ekstrakciju boje, te omogućava oslobađanje polisaharida.

Iz svega navedenog vidljivo je da Lallzyme OE pomaže vinu u procesu starenja. Ta vina nakon odležavanja u drvenim bačvama imaju odlične karakteristike za kupažiranje vina.

 

Bijela vina:

Djelovanje Lallzyma OE svodi se na predfermentativni kontakt sa pokožicom grožđa i povećanje količine prekursora arome.

Isto tako važno je znati da OE:

  • povećava i olakšava bistrenje vina
  • povećava količinu samotoka
  • vodi selektivnu ekstrakciju aromatskih prekursora

Može se koristiti i u proizvodnji rosé vina, skraćujući vrijeme maceracije. Ista prednost uočljiva je i kod proizvodnje crnih vina, a primjetna je i izražajnost arome sorte.

DOZIRANJE

Koristi se u dozi od 1 – 1,5 g/ 100 kg grožđa.

Enzim otopiti u adekvatnoj količini vode (oko 1:100) ili mošta kako bi se olakšalo doziranje u cjelokupnoj količini mošta. Enzim se također može dodati na grožđe prije prešanja. Kod bijelih vina preporuča se dodati ga tijekom prešanja ako se koriste pneumatske preše.

Info

Kategorija: Vina, likeri i rakije
Vrsta oglasa: Ponuda
Cijena: na upit
Država: Hrvatska
Županija: Osječko-baranjska
Datum objave oglasa: 05.09.2018.
Datum izmjene oglasa: 05.11.2019.
Pregleda: 41
Šifra oglasa: 40260

Predaj oglas

Klikni i besplatno predaj do 5 oglasa u Agroklub poljoprivredni oglasnik! Predaj oglas