[Vino od zove]

Upravo flasirao 25l vina od zove. :)

Vino je 13% alkohola sa dosta cvetnog leprsavog karaktera, oseca se zova i na mirisu i na ukusu.
Polu suvo je sa 14g rezidualnog secera po litru sto ga cini jako pitkim i idealno je u vecernjim satima nakon vrelog dana kao osvezenje zbog svog pulu suvog/slatkog karaktera na paleti. Koriscen je selekcioni kvasac lalvin d47, Ph je 3.3.

Proteinska stabilnost postignuta bentonitom, a mikrobna sulfitima u dozvoljenim granicama.
Razmisljao sam da filtriram do jednog mikrona za potpunu stabilnost, ali je vec sada jako bistro/stabilno i smatrao sam da nema potrebe, samo bih izgubio na kvalitetu.

Topla preporuka ko god zeli da proba :)