Pretraga postova
Odlični pošipi Todor u Zagrebu Gostovanje čarske vinarije Todor sa Korčule u Češkom domu u Zagrebu na tribini/promociji "Vrijeme je ZA..."potvrdilo je da vinogradari i vinari koji su svoje grožđe prodavali mogu i sami imati svoje odlično vi... Više [+]
Odlični pošipi Todor u Zagrebu
Gostovanje čarske vinarije Todor sa Korčule u Češkom domu u Zagrebu na tribini/promociji "Vrijeme je ZA..."potvrdilo je da vinogradari i vinari koji su svoje grožđe prodavali mogu i sami imati svoje odlično vino. Upravo to su napravili braća Jurica i Željko Tomić u 2020. godini pa je njihova berba iz 2021. rezultirala sa dva izvrsna pošipa jedan iz ranije berbe (sredinom kolovoza) pod nazivom Pošip Perla sur lie i drugi sa oko jedan hektar obran do početka rujna. Oba su na najvažnijem ocjenjivanju vina u svijetu, na Decanteru 2023. osvojila srebro. Prvo, Perla, sa 90 bodova a redovni pošip sa 93 boda. Na Sabatini u Vodicama 2022. Perla je osvojila srebrnu plaketu/medalju. Korčula je domovina pošipa pa se Smokvica i Čara (godinama je svima nama bila pojam PZ Čara) i dan danas natječu tko će proizvesti bolji pošip. Željko Tomić zastupa zemljopisne i pedološke prednosti Čare. Naime, njegovi vinogradi su u polju i tu se vlaga manje zadržava u odnosu na brežuljkastu Smokvicu. Pošip ne voli puno vlage pa je čarska mikrolokacija sa crvenicom i šljunkom odlično tlo za ovu sortu koje joj daje i prepoznatljivu mineralnost. Vinarija za sada u svom vlasništvu ima 1.2 hektara i ne otkupljuju grožđe. Sa te površine u prosječnoj godini beru 1.60 kg po trsu što je dostatno za 6000 butelja. Plasman osim kućnoga praga je u korčulanske restorane i postiže se vrlo dobra cijena, za Perlu 16 eura a za redovni pošip i plavac 11 eura. Za imenicu perla po riječima Tomića za nju i vino toga naziva zaslužna je njihova baka koja je ljepotu nekog događaja, stvari i ljudi nazivala perlom. Tako je nagrađivani pošip sur lie u startu dobio zvjezdano ime-perla. Tomići još imaju i plavac mali na relativno maloj površini i pune 1000 do 1200 boca ovisno o godini. U planu je u bliskoj budućnosti povećanje ukupne površine na 2 hektara što bi u prosječnoj godini dalo oko 10 tisuća butelja kvalitetnih pošipa i plavca malog. U vinariji stručno enološki sa svojim savjetima sudjeluje korčulanski enolog Perica Žuvela. Vinarija nosi naziv Todor po nadimku jer je u selu puno Tomića a oni su Todorovi..
Na radionici koju je vodio sommelier Darko Lugarić kušalo se osam etiketa, najviše Pošipa ali i Plavac mali.
Kod Pošipa 2023. maceracija je trajala oko 3 sata, vino još nije filtrirano, zlatno žute boje i mineralno. U mirisu sommelier pronalazi ananas, dunju, zrelu breskvu a mediteranskog bilja u ovom trenutku gotovo da nema. Stariji pošipi redovito to imaju što znači da će ga starenjem dobiti. Lugarić bi uz ovakav pošip odabrao bijelu ribu, škampe s gradela ili kozice u slatko ljutom sosu azijskog tipa.
Pošip 2021. sa 13.6% alkohol i 5.8 g/L kiselina je vino sa srebrom na Decanteru 2023. sa 93 boda. I kod ovoga vina maceracija je trajala 3 sata. Ovdje se u mirisu osjeti mediteransko bilje (kamilica i smilje), suho tropsko voće, ananas, banana ali i suha marelica. Gorčina karakteristična za pošip ovdje je puno manja nego u godinu mlađem vinu. Vino je ijepo formirano, svježe i organoleptički zaokruženo.
Pošip sur lie Perla 2021. je sa 13% alkohola i 5.5 g/L kiseline. Nakon početne prerade u rostfraju vino je pretočeno u drvo i miješano na finom talogu između 3 i 4 mjeseca. Vraćeno je u rostfraj a zatim punjeno u boce početkom ljeta 2022. Vino je suho, žive zlatno žute boje, lijepog intezivnog mirisa. Osjeti se suha marelica, smokva, tropsko kandirano voće (đumbir) i Ima izraženu mineralnost. Vino je u dobroj formi i ubuduće će još rasti. U Decanterovoj ocjeni stoji: "Izražajne cvjetne note marcipana i kadulje s daškom vanilije. Ukus je prilično citrusan s uljnom teksturom i dugim slanim, mineralnim završetkom". Gastronomska preporuka puretina u umaku od bijelih šparoga sa njokima, file pečene sabljarke, grdobina u pošipu prilog riža sa mladim porilukom, teletina ispod peke.
Plavac mali 2023., još u bačvi, za ovu priliku kušan je da bi se ocjenilo trenutno stanje i mogućnosti. Vino je žive rubin crvene boje sa ljubičastim odsjajem, intezivnog voćnog mirisa (mlada šljiva, višnja, kupina, začinske note cimeta, čokolade, drva...). U ustima suho, tanično, ali ti tanini ne smetaju, nisu agresivni. Vino je elegantno i ima dobar potencijal ali jasno još je premlado. Vinarija za sada ide u prodaju godine za godinu tako da će ovaj plavac u boci biti ovoga ljeta. Količine im ne dopuštaju duže dozrijevanje.
Vinarija Todor ima etikete na kojima su glagoljicom ispisana imena djece Jurica, Željka, Ela, Klara. Šimun, Jure i Filip. Za Perlu su odabrali robusnu, tešku bocu koja i vizualno sugerira važnost toga vina. Tomići su na dobrom putu. Treba još povećati kapacitete i trebaju ostavljati određeni broj boca za arhivu i zbog sebe i budućih nastupa u javnosti.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić
Procvale zerdelija i šljiva.
Jabučica pupa.
Zemlja se namirisala.
Proljeće 🥰🥰🥰
Danas je spomendan sv. Barbare kada se u mnogim krajevima Hrvatske sije božićna pšenica. 🥰 Pisali smo o tome, ima godina dana pa se valja prisjetiti. A za sv. Barbaru se veže još jedan običaj - Barbarine grane. Na današnji dan se rano cvat... Više [+]
Danas je spomendan sv. Barbare kada se u mnogim krajevima Hrvatske sije božićna pšenica. 🥰 Pisali smo o tome, ima godina dana pa se valja prisjetiti.
A za sv. Barbaru se veže još jedan običaj - Barbarine grane.
Na današnji dan se rano cvatućim ukrasnim grmovima i voćkama (forzicija, žuti dren, trešnja, šljiva) odrežu grane pod kutom i stave u vazu s vodom. Zbog topline u kući, pupoljci na granama počinju se razvijati u cvjetove, a za Božić bi mogla biti u punom cvatu.
A da bi se to dogodilo grani je potrebno kratko razdoblje niskih temperatura u prirodi što ove godine neće biti problem. Ako ih pak nije bilo, stavite grančicu u zamrzivač na 12 sati.
#stižeBožić
Božićna pšenica: Posijati ju na Barbaru ili na Luciju?
Božićna pšenica simbol je plodnosti i novog života. Ovaj običaj je vrlo vjerojatno sl...
Na prodaju domaca rakija Sljiva (rodna, ranka, lepotica i stenlej) 19 gradi Kajsija (keckemetska ruza) 18 gradi Dunja 18 gradi U ponudi i vece kolicine MEKE rakije jacine 12 gradi Sve inf na 063 8023 576 Dogovor oko cena Selo Bozurnja kod T... Više [+]
Na prodaju domaca rakija
Sljiva (rodna, ranka, lepotica i stenlej) 19 gradi
Kajsija (keckemetska ruza) 18 gradi
Dunja 18 gradi
U ponudi i vece kolicine MEKE rakije jacine 12 gradi
Sve inf na 063 8023 576
Dogovor oko cena
Selo Bozurnja kod Topole Oplenacke
Kompot od šljiva je obavezan ;D
Rada Milišić
prije 7 mjeseci
Da, ja sve tako pripremam, jednostavno i lako. Nikad se ništa nije pokvarilo. Sad su na redu kruške!!! Da, ja sve tako pripremam, jednostavno i lako. Nikad se ništa nije pokvarilo. Sad su na redu kruške!!!
Da se pohvalim kako sam bila vredna jer zima se ne može zamisliti bez pekmeza od šljiva!!!
Zasad šljiva Dejana Kecmana u Driniću, nedaleko od Petrovca. Jedini voćnjak u kojem je šljiva rodila. Sorte: čačanska rodna, stenley i požegača.
Maja Celing Celić
prije 8 mjeseci
Šta si izvještičario, priznaj? ;) Šta si izvještičario, priznaj? ;)
Agroklub® koristi internet kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Korištenjem stranica prihvaćate pravila privatnosti o kojima možete više saznati ovdje