Pretraga postova
Vivoda-raznovrsnost i kvaliteta Povijesno gledajući Vivode su se doselili u Rovinj 50-tih godina prošloga stoljeća sa buzetskoga dijela Ćićarije u doba kada su migracije u Istri bile velike i uobičajene. Na početku su osim neizbježne loze,... Više [+]
Vivoda-raznovrsnost i kvaliteta
Povijesno gledajući Vivode su se doselili u Rovinj 50-tih godina prošloga stoljeća sa buzetskoga dijela Ćićarije u doba kada su migracije u Istri bile velike i uobičajene. Na početku su osim neizbježne loze, u Istri kao i u Dalmaciji i velikom dijelu kontinentalne Hrvatske su se bavili vinogradarstvom, Vivode sadili povrće i voće i uzgajali stoku. Godinama se ta široka djelatnost sužavala (bili su poznati proizvođači bresaka) da bi se od 2004. potpuno posvetili vinogradarstvu i vinarstvu. Davor Vivoda, treća generacija, sa suprugom Suzanom vodi vinariju koja je smještena gotovo u središtu Rovinja. Vinogradi su na samo dva kilometra od rubova Rovinja na područjima San Ciprijana, Kalkere i Turnine. Tlo je tipična istarska crvenica na maloj nadmorskoj visini od oko 20-30 m.nad. visine. Imaju ukupno sa zadnjim zasađivanjem cabernet sauvignona u 2018. godini 15 hektara vinograda. Najveći dio, oko 70% ,čini malvazija istarska i muškat bijeli a od crnih sorti imaju merlot (na 2 hektara), teran i cabernet sauvignon. Također u ponudi je i pjenušac Lucija (nazvan po kćeri) od malvazije zelenkasto žute boje, kristalne bistroće sa 11% alkohola.Ukupna prosječna godišnja proizvodnja je oko 100 000 litara, od toga 35-40 0000 ide u butelje. Sretna okolnost da im je podrum u središtu grada omogućava odličnu prodaju tijekom turističke sezone i poslije. Planiraju izgradnju kušaonice za 40-50 posjetitelja.Projekt je gotov a čeka se europska vinska omotnica. Prijašnjih godina bilo je izvoza u SAD, Austriju i Norvešku a trajno izvoze u Srbiju i Crnu goru. Vinarija je prvu veliku međunarodnu nagradu zlato na Decanteru 2022. osvojila za Sv.Euphemiju 2018. Prošla 2023. bila je izuzetno uspješna: Decanter- zlato za perjanicu kuće i izvorni suvenir grada Rovinja Sv.Euphemija 2019. i srebro za svježu malvaziju 2022. Iste godine na Concours de Mondial u konkurenciji 7504 vina iz svijeta, hrvatskih 220 od toga 150 iz Istre dobili su zlato za svježu malvaziju iz 2022.! Od 2005. Vivodina malvazija ima oznaku IQ (Istrian quality). Prepoznatljiva vina Vivodenastaju uz stručne savjete enologa i ravnatelja Veleučilišta Rijeka-Poljoprivredni odjel u Poreču Marija Stavera.
Na predstavljanju u Češkom domu u Zagrebu pod nazivom "Vrijeme je ZA..." koje je sommelierski vodio Darko Lugarić kušalo se devet vina: Malvazija 2023. Malvazija 2022, Malvazija Sv.Euphemia 2019 , Rose teran 2022, Merlot 2022, Cabernet sauvignon 2021, Teran 2019, Merlot San Ciprian 2018 i Muškat bijeli 2022.
Malvazija 2022 13.5% alkohola i 5.2 g/l kiseline je svježe, mekano, mineralno vino u dobroj kondiciji. Mirisi herbalnog karaktera sa primjesom voćnosti: bagrem,bazga, trava, bijelo cvijeće,zelena jabuka, grejp, lješnjak...Zlatnožute je boje. Vivoda naglašava da želi zadržati stilistiku u svojim svježim malvazijama. 2022. je bila sušnija godina od 2023. zato je u toj malvaziji naglašenija herbalnost, manje voćnost. Gastronomska preporuka-pureći file sa tikvicama, šparogama...maslinovo leccino ulje.
Malvazija Sv.Euphemia 2019 14.5% alkohola i 5.9 g/L kiseline je višestruko nagrađivano vino kao i ona iz godine ranije. Maceracija je bila od 35-40 dana u inoxu a zatim je odležalo 18 mjeseci u bačvama od 1500 i 225 litara od slavonskog hrasta. Nakon punjenja još odležava u boci prije izlaska na tržište. Vino je gusto, lijepo strukturirano izrazito intezivnog mirisa po suhom voću, cvijeću. U ustima osjeća se punina tijela, svježe, mineralno, meko,voćno. Alkohol je visok ali dobro uklopljen kao i tanini. Vino je i nakon pet godina još uvijek svježe sa odličnom kiselinom koja će mu dati trajnost Grožđe je brano u starijim najboljim dijelovima vinograda. Vivoda je ovdje kupažirao vina iz različitih bačava i napravio izvrstan proizvod, što su dva puta prepoznali na Decanteru 2022. i 23. Gastronomska preporuka Lugarića je steak (midium) od boškarina, pire od graška i tikvice. Također stekovi tune ili sabljarke a dobro bi se uklopio i žgvacet sa pljukancima Vino je rađeno po narudžbi grada Rovinja i danas ima status izvornog suvenira grada. Ovo vino je najskuplje u vinariji i stoji 14 eura .
Cabernet sauvignon 2021 13.6 i 6.2 g/L kiseline je još mlado vino iz novog vinograda posađenog 2018. sa 4000 trsova. Namjera vinara je bila kupažiranje sa merlotom , međutim jasno je da će mu ova sorta i samostalno dati odlično vino. Macerirano je od 10-12 dana a fokus je u igri između drva i voćnosti, ovdje dobro posloženo. Vino je rubin crvene boje, gusto, intezivnih svježih mirisa. Osjeti se voćnost crni ribiz, šumsko voće, čak i menta, vanilija,kruh prepečenac,kakao i čokolada...Ima još vremena do pravoga vrhunca za 2-3 godine i godine trajanja poslije...Sadnja ove sorte bila je odlična odluka po riječima vinara na prijedlog supruge Suzane. Gastronomska preporuka teleća koljenica sa pireom od graška, odrezak crne slavonske svinje ili vratina.
Kušalo se još dva merlota i jedan teran, sve korektna dobro odrađena vina a posebno valja opisati pretposljednje i posljednje vino vino Merlot San Ciprian 2018 14.5% alkohola i 5.6 g/L koje je dobilo ime po položaju u blizini crkvice Sv.Ciprijana. Maceracija je bila dva tjedna i ponovno su kombinirane bačve od 500 i 225 litara. Vino je bistro, granitno crvene boje, intezivnog mirisa, džemasto...punog je tijela ,osjeti se voće i tanini, ima blagu gorčinu u after tasteu. Kao i prethodna i ovo vino ima lijepu kiselinu 5.5 a sada je u šestoj godini. Svakako, robusno vino uz koje ide jednako jaka hrana: dalmatinska pašticada sa njokima, jače kobasice, crveno meso sa žara.
Muškat bijeli 2022 12.6% alkohola i 5.7 g/L kiseline je osjetljiva sorta koju se u vinogradu mora jako paziti. Najčešće ga napadaju pepelnica i trulež...Takva je bila 2023. godina ali na njihovoj mikrolokaciji po riječima vinara prošli su dobro. Maceracija je trajala 6-7 sati i onda je utočeno u rostfraj. Vino je poluslatko, ostatak šećera 21 gram, nježne je svijetlo zlatnožute boje. Osjeti se breskva i žuto voće.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić
Nema ljeta bez krastavaca ukiseljenih na suncu.
Uskoro recept i za fermentirane tikvice!
Pravite li i vi ovakve kiseliše? ;)
Maja Celing Celić
prije 8 mjeseci
Mirta, ja sam u ovu teglu stavila 3 velike žlice soli, ulila vode do pola i promiješala da se sol otopi. Dodala sam jednu šnitu kruha (da se prije Više [+] ukiseli, ali ni ne mora ići), stabljiku kopra s cvijetom. Krastavcima odrežeš vrhove i uzduž zarežeš na četiri strane. Staviš u staklenku i doliješ vode koliko je potrebno. Uguraš kopar gdje stane. Gore pritisneš s nečim ako krastavac ispliva. Može se staviti onaj pritiskač za zimnicu ili staklena teglica u kojoj je voda. Krastavac mora biti pod vodom. Stoji na toplom 2-3 dana, ali ne na suncu jer će se "skuhati". Ta voda će se malo zamutiti i onak će se napraviti mjehurići, to bakterije rade svoje 🥰 Nakon tri dana probaš je li ti dosta kiselo, ako nije, kiseli se još jedan dan. Nakon toga treba biti u frižideru. Važno je da bude krastavac kornišon jer onaj salatni se teže kiseli, barem meni nije uspio. Na ovu foru se mogu kiseliti i tikvice, ali o tome više u subotu ujutro :)
Molim za savjet ili pomoć :) Prošle godine sam posadio tikvice i lijepo su rasle, cvjetale, rodile. Kad je plod došao do veličine kažiprsta ili malo veći, počeo je žutjeti od vrha i s vremenom se osušio i otpao. Kaj sam krivo radio ili nisam uopće? Pitam jer bi ove godine opet sadio ali i rado ubrao... Više [+]
Molim za savjet ili pomoć :) Prošle godine sam posadio tikvice i lijepo su rasle, cvjetale, rodile. Kad je plod došao do veličine kažiprsta ili malo veći, počeo je žutjeti od vrha i s vremenom se osušio i otpao. Kaj sam krivo radio ili nisam uopće?
Pitam jer bi ove godine opet sadio ali i rado ubrao nešto tikvica...
Maja Celing Celić
prije 1 godinu
Tomislave, može biti više razloga. Pogledajte u ovom članku Više [+] https://www.agroklub.com/povrcarstvo/zasto-na-tikvicama-nema-plodova-i-kako-prevenirati-ovu-pojavu/77819/
U sataraš ne ide ništa osim luka, paprike i rajčice?
Sataraš, bećarac, bećar paprikaš svoje porijeklo vuče iz Mađarske (mađ. szataras), a slična jela se mogu naći širom srednje i južne Europe, kao što je primjerice, francus...
Važnost jesenske gnojidbe povrtnjaka
Jesen je pravo vrijeme kada oporavljamo umornu zemlju od protekle sezone uzgoja i pripremamo za sljedeću. Ubrali smo puno plodova i time osiromašili tlo. Upravo sada doda...
Berba graška; rodio je dobro. Nešto je ostalo neobrano od prethodnih podbiranja pa sam ostavila nek’ se osuši za sjeme.
Prvi plodovi patišona i tikvice se nadziru!!
#mojepovrće
Tikvice posađene u vrt pod plastičnu bocu.
Salata raste a od kupusa samo 3 su iznikla.
Neznam u čemu je problem, možda sadržaj vrećice jer sve je bilo izmrvljeno i skoro svako sjeme napuknuto.
#mojepovrće
Blaženka Begović
prije 2 godine
Meni samo jedan kupus izniknuo,isto je sve sjeme bilo izmrvljeno.. Meni samo jedan kupus izniknuo,isto je sve sjeme bilo izmrvljeno..
Brigitt Ivančan
prije 2 godine
Da, sad i meni žao da nisam poslikala. Da, sad i meni žao da nisam poslikala.
Snježana Kontić
prije 2 godine
O da i to pošteno zdrobljena, nažalost nisam slikala kakva je stigla. Još u gorem izdanju nego od ovih u objavama. O da i to pošteno zdrobljena, nažalost nisam slikala kakva je stigla. Još u gorem izdanju nego od ovih u objavama.
Brigitt Ivančan
prije 2 godine
Glede kupusa situacija skoro kao i kod mene. Sjeme je također bilo izmrvljeno, a nikla tek trećina. Čini se da je došlo do drobljenja sjemenja Više [+] prilikom transporta kuverte do nas :(
Snježana Kontić
prije 2 godine
Katice svakom slučaju budu ranije nego posađene bez zaštite. Vrijeme je dosta nepovoljno za njih, čekamo sunčeko! Tek sad sam ih posadila vani pa Više [+] neću još micati zaštitu.
Katica Mazalović
prije 2 godine
I ja sam tikvice stavila pod boce. Htjela bi ranije ubrati koju tikvicu. Ja sam neki dan maknila boce. Nadam se da više neće biti mraza. I ja sam tikvice stavila pod boce. Htjela bi ranije ubrati koju tikvicu. Ja sam neki dan maknila boce. Nadam se da više neće biti mraza.
Snježana Kontić
prije 2 godine
Posijala sam ih ranije u rolice od toaletnog papira. Kada su se pojavila tri listića prenijela sam ih skupa sa rolom u zemlju. Poklopila plastičnom Više [+] bocom kojoj sam odvrnula čep zbog zraka. Znam posaditi i direktno u zemlju i prekriti bocom. Sada nisam zbog vremenskih (ne)prilika.
Selma Sivac
prije 2 godine
Na koji način sijete tikvice pod flaše, može li malo objašnjenje Na koji način sijete tikvice pod flaše, može li malo objašnjenje
Tikvice polagano rastu; posadila sam i patišon u rolice,pa kada niknu i kad iskultiviram vrt samo ih prebacim u zemlju.
#mojepovrće
Snježana Kontić
prije 2 godine
Hvala Vam! Držim se one izreke; dobra organizacija je pola posla. Hvala Vam! Držim se one izreke; dobra organizacija je pola posla.
Mirta Vekic
prije 2 godine
To se zove organizacija :) sjajno Snježana To se zove organizacija :) sjajno Snježana
Nove tikvice odličnih otpornosti, a prva tikvica s otpornosti na čak 4 virusa je Zefiros.
Više pročitajte na webu.
Nove tikvice sjemenske kuće Syngenta
Nove tikvice odličnih karakteristika ove godine u poljima
Agroklub® koristi internet kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Korištenjem stranica prihvaćate pravila privatnosti o kojima možete više saznati ovdje