sarma @KLUB (32)

U zadnji čas, ali tu je! Sarma!
Svima u Novoj, a i novoj godini želim puno zdravlja, radosti i #oBilja! Živili!

Advent kod Matije U strogom centru Zagreba, u dvorištu Tkalče 12 danas počeo je Advent kod Matije. Osmislio ga je poznati zagrebački ugostitelj Matija Nikolić pretvarajući naoko jednostavno gradsko dvorište (u kojem se nalazi lokal Wok by M... Više [+]

Advent kod Matije
U strogom centru Zagreba, u dvorištu Tkalče 12 danas počeo je Advent kod Matije. Osmislio ga je poznati zagrebački ugostitelj Matija Nikolić pretvarajući naoko jednostavno gradsko dvorište (u kojem se nalazi lokal Wok by Matija) u blagdansku čaroliju! U dvorištu će se tijekom cijelog Zagrebačkog Adventa, moći uživati u domaćoj hrani, kvalitetnom kuhanom vinu, ali i odličnoj zabavi.
Čuček u Kini, rastepena krvavica,zimski wok, buncek dog samo su neke poslastice u najveselijem zagrebačkom dvorištu a uvod u Advent kod Matije- bio je u četvrtak 24. 11. 2022. Među brojnim uzvanicima bili su i Uršula Tolj, Zoran Vakula, Mirta Zečević i drugi poznati gosti.
Čuček na indijski, kineski ili zagorski? U mekanom tartaruga pecivu je piletina s dodatkom začina karakterističnih za kinesku, indijsku ili tradicionalnu, zagorsku kuhinju. Čuček na indijski je spoj curry umaka, povrća, piletine i sira. Čuček na kineski je nešto intenzivnijeg okusa, a piletini bez antibiotika "Međimursko pile", koje Matija koristi u svim svojim wokovima je dodan Szechuan umak i drugi kineski začini,povrće i sir. Čuček na zagorski je kombinacija piletine, špeka, domaćeg povrća i sira s tradicionalnim zagorskim začinima.
U Adventsko vrijeme jedu se kobasice, buncek, krvavice s kiselim zeljem. U Adentu kod Matije nudi se posebna ponuda tartaruga sendviča u kojima je 'rastepena krvavica', 'rastepena sarma', buncek dog, ali i "Brko i Brko" kobasice među kojima je domaća, kranjska, češnjovka, vepar i kranjska sa sirom.
Za ljubitelje pečenja Matijini stručnjaci Brko i Brko za vrijeme Adventa svakog će dana peći buncek, rolanu vratinu i odojke.
“Svakog će se dana kuhati kuhano vino po posebnoj recepturi” - kaže Matija i otkriva da dodaje kuhanom vinu anis, šumsko voće, limetu i prah aronije.
U vrijeme Adventa Matija je osmislio posebnu ponudu za najmlađe. Klincima je na meniju Polidog za kojeg se koriste Poli hrenovke Perutnine Ptuj PIPO Čakovec, izrađene od 90% najkvalitetnijeg pilećeg mesa i koje ne sadrže gluten i imaju Halal certifikat. Kao slastica pripremaju se fritule prelivene čokoladom, vanilijom ili jagodom.
Advent kod Matije kreće 26.11.2022 i taje sve do 01.01.2023, a čarolija dvorišta počinje svakog dana od 17:00 sati i traje sve do ponoći. Od 19:00 sati pa sve do 23:00 sata, svakog dana za odličnu atmosferu zadužen je DJ s zadatkom - dvorište ispuniti zvukovima popularnih Božićnih hitova uz koje će se i zaplesati!
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

Danas - podgrijana sarma 😏 jer je takva najbolja 😋

Vedrine u Samoboru Ličku siranu Vedrine uspješno vode dva bračna para koji su ušli u zahtjevan posao stočarstva iz ljubavi prema Lici. Godišnje prerađuju oko 180.000 kg mlijeka, imaju više od trideset proizvoda na tržištu. Milana Mileusnić,... Više [+]

Vedrine u Samoboru
Ličku siranu Vedrine uspješno vode dva bračna para koji su ušli u zahtjevan posao stočarstva iz ljubavi prema Lici. Godišnje prerađuju oko 180.000 kg mlijeka, imaju više od trideset proizvoda na tržištu.
Milana Mileusnić, glavna sirarica u obiteljskoj sirani Vedrine, kaže da su uvijek dobro radili na samoborskoj gradskoj tržnici, a kada se otvorila mogućnost otvaranja vlastite trgovine na središnjem gradskom trgu, odmah do legendarnog kafića Tin, objeručke su je prihvatili.
Prema njezinim riječima, fokus sirane Vedrine u novom prodajnom mjestu, uz cijeli niz vlastitih proizvoda od neobranog punomasnog mlijeka - više vrsta čvrstih jogurta, voćnih jogurta, kisel'ne, base, škripavca, kuvanih sireva s raznim začinima te extra punomasnog mlijeka s ličkih pašnjaka, gdje se ono zove varenika. Na policama male ali šarmantno uređene trgovine kupci mogu pronaći i proizvode drugih proizvođača, primjerice tjesteninu Udruge osoba s invaliditetom „Bolje sutra“ pod brendom KopriVITA, autohtoni samoborski bermet Philipecz, ZEST džemove, više vrsta kruha pekare Korica te kukuruzni kruh Marijana Telišmana pod nazivom Koružnjak.
Novost iz sirane Vedrine, koja ima šest prodajnih mjesta na gradskim tržnicama od Zagreba do Zadra, više je vrsta maslaca – natur i slani, koji će se uskoro moći kupiti u njihovim trgovinama te maslac s češnjakom i maslac s vlascem, koji će u prodaji biti tek na proljeće iduće godine.
Dominik Zeko, vlasnik obiteljske farme, kao pravi domaćin pozdravio je sve nazočne, koji su se okupili kako bi poželjeli uspješan rad nove trgovine u središtu Samobora.
Sve je pratila mozaična glazba Ante Gele i Brune Oberan u pravom božićnom duhu i delicije obiteljske sirane Vedrine iz malog ličkog sela Brezik, koja se nalazi ispod najvećeg vrha na Velebitu, onoga Vaganskog, gdje je od prije pet godina smještena i velika farma od 130 grla (70 muznih krava plus pomladak) britanske pasmine Jersey, a koje su najsličnije ličkoj buši.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

Anticovid esencija, korona moš se slikat #kraljica #sarma

Steven Spurrier o odabranim posavskim vinima Na inicijativu poznatog vinara Mihe Isteniča, posavski vinari i ugostitelji i Centar za poduzetništvo i turizam Krško (CPT Krško) organizirali su u četvrtak, 18. lipnja 2020., internetsko događan... Više [+]

Steven Spurrier o odabranim posavskim vinima


Na inicijativu poznatog vinara Mihe Isteniča, posavski vinari i ugostitelji i Centar za poduzetništvo i turizam Krško (CPT Krško) organizirali su u četvrtak, 18. lipnja 2020., internetsko događanje za ljubitelje vina na imanju Albiana (vinski podrum Žaren) u Nemškoj vasi kod Krškog u Sloveniji. Bilo je to internetsko predstavljanje najboljih posavskih vina koja je kušao i komentirao svjetski poznati britanski vinski kritičar Steven Spurrier.

Sudionike je pozdravila Kristina Ogorevc Račič, direktorica CPT-a Krško, a događaj je moderirala Ksenja Kragl (Okusi Posavja, CPT Krško).

Kušalo se sljedeća vina: Penina Istenič (Gourmet Rose l. 2016, Passion l. 2009), Albiana (Sauvignon l. 2018), Keltis (Cuveé Extrême l. 2013), Kobal (Modra frankinja Luna l. 2016) ), Lipey (Pinot Noir l. 2017).
Steven Spurrier je u uvodu istaknuo da se danas sve više traže vina s oznakom "terroir-a", napravljena sa strašću i pečatom porijekla. Sva kušana vina opisao je s odabranim pridjevima poput "ljupki", "šarmantan", "izražajan, osjeća se terroir", "prilično", "originalno" i"izvanredno", što su odlična priznanje vinarima .
Vina su komentirali i : Miha Istenič (direktor Penina Istenič)
Jure Tomič, kuhar i vlasnik restorana Debeluh u Brežicama, Slovenski sommelierski državni prvak 2010.
Sommelier Grega Repovž, Chef i vlasnik Gostilne Repovž.
Enolog Miha Ritonja, imanje Albiana.
i Gašpar Čarman , direktor eVino i Slovenski sommelierski državni prvak 2013. i 2015.
Oni su također dodali pozitivne komentare svim vinima i suglasili se da samo kvaliteta i originalnost posavskih vina može povećati prisutnost na tržištu vinogorja Posavje . Naravno, to neće biti moguće bez suradnje vinara, ugostitelja, države, regije, lokalne zajednice i drugih dionika u vinskoj industriji .
Steven Spurrier je inače počeo kao trgovac vinom i jedan je od najzaslužnijih za uspon vina iz novog vinskog svijeta a posebice je proslavio kalifornijsku dolinu Napa. Godine 1976. u Parizu je pripremio "slijepo "kušanje koja se danas naziva i "Pariška presuda". Tim događajem srušen je
mit o apsolutnoj dominaciji francuskih vina. Ocjenjivalo je devet poznatih francuskih kušača, šest kalifornijskih chardonnaya i cabernet sauvignona, kao i četiri ugledna Bordeauxa (s najvećim udjelom Cabernet sauvignona) i Chardonnay-e iz Burgundije . U ukupnom zbroju bodova oba prva mjesta pripala su Kaliforniji. Događaj u Parizu ovjekovječen je 2008. godine u filmu "Šok u boci". Spurriera je igrao poznati engleski glumac nositelja Zlatnog globusa Alana Rickman.
Spurrier je i proizvođač pjenušaca u Engleskoj pa je već bio u Sloveniji i to na proslavi 50-godišnjice šampanjerije na Bizeljskom kod obitelji Istenič koja poznata u Europi po pjenušcima.
Ovo kušanje u Krškom putem FB pratilo je oko 2000 gledatelja.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

The sarma!

Elegantno i šarmantno! #agroplayboy #pavoš

Pregršt šarma na 'Feriviju'! #agroplayboy #pavoš

Kvalitetno i šarmantno! #agroplayboy #pavoš