Priznanja u maslinartvu i uljarstvu

Devet od dvanaest priznanja za doprinos u razvoju maslinarstva i uljarstva u Hrvatskoj koja se dodjeljuju u sklopu ovogodišnjeg Noćnjaka dobili su pojedinci i ustanove iz Zadarske županije. Svečano uručivanje priznanja održano je jučer u kongresnoj dvorani hotela Adriatic u Biogradu na moru u sklopu otvaranja 12. po redu uljarsko-maslinarske manifestacije Noćnjak 2010., koja se ove godine treći put održava u Zadarskoj županiji, a drugi put u Biogradu na moru.

Priznanja iz Zadarske županije su dobili dipl. ing Zdravko Bušić, Josip Kolega iz Zadra, Željko Troskot iz Biograda na moru, OPG Nikica Žampera iz Žmana na Dugom otoku, Poljoprivredna zadruga Maslina iz Kali, novinarka Radio Zadra Anita Perica, prilog Zadarskog lista Plodovi zemlje i mora, Udruga maslinara i uljara Orkula iz Biograda i Općina Polača.

Bušić vitez maslinovog ulja

Zdravko Bušić dobio je međunarodno priznanje "Cavaliere olio d'oliva". Agronomski fakultet završio je u Zagrebu 1966. godine. Nakon diplomiranja zapošljava se u PD „Zadar" (kasnije PK Zadar) koji je u tom vremenu počeo s podizanjem plantažnih nasada voćnjaka i vinograda na velikim površinama. U razdoblju od 1966. do 1991. godine u PK Zadru obavljao je mnoge dužnosti od referenta, upravitelja objekta, zamjenika direktora do direktora radne organizacije. Dužnost direktora RO Voćarstvo-vinogradarstvo obavljao je punih 11 i pol godina. U tom razdoblju PK Zadar postao je veliki proizvođač voća i grožđa, a u nekim proizvodnjama (višnja maraska, breskva i stolno grožđe) bio je vodeći u Hrvatskoj i bivšoj Jugoslaviji. Zadar je postao poznato voćarsko središte gdje su mnogi dolazili učiti i upoznavati kako se na nekada zapuštenim i zamočvarenim terenima, uz poštivanje svih pravila struke (detaljna odvodnja, kvalitetni pripremni radovi), mogu postizati vrhunski rezultati.

Uz svoj redovni posao bavio se i istraživačkim radom. Od 1976. do 1981. godine rukovodio je Istraživačkim centrom Baštica, gdje su istraživane mnoge sorte voćnih vrsta: breskve, nektarine, marelice, stolne šljive, ljetne jabuke te velik broj sorti stolnog grožđa (32 sorte na više podloga).

Od 1. srpnja 1992. godine radio je u Poljoprivrednoj savjetodavnoj službi, najprije kao stručni savjetnik, a od 1999. pa do odlaska u mirovinu u travnju 2009. godine kao rukovoditelj (pročelnik) HZPSS - Područne službe Zadarske županije. Služba je odigrala veliku ulogu u obnovi poljoprivrede županije koja je u Domovinskom ratu pretrpjela ogromne štete. Najznačajniji rezultati postignuti su u podizanju dugogodišnjih nasada. U maslinarskoj proizvodnji samo u zadnjih 6 godina podignuto je preko tisuću i pol hektara novih maslinika, dok su mnogi stari zapušteni maslinici obnovljeni, posebno na otocima.

- U mirovinu sam otišao nakon četrdeset i tri godine aktivno provedene u službi i struci. To je bilo iznimno naporno, ali je mene ispunjavalo zadovoljstvom jer sam radio ono što sam volio. Ovo priznanje doživljavam kao priznanje mom dugogodišnjem radu i sretan sam što sam doživio to da mi je ono dodijeljeno, rekao je Bušić.

Tu ljubav usadila mu je obitelj. Djed, roditelji, braća. Zemlja ih je školovala svu petoricu, a kako ih "sistem" nije mazio, to je njihov trud morao biti još veći, život fizički teži, ali ispunjen ponosom i dostojanstvenošću.

Cijepljenje svih voćnih vrsta, istraživanja s raznim podlogama i plemkama, praćenje literature i provedba u praksi ispunjavala su i još uvijek ispunjavaju njegovo slobodno vrijeme.

Živi u Zadru i na Dugom otoku u Veruniću i ima nasad kolekcije od 105 vrsta maslina. Taj nasad zaslužuje posebnu pažnju, jer podsjeća na rajski vrt, unatoč škrtosti otočnih uvjeta u kojima se nalazi. Posebnu ljubav i vrijeme posvećuje sadnji i uzgoju maslina i kako je netko rekao, njegova ljubav prema maslini „teško se može riječima izraziti".

Mnoge je ta njegova ljubav fascinirala i zahvatila pa su krenuli u "nepoznato" poznato.

A da ne bude dosadno tu je pistacio, banana, babako, avokado, agrumi znani i neznani, fejoe, žižule, kaki, itd... Naravno da se "domaće" trešnje, maraška, breskve, armelini (marelice), grožđe i druge vrste ne uvrijede.

Napisao je on i knjigu koja mu je u rukopisu i čeka objavljivanje, jer je samozatajan i ne želi se previše isticati, ali tako to u životu obično i bude.

- Ostao sam bez teksta, a kad kažem nekom drugom da sam dobio priznanje, kažu mi kako drugačije i nije moglo biti. Kad danas gledam ljude koji osvajaju zlatne medalje za kvalitetu maslinovog ulja, onda vidim da su većina moji nekadašnji učenici, kaže Kolega.

Prepoznat trud Željka Troskota

Priznanje za uzornog maslinara dobio je i Željko Troskot iz Biograda na moru. Troskot se maslinarstvom bavi od 1983. godine, kada je otac na njegov nagovor zasadio 40 stabala maslina na području "Gladuše" u Biogradu na moru. Vlastitu educiranost stekao je od vrsnih talijanskih maslinara, aktivno sudjelujući u dvomjesečnom programu stručnog osposobljavanja, naročito u poslovima rezidbe maslina.

Vrlo je aktivan u Udruzi maslinara i uljara "Orkula" iz Biograda na moru, u kojoj obavlja funkciju potpredsjednika. U okviru Udruge vodi tečajeve rezidbe i navrtanja maslina, a ujedno je i predsjednik Kluba kušača maslinovog ulja, koji djeluje u okviru Udruge. Istovremeno je završio međunarodno priznati tečaj senzorskog ocjenjivanja maslinovog ulja i time stekao status ovlaštenog eksperta za senzorskog analitičara djevičanskog maslinovog ulja.

- Drago mi je što su me se ljudi sjetili s obzirom na čitav niz godina bavljenja maslinarstvom. Time je prepoznata moja angažiranost na polju maslinarstva i uljarstva. Od početka sam sudjelovao u formiranju škole za rezidbu maslina, kaže Troskot koji ima šezdeset i osam maslina.

Žampere prvi eko uljari Zadarske županije

Supružnici Katica i Nikica Žampera, nositelji svog obiteljskog gospodarstva prvi su uljari u Zadarskoj županiji koji su proizveli ekološko maslinovo ulje, ali i eko kozji sir. Njih dvoje vode dobro organizirano poljoprivredno gospodarstvo i po opsegu i po kvaliteti proizvodnje, što je danas vrlo rijetko. Uzgoj koza započeli su 1944. godine s 30 grla, a danas posjeduju stado od 100 grla. S proizvodnjom sira počeli su 1995. godine u skromnim uvjetima kuhinje, a danas se mogu pohvaliti sa 14 medalja za kvalitetu sireva, od kojih posebno treba istaknuti 4 zlatne i brončanu medalju na ocjenjivanju u Cremoni u Italiji. Danas se obitelj posebno ponosi eko-znakom za sir, kao jedini proizvođač u Zadarskoj županiji. Iako je sir perjanica njihove proizvodnje, obitelj Žampera ima i uzorni maslinik te proizvodi visoko kvalitetno maslinovo ulje. Spajajući svoje dvije gospodarske djelatnosti, Žamperovi proizvode svoj sir u maslinovom ulju, kao prvi u Hrvatskoj s certificiranim uljem.

Kontinuitet PZ Maslina iz Kali

Poljoprivredna zadruga Maslina iz Kali dobila je godišnje priznanje namijenjeno uljarskoj zadruzi. Uljarska zadruga MASLINA Kali vuče svoje korijene još od Seoske blagajne osnovane 1906. godine, osnivača Zadružnog saveza Dalmacije. Godinu poslije podignuta je i prva uljara u mjestu. Kao uljarska zadruga obnovljena je 1948. te je nakon prekida ponovno pokrenula rad 1980. otkad stalno djeluje. Posljednjih godina zadruga bilježi rast proizvodnje. Masline prerađuje na modernom postrojenju Pieralisi. U prošloj godini prerađeno je rekordnih 60 vagona maslina, najviše u Zadarskoj županiji i ostvaren je promet od 6,5 milijuna kuna s ostatkom dohotka od 400.000 kuna. Zadruga ima osamdesetak zadrugara i 20 zaposlenih, a osim pogona za preradu maslina ima i vlastitu pekaru te prodavaonicu prehrambene robe.

- Naša Zadruga u kontinuitetu radi zadnjih trideset godina. U sve nevolje koje su zadesile našu domovinu uspjeli smo se održati i hvala Bogu dobro radimo. Ovo priznanje je nagrada za dugogodišnji trud i zalaganje na ovom području, kaže upravitelj PZ Maslina Pero Kolega.

Zlatno pero Aniti Perici

Priznanje Zlatno pero Noćnjaka uručeno je novinarki Radio Zadra Aniti Perica. Tijekom Domovinskog rata Anita Perica stalni je voditelj emisije "Pjesma za Lijepu našu i one koji je brane". Sudjelovala je u stvaranju programa Radio Knina nakon oslobođenja. Za doprinos u Domovinskom ratu i širenju istine o njemu dodijeljena joj je medalja "Oluja". Na Hrvatskom radiju Radio-Zadar radi od 1989. godine kao vanjski suradnik, a od 1996. godine kao stalna zaposlenica zadužena je za praćenje poljodjelstva. Postaje urednica i voditeljica emisije Agrokoktel, koja obrađuje teme iz svih područja poljoprivredne proizvodnje. Objavljuje priloge u najstarijoj poljoprivrednoj emisiji „Za selo i poljoprivredu", prvog programa Hrvatskog radija. Također je vanjska suradnica Gospodarskog lista s prilozima i reportažama iz područja poljoprivrede. Zbog istančanog biranja aktualnih tema, pažljivog odabira sugovornika i pitanja koja zadiru u srž problema, radio emisije koje vodi ili u kojima se emitiraju prilozi i reportaže Anite Perice rado su slušane. Posebno veliki doprinos gospođe Perica je u promociji maslinarstva Zadarske županije.

- Ovu nagradu sam doživjela na dva načina. Najprije kao svojevrsnu potvrdu uluge novinara u unaprjeđenju maslinarstva i uljarstva i svih onih komparativnih prednosti koje naša zemlja ima i može imati. Drugi način bi bio kao i kod ocjenjivanja maslinovog ulja. Kad imate više dobrih i kvalitetnih uvijek postoji nijansa koja vas može razlikovati od drugih i učiniti prepoznatljivim, kaže Anita Perica.

Priznanje Plodovima zemlje i mora

Prilog Plodovi zemlje i mora Zadarskog lista dobio je priznanje za popularizaciju maslinarstva putem medija. Zadarski list jedan je od rijetkih dnevnika u Hrvatskoj koji ima stalni prilog o poljodjelstvu, a uređuje ga Nedjeljko Jusup. List kontinuirano piše o maslinarstvu i uljarstvu, objavljujući informativne i edukativne članke. Svojim prilozima pridonio je značajnom razvoju maslinarstva u Zadarskoj županiji i šire. Posebno su zapaženi članci objavljeni u listu o manifestaciji Noćnjak, s kojih je Zadarski list izvještavao iscrpno i objektivno. Ove godine Zadarski list obilježava značajni jubilej, 15 godina kontinuiranog izlaženja. U tom razdoblju postao je značajan informativni subjekt u Zadarskoj županiji, preko kojeg se vrši stalna poljodjelska edukacija.

- Ovo je priznanje svim našim stručnim suradnicima i novinarima koji svojim edukativnim tekstovima doprinose afirmaciji ne samo maslinarstva nego i poljodjelstva i ribarstva, stočarstva i ribarstva, rekao je urednik priloga Plodovi zemlje i mora Nedjeljko Jusup.

Edukacija u statutu Orkule

Udruzi maslinara i uljara Orkula iz Biograda na moru pripalo je priznanje među udrugama. Biogradska Orkua osnovana je prije pet godina s 22 člana. Danas broji 260 redovnih članova, s trendom stalnog povećanja članstva. Okuplja maslinare i uljare s područja Zadarske županije. U sklopu raznovrsnih aktivnosti prepoznatljiva je po stručnom osposobljavanju svojih članova za rezidbu i navrtanje maslina te organoleptičkom ocjenjivanju maslinovog ulja kroz tzv. obiteljska kušavanja. Dvadesetak njezinih članova uspješno je završilo zahtjevni međunarodni tečaj za senzorske analitičare. Neki od njih kao članovi panela sudjelovali su u ocjenjivanju maslinovih ulja na manifestacijama Dani maslina u Zadru, Noćnjak i Ultra ekstra u Zagrebu. Normativno je uredila postupke senzorske analize kroz vlastiti pravilnik i ustrojila registar senzorskih analitičara, prvi takve vrste u Republici Hrvatskoj, za što je dobila nagradu Grada Biograda na Moru.

- Ovo je veliko priznanje za Udrugu Orkula koje dolazi od Zadružnog saveza Dalmacije kao organizatora Noćnjaka. Uloga naše Udruge je, kako stoji i u statutu, edukacija, edukacija i edukacija. Posebnu pažnju poklanjamo educiranju na području uzgajanja, trženja i senzorskih analiza maslinovog ulja. Prepoznatljivi smo i po tečajevima rezidbe i navrtanja maslinovog ulja, kaže tajnik Orkule Budimir Galić.

Polača šampion poljoprivrede na kršu

Općina Polača dobila je priznanje za razvoj poljoprivrede na kršu. Tijekom Domovinskog rata Polača je do temelja spaljena, a njezini žitelji prognani. U posljednjih deset godina na devastiranim površinama mediteranskog krša podigli su više od 100 hektara suvremenih maslinika te se sa sigurnošću može tvrditi da općina Polača ima najveće plantažne nasade maslina podignutih na kršu u Dalmaciji. Svojim radom ne samo da su stvorili nove vrijednosti, već su oplemenili zapušten i devastiran prostor, koji je u najvećoj mjeri služio za odlaganje smeća i građevinskog otpada. Pomoć općine Polača maslinarima je od neprocjenjivog značenja u nabavci i sufinanciranju sadnica maslina. Tijekom posljednjih šest godina putem Općine Polača nabavljeno je 14.200 sadnica maslina i 73.000 loznih cjepova.

- Općina Polača je u podizanju trajnih nasada maslina pomogla na više načina. U prvom redu to se odrazilo kroz sufinanciranje sadnog materijala. Pomažemo u izgradnji poljskih puteva, a također smo poznati po tome što organiziramo razna događanja i sajmove na kojem se naši maslinari mogu reklamirati, rekao je načelnik Općine Polača Viktor Pretenjača.

Dogodilo nam se maslinarstvo

Jučerašnjem otvaranju Noćnjaka prisustvovali su ravnatelj HZPSS Ivan Katalinić i predstavnik Ministarstva poljoprivrede Vinko Milat.

- Ako se nešto dobro dogodilo u Hrvatskoj od osamostaljenja onda je to maslinarstvo. U njemu su napredovali i po količinama i po površinama pod maslinicima i po kvaliteti, rekao je Katalinić.

- Europa je jedno veliko tržište na kojem ćemo mi moći konkurirati samo našom kvalitetom koju imamo, rekao je Milat.

Autor: Ante Vidović