Zadnje aktivnosti

Zadnje aktivnosti korisnika mogu vidjeti samo registrirani korisnici.

Online korisnici

Online korisnike Agrokluba mogu vidjeti samo registirani korisnici.
Za potpune funkcionalnosti ovih servisa, prijavi se.

Promo

  • Pečenje rakije
  • 07.12.2015. 07:30

Opasnosti pri nepravilnoj destilaciji alkohola

U komini ne smije biti trulih plodova, a potrebno je izbjegavati i prisutnost lišća. Ne preporučuje se ni sječenje koštica, nego odvajanje.

  • 15.550
  • 373
  • 0

Tijekom pečenja rakije mnogi često zanemaruju nekoliko bitnih koraka. Kod pravilne destilacije alkohola od voća poput šljive, breskve, marelice, nektarine, višnje i trešnje posebnu pozornost treba posvetiti košticama.

Predstavnik Savjetodavne službe Tomislav Božičević ističe kako vrenje komine mora biti odrađeno na vrijeme jer se u protivnom povećava količina metala u destilatu koji pak izaziva ugljične kiseline.

"Kiseline izlučuju metale iz posuda u kojoj vrije komina. Ako kom nije ispravno konzerviran, povećava se udio kiselina. Svi znamo da je pojava metala u krvi vrlo neugodno iskustvo te da se teško liječi".

Od užitka do narušenog zdravlja

U komini ne smije biti trulih plodova, a potrebno je izbjegavati i prisutnost lišća. Ne preporučuje se ni sječenje koštica, nego odvajanje. "Najgore je što ljudi ne znaju na kojim vrelištima vrije pojedini alkohol, poput metilnog na 65 Celzijevih stupnjeva. Ako jako povećamo zagrijavanje, tada se metilni miješa s etilnim koji vrije na 78 Celzijevih stupnjeva", kaže Božičević.

Stoga je prilikom loženja kotla najbolje uzeti lošiju kvalitetu ogrjeva kako ne bi došlo do naglog povećanja temperature te da bi bilo dovoljno vremena za istjecanje metilnog alkohola, oko 500 mililitara na 100 litara rakije.

Naš sugovornik zaključuje kako sljedeći primjer rada ne bi savjetovao ni neprijatelju. "Ljudi često iz drvene kace pokupe sav kom, ali i s dna upotrijebe ostatak koštica koje daju etil karbamat, cijanovodičnu kiselinu, nešto cinka. Sve to nepotrebno ulazi u destilat i kvari ga". Nepravilne primjere destilacije viđamo svakodnevno. Metilni alkohol negativno utječe na čovjekovo zdravlje, a može biti i smrtonosan.


Tagovi

Destilacija alkohola Rakija Tomislav Božičević Metilni alkohol


Autorica

Maja Đurić

Više [+]

Novinarstvom se bavi već nekoliko godina, a specijalizacija su joj poljoprivredne teme. Suradnica je mnogih medija vezanih za agrar.


Partner

Izdvojeni tekstovi

Izdvojen oglas

KLUB

Kompanija Volkswagen oborila je novi rekord u prodaji. I ne, ne radi se o automobilima. Riječ je o njihovoj poznatoj curry kobasici.  Tako je u 2023. godini prodano je 8,33 milijuna kobasica, uključujući sve varijante. To je oko 400.000 viš... Više [+]