Maslinarstvo nezamislivo bez strojeva

Šimi Mariću iz ravnokotarskog mjesta Nadin poljoprivreda je više od djelatnosti kojom priskrbljuje za život. Ona mu je način življenja kojoj su sve ostale aktivnosti podređene. Sa suprugom Milenom, sinovima Zvonimirom i Krešimirom te nevjestama Anom i Draganom drži 150 maslina u rodu i 300 mladih stabala, 17.500 trsova (4,0 ha) vinove loze, 120 stabala višnje maraske i 50 ovaca. U njegovom masliniku u Nadinu u srijedu je u organizaciji Hrvatskog zavoda za poljoprivrednu savjetodavnu službu održana prezentacija opreme za berbu maslina (razni češljevi i grabljice, mreže, pročišćivači plodova , kašete), opreme za rezidbu (razne škare), kao i strojevi za obradu maslinika (traktori sa priključcima), prskalice, rasipači mineralnog gnojiva i dr.

Prezentacije i na Ugljanu i Pašmanu

Skupu je prisustvovao neočekivano veliki broj maslinara, što ide u prilog tvrdnji kako još samo maslina može "zapaliti i povući" ljude kako bi čuli i vidjeli koju novinu kao podlogu za raspravu ili kupnju nove opreme i strojeva radi poboljšanja agrotehnike u svojim maslinicima. Uz najveće maslinare naše županije Radu Bobanovića, Željka Uzelca, Josipa Kulaša, Viktora Prtenjaču, Željka Baradića, Zlatka Kaštelanca bili su prisutni brojni srednji i manji maslinari po broju stabala, njih sedamdesetak. A nisu žalili truda ni maslinari s otoka Ugljana i Pašmana koji su s organizatorima dogovorili istu prezentaciju za svoje područje idući tjedan.

U maslinicima, kao što je i ovaj Šime Marića ručna berba je sporija i kod ovako velikog roda traži mnogobrojne sudionike. Ona ima i svojih prednosti - dobivanje svježeg i zdravog ploda te smanjenu količinu otpalog lišća. No, suvremeno maslinarstvo nezamislivo je bez upotrebe najnovijih pomagala i strojeva.

- Berba maslina je spor posao i ako ga plaćamo dobro znamo kako troškovi ručne berbe prelaze 50% vrijednosti ploda. Prosječan berač ubere dnevno bez ikakvih pomagala od 50 do 80 kg ploda, rekao je Davorin Pamić, maslinarski stručnjak iz susjedne Šibensko-kninske županije.

Načelnik Odjela za poljoprivrednu mehanizaciju Ivo Juras govorio je uz prezentaciju zastupnika opreme o raznim pomagalima kojima povećavamo učinkovitost berbe. Predstavljeni su razni pneumatski strojevi s motokompresorom kojima se može ubrati od 600 -800 kilograma ploda dnevno te berači koje pokreće električna energija, a koji su manje učinkoviti i s kojima se može ubrati 200 do 300 kilograma dnevno. Novost kod predstavljanja bili su akumulatori, baterije koje teže tri do četiri kilograma, nose se na leđima i omogućavaju šest do osam sati rada bez prestanka.

Udruživanjem do tresača

Uz demonstratore i sami proizvođači su mogli isprobati razne pneumatske češljeve i sami se uvjeriti u njihovu učinkovitost. Nakon ovog maslinarima najzanimljivijeg dijela ubrane masline zajedno s lisnom masom prebačene su na čistače maslina (električni i ručni) kako bi se maslina u potpunosti očistila i bez primjesa stigla do uljare. Očišćeni plodovi stavljeni su u odgovarajuću plastičnu kašetu šupljikavih stijenki i predali na veliko zadovoljstvo vlasniku Šimi Mariću koji ih je istog dana otpremio u uljaru Željka Vrsaljka u Nadinu.

Slijedila je prezentacija prskalica, traktora i drugih strojeva na veliko zanimanje prisutnih maslinara.

- Uz najnovija prezentirana pomagala za berbu maslina veliki ili udruženi (veći broj manjih) maslinari u svijetu danas koriste mehaniziranu berbu pomoću posebnih strojeva - tresača, koji hvatačima zahvate granu ili deblo te od jake vibracije - trešnje najveći dio ploda padne na prethodno postavljenu mrežu za sakupljanje plodova, ali takvi strojevi kod nas isplatili bi se samo ako bi se koristili u strojnom prstenu i kao višenamjenski, zaključio je Ivo Juras vrlo uspješnu demonstraciju.

Rana berba - kvalitetno ulje

Na kvalitetu ulja utječe vrijeme berbe. Ono može biti prerano, rano i kasno. Svako od njih ima svoje prednosti i mane, a na maslinarima je da se odluče kojim osobinama (kakvoća ili količina) će dati prednost. Ako se masline uberu prerano dok su plodovi još zelene boje i nezreli dobije se ulje loše kakvoće, trpko i gorko, bez izraženih svojstava okusa i mirisa. Takvo ulje sporo se taloži i bistri, a nije ni ugodno za konzumiranje. Rana berba ima brojne prednosti od klimatskih prilika, većeg učinka do visoke kakvoće ulja, a najrespektabilnija je prednost koja se rijetko spominje, a to je stalnost roda takvih maslina. Dakle, mane rane berbe su dobivanje manje količine ulja i manji randman ulja. Kod kasne berbe dobijemo veću količinu ulja i veći randman ulja, ali takvo ulje ima manje klorofila, fenolnih sastojaka pa se teže čuva do potrošnje. Boja ulja od kasno ubranih plodova ima žuto-slamnatu boju, lošijeg je okusa i mirisa i nema tipičan miris ploda te se slabije čuva nakon prerade, kako je objasnio Davorin Pamić.

Autor: Gordana Dragun