Bolesti plodova jabuke i kruške u skladištima

Potrebno je također razlikovati ove parazitske bolesti od tzv. fizioloških bolesti plodova jabuke ili neparazitskih bolesti. Takve neparazitske bolesti koje se također često pojavljuju na plodovima voća tijekom skladištenja i čuvanja su npr. gorke pjege, staklavost, jonathanove pjege, posmeđivanje pokožice, oštećenja od smrzavanja, brašnjavost, oštećenja od visoke koncentracije ugljičnog dioksida i dr.
Uzročnici parazitskih bolesti na plodovima jabuke i kruške u skladištima i hladnjačama su najčešće parazitske ili saprofitske gljivice, a vrlo rijetko neke vrste bakterija. Uglavnom se javljaju gljive iz sljedećih rodova: Gloeopsorium, Penicillium, Botrytis, Monilinia, Alternaria, Trichothecium, Phoma, Leptothyrium i Nectria. One uzrokuju sljedeće bolesti:

Gleosporijska ili gorka trulež

Ovo je najčešća, najvažnija i najopasnija bolest na plodovima jabuke tijekom skladištenja.
Simptomi bolesti manifestiraju se u početku kao svijetlosmeđe pjege s plitkim udubljenjima. Kasnije dolazi do truleži koja zalazi duboko u plod ispod pjega, međutim vrlo rijetko dođe do truleži cijeloga ploda.

Na kraju se na površini pjega razvijaju smeđa plodišta gljivice, odnosno acervuli sa sporama u vidu koncentričnih krugova. Spore ili konidije gljivica dospiju na plodove jabuke još u tijeku vegetacije, a najviše pred samu berbu, jer je gljivica stalno prisutna na drvenastim organima voćke. Bolest se razvija i očituje u skladištu, tek nakon određenog vremena fiziološkog sazrijevanja plodova. Od mjera zaštite preporučuje se primjena određenih fungicida dva puta pred berbu, s vremenom i razmacima tretiranja u ovisnosti o karenci korištenih fungicida. U našoj zemlji za ovu namjenu dozvolu imaju samo fungicidi: Euparen 50 WP (0,25%) i Euparen Multi (0,25%). Fungicida za primjenu na plodovima jabuke nakon berbe i tijekom skladištenja kod nas nema, iako u svijetu postoje neki fungicidi i za tu namjenu.

Zelena ili penicilijska plijesan

Ovu bolest uzrokuju saprofitske gljivice iz roda Penicillium. Bolest se još naziva i plava plijesan. Napadaju i plodove jabuke i plodove kruške. Tipični znaci oboljenja su trulež plodova, koja obično zahvati cijeli plod za razliku od prije opisane bolesti.

Na površini napadnutih plodova razvijaju se karakteristične pljesnive nakupine gljivice zeleno-plave boje, koje predstavljaju konidiofore s konidijama. Također je za ovu bolest svojstven neugodan miris, koji je inače karakterističan za sve Penicillium vrste. Zeleno-plava plijesan se obično javlja u kasnijim fazama skladištenja na zrelim plodovima. Kod ove je bolesti značajno spomenuti mikotoksine koje mogu producirati spomenute gljivice iz roda Penicillium. Takvi mikotoksini, ako su prisutni u većim koncentracijama u plodovima, mogu izazvati bolesti i druge zdravstvene probleme ili mikotoksikoze. Mjere zaštite su kao i kod sive plijesni, a u svijetu se koriste i fungicidi na bazi tiabendazola, koji ima jaki antipenicilijski učinak. Međutim, u velikom broju zemalja i kod nas taj je fungicid zabranjen zbog velike opasnosti od rezidua.

Monilijska trulež

Od češćih bolesti plodova jabuke i kruške u skladištu javlja se i monilijska trulež, čiji je uzročnik gljivica Monilinia fructigena.

Bolest se još naziva i smeđa trulež. Riječ je o istoj gljivici koja dolazi na plodovima jabuke i za vrijeme vegetacije. Za razliku od gorke truleži, ova se trulež javlja već na samom početku skladištenja. Vrlo brzo se širi pa dolazi do naglog propadanja plodova. U skladištima se može javiti na dva načina. U prisutnosti svjetla javlja se tzv. tipični tip monilijske truleži, koja se očituje karakterističnim nakupinama konidija ili tzv. jastučićima, koji dolaze u koncentričnim krugovima na površini zaraženih plodova ili se u odsutnosti svjetla javlja tzv. sterilni tip monilijske truleži, kada plod pocrni i truli bez stvaranja karakterističnih nakupina konidija ili jastučića na površini ploda. Mjere zaštite su suzbijanje same bolesti za vrijeme vegetacije uobičajenim fungicidima protiv monilijske truleži plodova.

Siva plijesan

Ovu bolest uzrokuje gljivica Botrytis cinerea. Bolest se prepoznaje po karakterističnoj sivkasto-paučinastoj prevlaci, koja se razvija na plodovima. Prema iskustvima iz drugih zemalja zaštita se može provoditi i u skladištu biološkim preparatom Trichodex, koji je specifični mikofungicid na bazi spora gljivice Trichoderma harzianum, ali ga kod nas više nema u prodaji. Nekada se mogu javiti i druge vrste truleži kao nektrijska trulež (Nectria galiligena) i alternarijska trulež (Alternaria alternata, A. mali i A. kikuchiana), međutim one se javljaju rijetko i nisu od većeg značenja.

Autor: Dr. sc. Tihomir Miličević